การใช้มันเทศและมันฝรั่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

ทั้งมันเทศและมันฝรั่งล้วนมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ในทางโภชนาการแล้ว มันเทศมีวิตามินเอ วิตามินซี ไฟเบอร์ ทองแดง และแมงกานีสมากกว่า ตามข้อมูลของ VeryWell Health (สหรัฐอเมริกา)

มันเทศช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันเทศประกอบด้วย:

ภาพ: AI

ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง : มันเทศมีสีส้มจากเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดได้

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพดวงตา : มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพดวงตา การทำงานของภูมิคุ้มกัน และสุขภาพการสืบพันธุ์

เสริมสร้างสุขภาพผิว : มันเทศมีวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อการสมานแผลและสุขภาพผิว

ลดความดันโลหิต : โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายส่วนใหญ่ รวมถึงการหดตัวของกล้ามเนื้อ การทำงานของเส้นประสาท และสุขภาพหัวใจ การเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมจากการรับประทานมันเทศสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้หากคุณมีความดันโลหิตสูง

ช่วยควบคุมน้ำหนัก : มันเทศเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของลำไส้ ควบคุมน้ำตาลในเลือด และสุขภาพหัวใจ ใยอาหารยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยควบคุมน้ำหนัก

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร : มันเทศมีแป้งต้านทาน (Resistance Starch) ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ถูกย่อยสลายในลำไส้ใหญ่และถูกหมักโดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แป้งชนิดนี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษามากมายยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมันเทศมากขึ้นช่วยปรับปรุงอาการท้องผูก การทำงานของตับ และการดูดซึมธาตุเหล็ก

มันฝรั่งช่วยต่อสู้กับไวรัส

แม้ว่าจะไม่มีสารอาหาร "หลัก" บางชนิด เช่น มันเทศ แต่มันฝรั่งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน

ภาพ: AI

แหล่งสารอาหารที่ดี : มันฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ เช่น กรดคลอโรจีนิก ซึ่งมีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ

ต่อสู้กับไวรัส : มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน วิตามินนี้ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและสร้างแอนติบอดี (โปรตีนที่ป้องกันไวรัสและโรคอื่นๆ)

ปรับปรุงสุขภาพลำไส้ : เช่นเดียวกับมันเทศ มันฝรั่งยังมีแป้งต้านทานซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงสุขภาพลำไส้