ช็อคโกแลต กาแฟ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิกซินโดรม

การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคโพลีฟีนอลในอาหารได้ติดตามชาวบราซิลมากกว่า 6,000 คนเป็นเวลา 8 ปี

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition เน้นย้ำถึงผลการปกป้องของโพลีฟีนอลต่อความผิดปกติของระบบหัวใจและการเผาผลาญ

การรับประทานอาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิกซินโดรม

กลุ่มอาการเมตาบอลิก (Metabolic syndrome) เป็นกลุ่มอาการผิดปกติของระบบเมตาบอลิกและความไม่สมดุลของฮอร์โมนที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ โพลีฟีนอล ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ อาจช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้ ถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานผลไม้ ช็อกโกแลต กาแฟ และไวน์ ซึ่งล้วนอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล

แม้ว่าจะมีการระบุไว้ในงานวิจัยก่อนหน้านี้ถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโพลีฟีนอลกับการลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิกซินโดรม แต่ยังไม่มีการศึกษาใดที่ยืนยันเรื่องนี้ในกลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่จำนวน 6,378 คนเป็นระยะเวลานานถึง 8 ปี

“ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูงเป็นกลยุทธ์ที่มีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและเมตาบอลิกและป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิก” อิซาเบลา เบนเซนนอร์ ผู้เขียนร่วมบทความและศาสตราจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเซาเปาโล (FM-USP) ประเทศบราซิล กล่าว

จากผู้เข้าร่วม 6,378 รายที่วิเคราะห์ มี 2,031 รายที่เกิดอาการเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งจะได้รับการวินิจฉัยเมื่อมีปัจจัยเสี่ยง 3 อย่างขึ้นไปจาก 5 ปัจจัย ได้แก่ โรคอ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์สูง และไขมันในเลือดผิดปกติ

อัตราการเกิดโรคเมตาบอลิกซินโดรมกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลกในอัตราที่น่าตกใจ จากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าอัตราดังกล่าวในบราซิลเพิ่มขึ้นจาก 29.6% ในปี 2556 เป็น 33% ในปี 2565

“เราวางแผนที่จะศึกษาบทบาทของโพลีฟีนอลในการป้องกันโรคหัวใจและเมตาบอลิกต่อไป สิ่งที่เรารู้จนถึงตอนนี้เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบเหล่านี้ รวมถึงความสามารถในการส่งผลเชิงบวกต่อจุลินทรีย์ในลำไส้” เบนเซนนอร์กล่าว

ควร เสริม โพลีฟีนอ ล จาก อาหาร ที่ หลากหลาย

มีการระบุโพลีฟีนอลในธรรมชาติมากกว่า 8,000 ชนิด กลุ่มที่พบมากที่สุดและมีการศึกษาอย่างกว้างขวาง ได้แก่ กรดฟีนอลิก (พบในกาแฟและไวน์) ฟลาโวนอยด์ (พบในผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต) ลิกแนน (พบในเมล็ดพืชและส้ม) และสติลบีน (พบในองุ่นแดงและไวน์แดง)

ข้อสรุปสำคัญของการศึกษาคือการบริโภคโพลีฟีนอลจากแหล่งอาหารต่างๆ ในระดับสูงสุด (469 มก.ต่อวัน) จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเมตาบอลิกซินโดรมได้ 23% เมื่อเปรียบเทียบกับการบริโภคในระดับต่ำสุด (177 มก.ต่อวัน)

การบริโภคกรดฟีนอลิก (กลุ่มโพลีฟีนอลที่พบในกาแฟ ไวน์แดง และชา) ก็ช่วยลดความเสี่ยงได้ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ยิ่งแหล่งโพลีฟีนอลในอาหารมีความหลากหลายมากเท่าใด ผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และสุขภาพโดยรวมก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

การวิเคราะห์ยังพบว่าการบริโภคฟลาโวน-3-ออล (กลุ่มย่อยของฟลาโวนอยด์) ในปริมาณสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะเมตาบอลิกซินโดรมที่ลดลง 20% ไวน์แดงเป็นแหล่งหลักของฟลาโวน-3-ออลในกลุ่มตัวอย่างที่ศึกษา คิดเป็น 80% ของปริมาณการบริโภคทั้งหมด ช็อกโกแลตก็เป็นแหล่งสำคัญเช่นกัน คิดเป็น 10%

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลของโพลีฟีนอลต่อการเผาผลาญและโรคหัวใจและหลอดเลือดมีนัยสำคัญ โดยไม่คำนึงถึงปัจจัยเสี่ยงด้านระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่น เพศ อายุ การสูบบุหรี่ หรือระดับการออกกำลังกาย ผู้ที่บริโภคโพลีฟีนอลมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงหรือภาวะดื้อต่ออินซูลินลดลงถึง 30 เท่า และมีความเสี่ยงต่อระดับไตรกลีเซอไรด์สูงลดลง 17 เท่า