เปิดตัวโครงการชุมชน “กลับบ้านมากินข้าวเย็น รักษาตั้งแต่ต้นทาง”

เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม โครงการชุมชน “กลับบ้านมากิน – บำรุงสุขภาพจากราก” ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการใน กรุงฮานอย โดยมีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่แนวคิดในการเริ่มต้นด้วยการกินที่ถูกต้องเพื่อชีวิตที่มีสุขภาพดี และค่อยๆ ส่งเสริมสุขภาพกายและใจผ่านมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้านแต่ละมื้อ

เชฟไห่ อันห์ นักโภชนาการ แพทย์แผนโบราณ ผู้มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากว่า 20 ปี และ ให้ความรู้ เกี่ยวกับโภชนาการธรรมชาติแก่ชุมชน ผู้ก่อตั้งโครงการกล่าวว่า ในวิถีชีวิตสมัยใหม่ หลายคนลืมคุณค่าของอาหารปรุงเองที่บ้านที่เต็มไปด้วยความรักและความผูกพัน โครงการ "กลับบ้านมากินข้าว" ริเริ่มขึ้นจากความปรารถนาที่จะจุดประกายความรักในครัวและเยียวยาจิตใจจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ

ระหว่างการเปิดตัวโครงการ คุณไห่ อันห์ ได้เล่าถึงเรื่องราวของเธอเมื่อต้องเผชิญกับความเจ็บป่วย ซึ่งทำให้เธอต้องกลับไปทำงานในครัวเล็กๆ เพื่อปรับสมดุลพลังงานเพื่อดูแลสุขภาพ จากมื้ออาหารง่ายๆ ที่มีโภชนาการที่สมดุล เธอดูเหมือนจะ "ฟื้น" ไม่เพียงแต่สุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์ที่ผูกพันกับแม่ ครอบครัว และตัวเธอเองด้วย

“ผมตระหนักว่ามื้ออาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ช่วยให้มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ใช้ชีวิตอย่างมีความรับผิดชอบอีกด้วย และอาหารที่ปรุงเองที่บ้านแม้จะเรียบง่ายแต่ครบถ้วนสมบูรณ์ ก็สามารถสร้างคนรุ่นใหม่ที่เข้มแข็งขึ้นได้” เชฟไห่ อันห์ กล่าว

เชฟตวนไห่ เชฟชื่อดัง เล่าว่า ในชีวิตสมัยใหม่ ทุกคนต้องการอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพ ดังนั้น การทำอาหารเองที่บ้านจึงช่วยให้ทุกคนได้สมดุลสารอาหารจากข้าว อาหารคาว และซุป อาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจึงเหมาะสม มีเพียงมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้นที่ทุกคนจะได้อาหารที่สมดุลและปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว

ในสังคมยุคใหม่ที่วุ่นวายมากขึ้นเรื่อยๆ หลายครอบครัวต้องแยกกันรับประทานอาหาร เร่งรีบ ขาดการเชื่อมโยงกับตัวเองและคนที่รัก นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคภัยไข้เจ็บ ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และความไม่สมดุลทางอารมณ์ ดังนั้น โครงการนี้จึงได้นำเสนอข้อความเตือนใจที่อ่อนโยนแต่ลึกซึ้งว่า "การดูแลสุขภาพไม่ได้เริ่มต้นจากยา แต่เริ่มต้นจากมื้ออาหารประจำวัน"

ในงานสัมมนา ผู้เชี่ยวชาญได้ตอบคำถามเชิงปฏิบัติโดยตรงในมื้ออาหารทุกมื้อของครอบครัว ตั้งแต่เด็กๆ ผู้สูงอายุ ไปจนถึงผู้คนที่มีภารกิจมากมาย งานสัมมนานี้ไม่เพียงแต่สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความเชื่อมั่นในอาหารเวียดนามในฐานะสัญลักษณ์ของวัฒนธรรม สุขภาพ และการเชื่อมโยงระหว่างรุ่นอีกด้วย

โปรแกรมนี้มอบความรู้เชิงปฏิบัติและมุมมองที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการปกป้องสุขภาพจากห้องครัวของทุกครอบครัวผ่านกิจกรรมเชิงประสบการณ์ เช่น การสนทนาและความสนุกสนาน

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp