ถั่วดำปรุงสุก 1 ถ้วย มีใยอาหารประมาณ 15 กรัม โพแทสเซียม 610 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 240 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 120 มิลลิกรัม แคลเซียมมากกว่า 46 มิลลิกรัม และสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ถั่วดำยังมีสารไฟโตเคมีคอลและกรดอะมิโนที่สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและการนอนหลับได้ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ข้อมูลทางการ แพทย์ Medicine Net (สหรัฐอเมริกา)
ถั่วดำไม่เพียงช่วยลดความดันโลหิต แต่ยังช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นอีกด้วย
ผลกระทบทั้งหมดนี้สามารถช่วยปรับปรุงความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้ ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะที่กระบวนการไหลเวียนโลหิตสร้างแรงดันต่อผนังหลอดเลือดแดง เมื่อแรงดันนี้เกินระดับปกติ จะนำไปสู่ความดันโลหิตสูง
ความดันโลหิตปกติจะอยู่ที่ประมาณ 120/80 มิลลิเมตรปรอท อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ค่าความดันโลหิตอาจสูงถึง 130/80 มิลลิเมตรปรอท หรือสูงกว่านั้น
ในการศึกษาที่ทำการทดลองกับหนูและตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients นักวิทยาศาสตร์ ได้ตรวจสอบผลกระทบของถั่วดำและถั่วขาวต่อการทำงานของหลอดเลือดในหนูที่มีความดันโลหิตสูง
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าถั่วดำช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตได้ อย่างไรก็ตาม ไม่พบผลเช่นเดียวกันในถั่วขาว การศึกษายังพบว่าประโยชน์ในการลดความดันโลหิตของถั่วดำจะคงอยู่ได้ก็ต่อเมื่อรับประทานอย่างสม่ำเสมอ หมายความว่า เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากถั่วดำอย่างเต็มที่ ผู้คนควรบริโภคถั่วดำเป็นประจำทุกวัน
นอกจากจะช่วยปรับปรุงความดันโลหิตแล้ว ถั่วดำยังช่วยส่งเสริมการนอนหลับที่ดีขึ้นด้วย เนื่องจากมีทริปโตเฟนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนสองชนิดที่ช่วยในการนอนหลับ ได้แก่ เมลาโทนินและเซโรโทนิน
งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า ไม่เพียงแต่ถั่วดำเท่านั้น แต่ถั่วชนิดอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยทริปโตฟานก็สามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพและระยะเวลาการนอนหลับ พร้อมทั้งลดการนอนหลับไม่สนิทและจำนวนครั้งของการตื่นกลางดึกได้ นอกจากนี้ ทริปโตฟานยังมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ ความสมดุลของสารสื่อประสาท และการทำงานอื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลจาก Medicine Net
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-it-nguoi-biet-cua-dau-den-185240811163013081.htm
