ผลกระทบที่น่าประหลาดใจของถั่วไตต่อไตและคอเลสเตอรอล

งานวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ มากมายได้พิสูจน์ประโยชน์ของถั่วแดงมานานแล้ว ถั่วแดงไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพไตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ถั่วแดงมีไขมันต่ำกว่าถั่วชนิดอื่น แต่มีปริมาณใยอาหารและโปรตีนใกล้เคียงกัน ใยอาหารในถั่วแดงเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดูดซึมจากระบบย่อยอาหาร ถั่วแดงหนึ่งถ้วยมีใยอาหารประมาณ 13 กรัม ในขณะเดียวกัน ปริมาณใยอาหารที่คุณต้องรับประทานในแต่ละวันจะอยู่ระหว่าง 22 ถึง 34 กรัม ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The Journal of Nutrition พบว่าการกินถั่วแดงหนึ่งถ้วยทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทั้งหมดได้

ในขณะเดียวกัน การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases พบว่าการรับประทานถั่วดำ ถั่วพินโต ถั่วเนวี และถั่วแดง ช่วยให้หลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้น นักวิจัยเชื่อว่ายิ่งถั่วมีสีเข้มมากเท่าไหร่ หลอดเลือดก็ยิ่งดีเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ ออกกำลังกาย เป็นประจำ ถั่วแดงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับทดแทนเนื้อแดง ข้อดีของเนื้อแดงคืออุดมไปด้วยโปรตีน แต่ข้อเสียคือไม่มีไฟเบอร์และมีไขมันสูง การรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปจะช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด

ถั่วไตมีประโยชน์ต่อไตอย่างมาก ถั่วไตมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ขณะเดียวกัน โรคเบาหวานก็เป็นหนึ่งในปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วไตเป็นแหล่งแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดี แร่ธาตุเหล่านี้จำเป็นต่อไต เนื่องจากการขาดแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

มีหลายวิธีในการนำถั่วแดงเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ ถั่วแดงมีรสชาติอร่อยเมื่อต้ม นึ่ง ทำเป็นซุป หรือใส่ในสลัด ตามข้อมูลของ Healthline