ชาหม่าโดะ คืออะไร ที่ราคาขายช่วงเทศกาลเต็ดเกือบ 3 ล้านดอง/กก. และถ้าต้องการซื้อต้องสั่งล่วงหน้า?

ชาหม่าโดะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ปลูกตามธรรมชาติบนยอดเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 500-700 เมตร กระจายตัวอยู่บนยอดเขาที่ติดกับจังหวัดฟู้เอียนและบิ่ญดิ่ญ ควรเก็บเกี่ยวชาในฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ)

พันธุ์ชาป่าหายากและราคาแพง

นายตู วัน มุ่ย (หมู่บ้านลองแถ่ง ตำบลซวนหลก) กล่าวว่าครอบครัวของเขาใช้เวลาหลายสิบปีในการปีนเขาเพื่อเก็บชาหม่าโด

เนื่องจากเป็นพันธุ์ชาป่าที่เติบโตตามธรรมชาติบนภูเขาสูง จำนวนต้นชาที่เหลืออยู่จึงไม่มากนัก ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เก็บชามืออาชีพสามารถเก็บชาสดได้เพียง 1-4 กิโลกรัมต่อวัน (ชาสด 4 กิโลกรัมจะได้ชาแห้ง 1 กิโลกรัม) ส่วนผู้เก็บชาสมัครเล่นสามารถเก็บได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

“ตอนนี้ชายังอยู่ในช่วงจำศีล และจะเก็บเกี่ยวหลังเทศกาลเต๊ด หากต้องการซื้อชาหม่าโด ต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน เนื่องจากปริมาณที่เก็บได้มีไม่มาก เมื่อสั่งแล้ว ผมจะเก็บให้ครบจำนวนและโทรกลับหาคุณ” คุณมั่วกล่าว

คุณมั่วอิ ระบุว่า ราคาขายชาหม่าโดในปัจจุบันอยู่ที่ 3 ล้านดองต่อชาแห้ง 1 กิโลกรัม กระบวนการอบแห้ง คั่ว และบรรจุชาทั้งหมดทำด้วยมือ

หลังจากเก็บแล้ว ให้เลือกยอดอ่อน ตากให้แห้ง จากนั้นบดและถูจนยอดชาแตกละเอียด จากนั้นนำไปชงชาประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดดจนสุกและมีกลิ่นหอม

ความแตกต่างของชาหม่าโดะคือใบชาแห้งจะมีสีดำ เมื่อชงแล้วจะเปลี่ยนสีน้ำตาลเข้มและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อดื่มจะมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดปลายลิ้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นางสาวทราน ทิ โลน (อายุ 53 ปี บ้านลองถัน ตำบลซวนหล็อก) กล่าวว่า ในปัจจุบัน ต้นชาธรรมชาติเหลืออยู่น้อยมาก หลังจากถูกทำลายด้วยสงคราม ไฟป่า การเผาถ่าน...

“ปีที่แล้ว ฉันยังมีชาหม่าโดเหลืออยู่บ้าง เอาไว้ขายให้ลูกค้าประจำและเก็บไว้ต้อนรับแขกที่บ้าน ฉันปลูกต้นไม้จากป่าในสวนมาเกือบ 2 ปีแล้ว แต่พอย้ายมาที่นี่ ต้นไม้กลับไม่โตเท่าที่ควร” คุณโลนกล่าว

โอกาสใหม่ของชาหม่าโด

คุณเหงียน ถั่น เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนหลก กล่าวว่า ต้นฤดูใบไม้ผลิ ชาหม่าโดะจะงอกงามมากที่สุด ขณะที่ผลผลิตในฤดูกาลอื่นๆ ไม่ดีนัก ผู้ที่เก็บเกี่ยวชาหม่าโดะในช่วงนี้มีรายได้ดี เพราะเป็นชาธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ราคาจึงสูงอยู่เสมอ

“ทางท้องถิ่นยังเชื่อมโยงและสนับสนุนศูนย์ วิทยาศาสตร์ เพื่อทำการวิจัยและเพาะพันธุ์ชาหม่าโดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น” นายเซินกล่าว

คุณซอนกล่าวว่า ต้นชาหม่าโดะเติบโตตามธรรมชาติบนพื้นที่ภูเขาสูง ดังนั้นการอนุรักษ์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันชาวสวนชาเข้าใจและตระหนักถึงประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ของต้นชาชนิดนี้ จึงตระหนักถึงการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากต้นชา แทนที่จะตัดทิ้งเหมือนในอดีต

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดฟู้เอียนได้ยอมรับโครงการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้และการพัฒนาต้นชาหม่าโดะในเมืองซ่งเกา ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์ลาเฮียงสำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและชีวภาพ (เมืองตุยฮวา)

โครงการนี้เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ด้วยงบประมาณรวมกว่า 1.1 พันล้านดอง ปัจจุบัน ทีมวิจัยประสบความสำเร็จในการขยายพันธุ์ต้นชาหม่าโด เพื่อนำไปเพาะพันธุ์ในเรือนเพาะชำและปลูกทดลองในตำบลอันซวน (เขตตุยอาน) และตำบลซวนไห่ (เมืองซ่งเกา)

ทีมวิจัยยังได้ฟักและเพาะเลี้ยงตัวอย่างเนื้อเยื่อตัวอ่อนของต้นชาหม่าโดจำนวนหลายพันตัวอย่างเพื่อส่งต่อไปยังภาคเกษตรกรรมและประชาชน ขณะเดียวกันก็เก็บยอดชาสดและสร้างกระบวนการผลิตและแปรรูปชาเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยอนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจของพันธุ์ชาเฉพาะถิ่นของฟูเอียน

ฤดูส้มจี๊ดดี ฤดูเบญจมาศไม่ดี

สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้ดอกเบญจมาศบานช้า ทำให้ชาวสวนในฟู้เอียนรู้สึกเหมือนนั่งอยู่บนถ่านร้อนๆ เมื่อใกล้ถึงเทศกาลเต๊ด ขณะเดียวกัน ชาวสวนส้มจี๊ดก็ทำผลงานได้ดีขึ้น เพราะต้นส้มจี๊ดให้ผลสวยงาม แต่ราคาขายก็ต่ำกว่าปีที่แล้วเช่นกัน