5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมในอิตาลี: งานเลี้ยงรสชาติอันละเอียดอ่อนและมีชีวิตชีวา

1. สลัดคาเปรเซ่

สลัดคาปรีเซถือกำเนิดบนเกาะคาปรี ทางตอนใต้ของอิตาลี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารอิตาเลียนหน้าร้อน สลัดคาเปรเซ่คือชื่อแรกที่นึกถึง รสชาติใสสะอาดและมีชีวิตชีวา สลัดนี้ถือกำเนิดขึ้นบนเกาะคาปรี ทางตอนใต้ของอิตาลี ที่ซึ่งแสงแดดและสายลมแห่งทะเลทิร์เรเนียนหล่อเลี้ยงมะเขือเทศสุก ใบโหระพาเขียว และมอสซาเรลล่าสีขาวเนียน พร้อมกลิ่นหอมของนมสด

คาเปรเซ่คือที่สุดของความเรียบง่ายแต่หรูหรา มะเขือเทศสีแดงสดหั่นบาง ๆ สลับกับชีสมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่ม ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเกลือทะเลเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันจนเกิดเป็นรสชาติอันแสนไพเราะ ทั้งรสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศ รสเข้มข้นนุ่มนวลของมอสซาเรลล่า กลิ่นหอมเย็นของโหระพา และรสน้ำมันมะกอกที่ติดลิ้นราวกับแสงแดดแห่งเมดิเตอร์เรเนียนที่ยังคงอบอวลอยู่บนปลายลิ้น

การได้เพลิดเพลินกับสลัดคาเปรเซ่ในยามบ่ายของฤดูร้อนบนระเบียงที่ประดับประดาไปด้วยดอกไม้ พร้อมกับไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้ว เปรียบเสมือนการดื่มด่ำกับความโรแมนติกแบบอิตาลีอย่างเต็มที่ นี่ไม่ใช่เพียงอาหารจานเดียว แต่เป็นปรัชญาแห่งชีวิต ใช้ชีวิตอย่างช้าๆ ใช้ชีวิตอย่างแท้จริง และให้เกียรติความงามของธรรมชาติโดยไม่โอ้อวด

2. พาร์มาแฮมและเมลอน

Prosciutto e Melone เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของจิตวิญญาณแห่ง อาหาร อิตาเลียน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในรายการอาหารฤดูร้อนของอิตาลี Prosciutto e Melone ถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของจิตวิญญาณของอาหารอิตาลี: ความเคารพต่อวัตถุดิบและศิลปะในการผสมผสานรสชาติที่สร้างสรรค์

ความรู้สึกประหลาดใจและความสุขคือความรู้สึกแรกเมื่อคุณกัดแคนตาลูปหวานเย็นที่ห่อด้วยแผ่นพรอสชุตโตบางเฉียบ ความแตกต่างที่เย้ายวนใจคือความเค็มเข้มข้นของพรอสชุตโตที่ทำด้วยมือและบ่มอย่างพิถีพิถัน ผสานกับความหวานฉ่ำของแคนตาลูปสุก แต่ละคำคือการผสมผสานที่ลงตัว ดุจเรื่องราวความรักระหว่างท้องทะเลและผืนดิน ระหว่างผู้คนและธรรมชาติ

ชาวอิตาลีมักเสิร์ฟพรอสชุตโตเอเมโลเนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้กลางแจ้งช่วงฤดูร้อน บนโต๊ะอาหารยาวปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว จานเซรามิกสไตล์ชนบท ใต้ต้นองุ่นที่พลิ้วไหวและแสงแดดอ่อนๆ ยามบ่าย ผู้คนหัวเราะ ชนแก้ว และแบ่งปันพรอสชุตโตเอเมโลเนจานหนึ่ง ราวกับแบ่งปันความสุขของชีวิต นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมแห่งความใกล้ชิด มิตรภาพ และครอบครัวอีกด้วย

3. พาสต้ากับนอร์มา

พาสต้าอัลลานอร์มาเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของซิซิลี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนในอิตาลี รสชาติอันอบอุ่นและสดใสของภาคใต้ต้องไม่พลาดพาสต้าอัลลานอร์มา อาหารขึ้นชื่อของซิซิลี พาสต้าจานนี้เปรียบเสมือนบทเพลงอันเร่าร้อนของดินแดนที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน

พาสต้าอัลลานอร์มา (Pasta alla Norma) รสชาติเข้มข้นของมะเขือยาวทอดกรอบ ซอสมะเขือเทศรสหวานสดชื่น หอมกลิ่นกระเทียมและโหระพา ราดด้วยเส้นพาสต้าอัลเดนเต้มาตรฐาน ไฮไลท์คือริคอตต้าซาลาตา (ricotta salata) ชีสแข็งปรุงรสเค็มเล็กน้อย ขูดละเอียดด้านบน สร้างสรรค์เป็นชั้นรสเค็มที่เย้ายวนใจ

ความร้อนระอุของซิซิลีคือเคล็ดลับความหวานอันโดดเด่นของมะเขือเทศสุกและมะเขือม่วงเนื้อครีม ในฤดูร้อน ชาวซิซิลีจะเสิร์ฟพาสต้าอัลลานอร์มา (Pasta alla Norma) ให้กับแขกอย่างภาคภูมิใจ เชื้อเชิญให้พวกเขามาแบ่งปันแสงสว่างและความรักที่มีต่อผืนแผ่นดิน พาสต้าแต่ละจานเปรียบเสมือนภาพสะท้อนของฤดูร้อน มีทั้งสีแดงสด สีเขียว และสีทองอร่าม อบอวลไปด้วยกลิ่นดิน ลมทะเล และประเพณี

การเพลิดเพลินกับพาสต้าอัลลานอร์มาในร้านอาหารเล็กๆ ใต้ร่มกันแดด พร้อมกับไวน์แดงซิซิลีสปาร์กลิงสักแก้ว ถือเป็นการดื่มด่ำกับจิตวิญญาณแห่งฤดูร้อนของอิตาลีอย่างเต็มที่ ซึ่งเป็นอารมณ์ที่เร่าร้อน อิสระ แต่ก็เต็มไปด้วยความซับซ้อน

4. Insalata di Mare

Insalata di Mare คือการผสมผสานระหว่างปลาหมึกสด กุ้งหวาน และหอยลายตัวอ้วน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ด้วยแนวชายฝั่งที่ทอดยาวจากลิกูเรียไปจนถึงคาลาเบรีย อิตาลีจึงเป็นอาณาจักรแห่งอาหารทะเลสดใหม่ และในบรรดาอาหารฤดูร้อนของอิตาลี อินซาลาตา ดิ มาเร หรือสลัดอาหารทะเล คือจดหมายรักจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสู่โต๊ะอาหารฤดูร้อน

Insalata di Mare คือส่วนผสมของปลาหมึกสด กุ้งหวาน หอยลายตัวโต และบางครั้งก็มีปลาหมึกยักษ์ ต้มพอให้รสหวานและกรุบกรอบ จากนั้นนำไปหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมะนาวสด ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และบางครั้งก็มีพริกแดงป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

รสชาติเค็มของทะเลยังคงเดิม รสเปรี้ยวของมะนาวและกลิ่นหอมละมุนของน้ำมันมะกอกมอบความรู้สึกเย็นสบายและละเอียดอ่อน Insalata di Mare ไม่เพียงแต่ให้ความเย็นสดชื่น แต่ยังปลุกต่อมรับรสให้ตื่นตัว ดุจสายลมทะเลที่พัดผ่านเส้นผม บรรเทาความเหนื่อยล้าทั้งหมด

บนโต๊ะอาหารกลางแจ้งในฤดูร้อน จาน Insalata di Mare เปล่งประกายดุจน้ำทะเลสีฟ้าครามใต้แสงอาทิตย์ นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของศิลปะแห่งการใช้ชีวิตใกล้ชิดทะเล ชื่นชมทะเล และซาบซึ้งในของขวัญอันล้ำค่าจากท้องทะเลอีกด้วย

5. เจลาโต้

เจลาโตเป็นไอศกรีมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ระดับโลก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เพื่อสรุปรายชื่อ 5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมของอิตาลี ไม่มีอะไรจะเหมาะสมไปกว่าเจลาโต ไอศกรีมอิตาเลียนชื่อดังระดับโลก สัญลักษณ์แห่งความหวานของฤดูร้อนที่นี่ เจลาโตไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นประสบการณ์ที่สัมผัสได้ ในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวในฟลอเรนซ์หรือโรม ผู้คนต่างต่อแถวหน้าร้านเจลาโต รอคอยอย่างใจจดใจจ่อที่จะได้เลือกสรรรสชาติหลากหลายหลากสีสัน ไม่ว่าจะเป็นพิสตาชิโอสีเขียวสด เฮเซลนัทเข้มข้น สตรอว์เบอร์รีฟราโกลาสีชมพูสดใส ชิโอโคลาโตสีเข้ม หรือเลมอนสีทองเย็นสดชื่น

เจลาโตอิตาเลียนแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่มีไขมันน้อยกว่าแต่มีรสชาติมากกว่า และทำอย่างช้าๆ และรักษาอุณหภูมิให้อุ่นกว่าเล็กน้อย ทำให้รสชาติละลายอย่างนุ่มนวลและนุ่มนวลบนลิ้น การถือถ้วยเจลาโตเย็นๆ เดินเล่นไปตามถนนที่ปูด้วยหินกรวด ชื่นชมจัตุรัสที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ ถือเป็นกิจกรรมที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนของอิตาลี

ชาวอิตาลีเชื่อว่าเจลาโตไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายเย็นสบาย แต่ยังช่วยปลอบประโลมจิตใจอีกด้วย ถือเป็นขนมฤดูร้อนของอิตาลีที่ทุกคนควรลอง แล้วคุณจะรู้ว่าชีวิตจะหวาน อ่อนโยน และน่ารักได้ขนาดไหน

อาหารฤดูร้อนในอิตาลีไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการประกาศถึงชีวิต ในแบบที่ชาวอิตาลีรักธรรมชาติ อนุรักษ์ประเพณี และแบ่งปันความสุขให้กันและกัน เมื่อนั่งใต้ซุ้มองุ่นเขียว พร้อมไวน์สปาร์กลิงสักแก้วและอาหารจานสดที่จัดวางอย่างประณีต ผู้คนจะเข้าใจว่าฤดูร้อนของอิตาลีไม่ใช่ฤดูร้อนที่เร่งรีบ แต่เป็นฤดูร้อนที่เหมาะสำหรับการใช้เวลาอย่างช้าๆ ดื่มด่ำและเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลา หากมีโอกาส ลองให้รางวัลตัวเองด้วยการท่องเที่ยวและลิ้มลองอาหารรสเลิศ เพื่อให้ฤดูร้อนนี้กลายเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมเลือนในชีวิตของคุณ

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-oy-v17515.aspx