خبز هاواي من مالك أمريكي فيتنامي

خلال الأيام الأربعة لمهرجان الخبز الفيتنامي (من 21 إلى 24 مارس في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه)، بينما كانت العديد من الأكشاك مكتظة بالعملاء الذين ينتظرون في طوابير لشراء الخبز، كان هناك كشك "فاخر"، لم يكن لديه سوى بضعة أرغفة من الخبز متاحة لتقديمها للعملاء، وليس للبيع.

انتهز بعض الموظفين الفرصة لتوزيع منشورات بجانب البراميل ذات التصميم العصري والعملي. هذه هي رفوف الخبز التي ستظهر في شوارع سايغون في أبريل ٢٠٢٥.

خبز فيتنامي بنكهة هاواي

السيد فونغ هوانغ مينه، صاحب كشك خبز هاواي، أمريكي من أصل فيتنامي في السبعينيات من عمره. أخذ ببطء رغيف خبز ساخن من البرميل، وقال بفرح: "جميع فطائر الدجاج مع الصلصات مستوردة مباشرة من الولايات المتحدة. تشتهر أرض هاواي بأطباق الدجاج، وهي أيضًا سمة مميزة لهذه العلامة التجارية عندما يتعلق الأمر بفيتنام".

تحتوي هذه البراميل المطلية باللون الأبيض على ثلاث حجرات للخبز ونظام احتفاظ بالحرارة لضمان بقاء الخبز ساخنًا ومقرمشًا.

وُلد ونشأ في سايغون، وارتبطت نكهة المايونيز المميزة لجيل السيد مينه بطفولته. قال إنه في صغره، كان تناول رغيف بان مي يُشعره برفاهية لا تُوصف! ولأن الخبز كان يُباع مباشرةً في الفرن، كانت الحشوة تحمل الوصفة السرية لكل متجر. لكن الآن، يقول الكثيرون إن طعم بان مي لم يعد كما كان في السابق. قال السيد مينه: "لهذا السبب أريد استعادة تلك النكهة المميزة، طعم الماضي، حتى يتذكر كل من يتناوله طعم بان مي في الماضي".

مستوحىً من تجديد البراميل، صممها كأرفف تعريف لبيع الخبز على الأرصفة. من ينضم إلى النظام كوكلاء أو مندوبي مبيعات، لن يحتاج إلى رأس مال، ولا خبرة، ولا خوف من المخاطرة أو الفشل، ولا تمييز، ولا عمر...، فقط التسجيل وسيُمنح شاحنة براميل.

يوميًا، ابتداءً من الساعة الخامسة صباحًا، سيتم توصيل الخبز إلى نقاط البيع لخدمة الطلاب والعمال وموظفي المكاتب. صُممت كل سيارة بشكل موحد، ويرتدي الموظفون زيًا رسميًا أنيقًا، لضمان سلامة ونظافة الطعام.

كما أن الخبز على الطريقة الهاوائية لا يستخدم المخللات أو البصل، وهو مناسب لذوق العاملين في المكاتب، ويمكن حمله دون خوف من تأثير الرائحة على الأشخاص المحيطين.

"على وجه الخصوص، أطلب الخبز من مصانع الإنتاج بوصفتي الخاصة. القشرة مقرمشة والداخل طري. سيجده كبار السن مألوفًا، بينما سيستمتع الشباب بهذا الحنين"، هكذا قدّم المشروع.

ومن خلال مشروع الخبز الهاواي، فهو لا يبيع الخبز فحسب، بل يعتز بخطة بناء نظام ونموذج أعمال يساعد المجتمع ويضمن مصدر دخل مستقر للعديد من الناس.

"أريد أن أسبب المشاكل، وليس كسب المال"

رعى هو وأصدقاؤه مشروع ساندويتش هاواي لمدة ثلاثة أشهر. وحتى الآن، أكمل فريق التنفيذ نظام عربة الساندويتشات، وزي الموظفين، والمكتب التنفيذي، ويتوقع إطلاق السلسلة في أبريل ٢٠٢٥. لا يقتصر هذا النموذج على مدينة واحدة، بل يسعى المؤسس أيضًا إلى تعميمه في جميع أنحاء البلاد.

بما أن سعر كل رغيف خبز يبلغ حوالي 25,000 دونج فيتنامي، سيحصل البائع على 5,000 دونج فيتنامي مقابل كل رغيف، وهذا الربح سيساعده على تغطية نفقات معيشته. ويتوقع السيد مينه أن تبيع كل نقطة بيع حوالي 50 رغيف خبز خلال 3-4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأي شخص لديه موقع جيد التسجيل لوضع عربة خبز أمام منزله للاستفادة من هذا المشروع.

يسير مشروع الخبز على ما يرام، إذ حظي باهتمام كبير. يُقرّ السيد مينه بأن أي نموذج عمل ينطوي على مخاطر، ولكن الأهم من ذلك، أنه يسعى إلى نشر رسالة مفادها أن هناك مجموعة من الأشخاص على استعداد لمساعدة من يمرون بظروف صعبة والمساهمة في المجتمع.

"في هذا العمر، عدت إلى فيتنام لإثارة المتاعب، وليس لكسب المال، على أمل أن تدعم سلسلة الساندويتشات الجديدة هذه المحرومين، وتخلق فرص عمل، وتحافظ على ثقافة الطهي الفريدة في فيتنام"، شارك السيد مينه.