ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ปี 2567 การเก็บเกี่ยวทุเรียนได้เริ่มต้นขึ้นอย่างเต็มรูปแบบในสวนหลายแห่งในจังหวัด ด่งนาย นี่เป็นช่วงเวลาเดียวกับที่คนงานเก็บทุเรียนรับจ้างจากโกดังรับซื้อกระจายตัวไปยังสวนต่างๆ เพื่อเก็บเกี่ยวตามข้อตกลงระหว่างเจ้าของสวนและเจ้าของโกดัง

นายอุ๊ต โญ (ภูมิลำเนาเดิมอยู่ที่จังหวัด เบ็นเตร ปัจจุบันอาศัยอยู่ที่ตำบลซวนหมี่ อำเภอคัมหมี่ จังหวัดด่งนาย) ได้รับการว่าจ้างให้เก็บทุเรียน ภาพ: ดี. ฟู
ผลทุเรียนมีน้ำหนักค่อนข้างมาก (1-5 กิโลกรัม) และใครๆ ก็สามารถเก็บเกี่ยวทุเรียนได้ 2-3 ตันต่อวัน อย่างไรก็ตาม การทำให้ผลสุกพร้อมกันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และต้องอาศัยคนเก็บเกี่ยวที่มีทักษะและประสบการณ์
อาชีพที่ไม่ต้องมีการศึกษาอย่างเป็นทางการ
นายบาย ชินห์ (อาศัยอยู่ในตำบลซงหนาน อำเภอคัมมี่) ต้องใช้เวลาถึงสามปีติดตามกลุ่มเพื่อนจากจังหวัด เตียนเกียง ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการเก็บทุเรียนรับจ้างทั่วทั้งอำเภอและจังหวัด ก่อนที่เขาจะเชี่ยวชาญเทคนิคการเก็บทุเรียนได้
เพื่อที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคการ "เก็บ" ทุเรียน นายบาย ชินห์ ได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่เก็บและรวบรวมทุเรียนจากคนที่ยืนอยู่ด้านล่าง โดยรับผลไม้และส่งให้เขา นี่เป็นงานที่ง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำได้ ต่อมา กลุ่มคนงานได้มอบหมายให้เขาทำหน้าที่รับผลไม้ที่ร่วงลงมาจากด้านบน เมื่อคนเก็บโยนลงมาหรือใช้ตะขอตัด เมื่อเขาเชี่ยวชาญงานนี้แล้ว คนเก็บก็อนุญาตให้เขาปีนต้นทุเรียนและ "เก็บ" ทุเรียนจากกิ่งล่าง ซึ่งสามารถจำแนกได้ง่ายจากลักษณะ: เปลือกและหนามจะตึง และผลไม้จะเปลี่ยนจากสีเขียวเข้มเป็นสีเหลืองเข้ม
| จากสถิติของกรมการผลิตพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) จังหวัดด่งนายมีพื้นที่ปลูกทุเรียนประมาณ 11,300 เฮกเตอร์ ผลผลิตเกือบ 70,000 ตันต่อปี เมื่อรวมกับพื้นที่ปลูกทุเรียนในภาคตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมดกว่า 20,000 เฮกเตอร์ และผลผลิตรวมเกือบ 123,000 ตัน ทำให้การเก็บเกี่ยวทุเรียนมีความต้องการแรงงานจำนวนมาก |
“นี่เป็นวิธีปฏิบัติปกติ เจ้าของสวนทุเรียนเข้าใจเรื่องนี้ และหากพวกเขาไม่เก็บเกี่ยว พวกเขาก็แค่ต้องรออีก 3-4 วันเพื่อให้ผลสุกและร่วงหล่นเอง อย่างไรก็ตาม ผลเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับทุเรียนที่บรรจุกล่องเพื่อส่งออก” นายบาย ชินห์ อธิบาย
นายบาย ชินห์ ค่อยๆ เรียนรู้และเชี่ยวชาญขึ้นเรื่อยๆ จากการช่วยเก็บเกี่ยวทุเรียนสุกแก่ของคนเก็บเกี่ยวหลัก จนกระทั่งกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง ในเวลานั้น เขาเชี่ยวชาญเทคนิคต่างๆ มากมาย เช่น เสียง "เคาะ": เสียง "ป๊อป ป๊อป" เบาๆ บ่งบอกถึงทุเรียนคุณภาพดีที่สุด เมื่อเนื้อยังไม่แตกออกหมด แต่ต้องมี "ช่องว่าง" ระหว่างเปลือกกับเนื้อเพื่อให้สามารถแยกแยะเสียงนี้ได้ เสียง "คลุก คลุก" เบาๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องใช้เทคนิคการบ่มเพิ่มเติมหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว
หลังจากฝนตกหนักหลายระลอก ต้นทุเรียนในจังหวัดก็ฟื้นตัวจากภาวะแห้งแล้ง ส่งผลให้ผลมีขนาดใหญ่และสุกงอมเกือบจะในทันที ตามที่เจ้าของสวนกล่าวไว้ สิ่งนี้อาจทำให้ทุเรียนสุกก่อนกำหนด แข็งและไม่สุกงอม และทำให้ผู้เก็บเกี่ยวที่ไม่มีประสบการณ์เข้าใจผิดได้ง่าย
ตู๋ ตุง คนเก็บทุเรียนที่มีประสบการณ์ 9 ปี (จากตำบลน้ำกั๊ตเตียน อำเภอตานฟู) อธิบายว่า เนื่องจากทุเรียนดูดซับน้ำได้มาก เนื้อจึงฉ่ำน้ำ และมีเสียง "ป๊อป ป๊อป" เมื่อเคาะ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุเรียนยังไม่สุก เมื่อเก็บมาแล้ว ต่อให้พยายามทำให้สุกก็ไม่สุก จึงต้องนำไปขายเป็นส่วนผสมในไอศกรีมแทนที่จะรับประทาน
นายตู้ตงกล่าวว่า "คนเก็บทุเรียนที่ฝีมือไม่ดีมักถูกสภาพอากาศหลอกได้ง่ายในช่วงเวลานี้ หากพวกเขาเก็บผลไม้ที่ไม่สุกได้มาตรฐาน ผู้ซื้อจะขาดทุนอย่างหนัก ชื่อเสียงของพวกเขาจะเสียหาย และโอกาสที่พวกเขาจะได้รับการว่าจ้างให้เก็บทุเรียนอีกก็จะน้อยลง"
เป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงฤเก็บเกี่ยว
ในเดือนพฤษภาคม ปี 2024 ฤดูเก็บเกี่ยวทุเรียนได้เริ่มต้นขึ้น และงานรับจ้างเก็บทุเรียนก็เริ่มสร้างรายได้ดีขึ้น
ด้วยประสบการณ์ 7 ปีในการรับจ้างเก็บเกี่ยวทุเรียน นายอุต โญ (ภูมิลำเนาเดิมอยู่ที่จังหวัดเบ็นเตร ปัจจุบันอาศัยอยู่ที่ตำบลซวนหมี่ อำเภอคัมหมี่) ได้รับการยกย่องจากเพื่อนและเพื่อนร่วมงานว่าเป็นผู้ที่มี "ฝีมือและความชำนาญ" ในการค้าขายนี้ ดังนั้นเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวทุเรียน เขาจึงเป็นที่ต้องการตัวอย่างมากจากเกษตรกรและผู้ซื้อ ทำให้เขายุ่งอยู่ตลอดเวลา

กลุ่มคนเก็บทุเรียนที่ถูกจ้างมาทำงานในฟาร์มทุเรียนของตามเทียน ในตำบลหนุ่ยตวง (อำเภอตันฟู) ภาพถ่าย: ดี. ฟู
นายอุ๊ต โญ อธิบายว่า "ขึ้นอยู่กับขนาดของสวน ผมสามารถเก็บเกี่ยวได้ 1-3 ตันต่อวัน ค่าตอบแทนอยู่ที่ 1 ล้านดงต่อตัน จ่ายตรงให้กับนายจ้างที่ฟาร์มเลย"
นายไห่เบียน (อาศัยอยู่ในเขตซวนลาบ เมืองหลงคานห์) กล่าวขณะเก็บทุเรียน โดยพบว่ามีผลดิบหรือสุกงอมเพียงไม่กี่ลูกห้อยลงมาว่า ทุกอาชีพล้วนต้องการเวลาในการ "เรียนรู้จากอาจารย์" แต่สำหรับการเก็บทุเรียนนั้น แม้ว่าคุณจะหาครูผู้เชี่ยวชาญที่ถ่ายทอดประสบการณ์ทั้งหมดให้ได้แล้วก็ตาม ความสามารถในการรับรู้และชื่นชมกลิ่นหอมของเนื้อทุเรียนที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือกหนา หรือการรับรู้เสียงที่เปล่งออกมาจากทุเรียนเมื่อ "เคาะ" ก็ยังขึ้นอยู่กับว่าลูกศิษย์จะเรียนรู้ทักษะได้เร็วแค่ไหน
| “ทุเรียนพันธุ์รี 6 และทุเรียนไทยมีเสียงที่แตกต่างกันเมื่อสุก ดังนั้นบางคนจึงถนัดเคาะทุเรียนรี 6 ในขณะที่บางคนถนัดเคาะทุเรียนไทย ส่วนคนที่เก่งทั้งสองอย่างก็จะมีงานมากขึ้น” นายอุ๊ต โญ (จากจังหวัดเบ็นเตร อาศัยอยู่ที่ตำบลซวนมี อำเภอกำมี) กล่าว |
นายไห่เบียนกล่าวว่า ผู้ที่มีประสาทสัมผัสทางการดมกลิ่นเฉียบคมนั้น เพียงแค่ฝึกฝนกับ "ปรมาจารย์" สักหนึ่งฤดูกาลก็สามารถประกอบอาชีพนี้ได้แล้ว แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีความสามารถพิเศษนี้ แม้จะพยายามตลอดชีวิตก็ยังไม่สามารถระบุชนิดของทุเรียนได้อย่างแม่นยำ
นี่คือความแตกต่างระหว่างคนเก็บทุเรียนมือสมัครเล่นและมืออาชีพ เนื่องจากค่าจ้างสำหรับการ "กรีด" ทุเรียนสูงกว่าการเก็บและรวบรวมทุเรียนถึงสามเท่า (คนเก็บทุเรียนได้รับค่าจ้าง 300,000 ดง/ตัน) คนเก็บทุเรียนจำนวนมากที่ต้องการหารายได้สูงและเป็นที่ต้องการ จึงแอบอ้างว่าเป็นคนเก็บทุเรียนมืออาชีพโดยไม่เป็นความจริง
นายไห่ เบียน อธิบายว่า "เมื่อเจ้าของสวนและตัวแทนจัดซื้อพบกับคนเก็บเกี่ยวที่ไม่ชำนาญ การเก็บเกี่ยวทุเรียนครั้งนั้นจะประสบกับความสูญเสียอย่างหนัก เพราะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ไม่ตรงตามมาตรฐานความสุกงอมสำหรับการเร่งสุก และทุเรียนเหล่านั้นก็จะถูกส่งคืน"
ชีวิตของคนเก็บทุเรียนรับจ้างนั้นเป็นแบบเร่ร่อน ย้ายจากสวนทุเรียนหนึ่งไปยังอีกสวนหนึ่งภายในตำบล อำเภอ จังหวัด และไกลออกไป ตามคำบอกเล่าของชิน เทีย คนเก็บทุเรียนรับจ้างจากตำบลหนุ่ยตวง อำเภอตันฟู เนื่องจากฤดูเก็บเกี่ยวทุเรียนในจังหวัดนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 วันถึงหนึ่งเดือน งานของเขาจึงมีเพียงประมาณ 3 เดือนต่อปี ดังนั้นเมื่อไม่มีฤดูเก็บเกี่ยวทุเรียนในอำเภอตันฟูแล้ว เขาก็จะย้ายไปทำงานในอำเภอหรือจังหวัดอื่น ๆ
“มีอยู่หลายปีที่ผมไปทำงานเก็บทุเรียนในจังหวัดบิ่ญเฟือก ดักนอง และดักลัก เพราะพื้นที่เหล่านั้นมีสวนทุเรียนขนาดใหญ่และมีแรงงานฝีมือน้อย นอกจากค่าจ้างแล้ว ผมยังได้รับค่าตอบแทนพิเศษจากเจ้าของสวนด้วย” นายชินเทียเล่า
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://danviet.vn/viec-nhe-luong-cao-o-dong-nai-leo-cay-tien-ty-go-trai-nha-giau-lam-thue-kieu-gi-ma-hai-ra-tien-20240811175513384.htm







