أعلن موقع Taste Atlas المتخصص في المأكولات البحرية عن أفضل 100 نوع من الأطعمة التي تباع في الشوارع في جنوب شرق آسيا هذا العام في فبراير/شباط. تم ذكر إحدى عشر طبقًا فيتناميًا في هذه القائمة.

بان مي هو أول طعام شوارع فيتنامي يتم ذكره ضمن أفضل 100، حيث حصل على تقييم 4.5 من 5 نجوم. يتميز الطبق بقشرته الخارجية المقرمشة وحشوة اللحوم المتبلة جيدًا والعديد من التوابل المصاحبة لها. يتناول الفيتناميون في كثير من الأحيان الخبز مع الأعشاب والمخللات الحلوة والحامضة. بعض أنواع الساندويتشات التي يقترحها موقع Taste Atlas للسياح هي سندويشات كرات اللحم، وسندويشات لحم الخنزير المشوي، وسندويشات كعكة السمك. الصورة: كوينه تران

حصل فو فيت أيضًا على 4.5 من أصل 5 نجوم، ويشتمل الطبق على شرائح من اللحم والمرق المطبوخ من عظام اللحم مع العديد من التوابل التقليدية مثل القرفة واليانسون النجمي والقرنفل والهيل والأعشاب. يتم تقديم الطبق ساخنًا مع المعكرونة الأرزية البيضاء وشرائح اللحم البقري (الجانب النادر، والوتر، وكرات اللحم البقري) الموضوعة في الأعلى. تتضمن الإصدارات الفيتنامية من الفو المذكورة فو لحم البقر ، وفو المأكولات البحرية... الصورة: كوينه ماي

يعد الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير والجلد من الأطباق الشهيرة في الجنوب وخاصة في مدينة هوشي منه. الأرز المستخدم في طهي هذا النوع من الأرز هو الأرز المكسور، وهو أصغر من حبوب الأرز العادية ويقدم مع البيض المقلي، ولفائف البيض، وجلد الخنزير المبشور، والأضلاع المشوية، والمخللات الحلوة والحامضة، والخيار المقطع، وصلصة الغمس الحلوة والمالحة. الصورة: بوي ثوي

لفائف الربيع كما يطلق عليها في الجنوب أو لفائف الربيع المقلية في الشمال هي الاسم التالي في القائمة. يتكون الطبق من اللحم المفروم والروبيان، الشعيرية، فطر الأذن الخشبية، فطر شيتاكي، براعم الفاصوليا، الكرنب الأبيض، الجزر المبشور، والبيض، مختلطة معًا ومغطاة بورق الأرز الأبيض. بعد الانتهاء من الطهي، يتم قلي المنتج وتقديمه مع صلصة حلوة وحامضة. يصف موقع Taste Atlas لفائف الربيع بأنها ذات قشرة خارجية مقرمشة ورقيقة وحشوة لذيذة، تُستخدم كطبق رئيسي أو مقبلات. الصورة: بوي ثوي

بان شيو هو طبق مشهور في فيتنام، مع حشوات تشمل البصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والروبيان ولحم الخنزير المفروم. يحظى بان شيو بشعبية كبيرة في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، واعتمادًا على المنطقة، ستكون مكونات الحشو مختلفة. بعد طهي الطبق، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتناوله مع الخضروات النيئة وصلصة الغمس الحلوة والحامضة. الصورة: بوي ثوي

حصل بان كوون على تقييم 4.2 من أصل 5 نجوم من قبل رواد المطعم، وهو التخصص التالي الذي سيظهر في القمة. هناك العديد من أنواع بان كوون مثل حشوة لحم الخنزير، بان كوون النباتي (يحتوي فقط على فطر الأذن الخشبية المرشوش في الأعلى). لفائف الأرز تقدم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة والأعشاب والأسياخ المشوية أو النقانق. يُعد هذا الطبق مشهورًا في وجبة الإفطار في جميع المناطق الثلاث. الصورة: كوينه ماي

الكعك أو الكعك البرتقالي هو من الوجبات الخفيفة، التي تباع عادة في الشوارع. تتكون قشرة الكعكة من دقيق الأرز اللزج والحشوة عبارة عن حبوب المونج المهروسة المخلوطة بالسكر والمقلية. يمكن تغطية الجزء الخارجي من قشرة الكيك بطبقة من السمسم أو الدبس (دونات العسل) أو السكر (دونات السكر). بالإضافة إلى الحشوات الحلوة، تحتوي الكعكات المقلية أيضًا على حشوات لذيذة بما في ذلك اللحوم، والشعيرية، والفطر المفروم، ويتم تقديمها مع صلصة غمس مصنوعة من السكر والخل والثوم والفلفل الحار. الصورة: كوينه ماي

البان خوت هو عبارة عن كعكة مستديرة الشكل، مصنوعة من دقيق الأرز الرقيق، صغيرة الحجم، بحجم راحة اليد، وتسكب في قالب متخصص. بعد سكبها في القالب، سيتم تغطية العجينة بحشوات مختلفة مثل الروبيان أو اللحوم أو المأكولات البحرية. يتم تقديم الكعكة مع الخضروات النيئة مثل الملفوف الأخضر والخس والريحان والنعناع السمكي ... بالإضافة إلى البابايا المخللة ووعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة. عند تناول الطعام، يقوم المتناولون بلف الكعكة في أوراق الخس مع الأعشاب. الصورة: هوينه نهي

المكونات الرئيسية لبان بيو هي دقيق الأرز وحشوة الروبيان أو اللحم وتقدم مع صلصة السمك والفلفل الأخضر المفروم. تقدم معظم المقاطعات في فيتنام بان بيو اللذيذ، بينما توجد أصناف بان بيو الحلوة بشكل شائع في هوي آن. الصورة: ليز فونج

نيم لوي هو طبق فيتنامي تقليدي، يتكون من لحم الخنزير المفروم المخلوط مع الفلفل الأسود والتوابل، ملفوفًا على شكل نقانق، ثم يُشوى على عصا من الخيزران أو الليمون، ثم يُدهن بالزيت ويُشوى على الفحم حتى تفوح رائحته. غالبًا ما يُعتبر النيم لوي وجبة خفيفة بعد الظهر، ويتم بيعه عادةً في المقاطعات الوسطى. الصورة: بوي ثوي

الأرز اللزج، وهو طبق الإفطار الفيتنامي المفضل، يأتي في العديد من الإصدارات المختلفة، وعادة ما يكون ملفوفًا في قطعة صغيرة من أوراق الموز المغسولة. الأرز اللزج له أنواع عديدة مثل الأرز اللزج الأبيض، والأرز اللزج مع الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، وفاكهة الجاك، والإضافات مثل السمسم، وخيوط لحم الخنزير المجففة، ولحم الخنزير المطهو، والبيض المقلي، وخيوط لحم الخنزير، والدجاج الممزق. الصورة: بوي ثوي

وقالت شركة "تيست أطلس" إن القائمة أعلاه تعتبر اقتراحًا للسياح الذين يحبون استكشاف المأكولات ويمكنهم الاعتماد عليها للاستمتاع بها في رحلتهم القادمة. الهدف من أفضل 100 هو الترويج للأطباق المحلية اللذيذة، وإثارة الفخر بالأطباق التقليدية وفضول المتناولين.