เมนู “ยาก” ที่ต้องบอกชื่อ

ทุกวัน เวลา 17.00 น. คุณ Ong Thi Thuy Kieu (อายุ 60 ปี) จะเข็นรถเข็นที่เต็มไปด้วยอาหารจานพิเศษไปยังทางเท้าที่สี่แยกถนน Pham Dinh Ho และถนน Bai Say (เขต 6 นครโฮจิมินห์) เพื่อขายของ

ร้านอาหารริมทางเท้าของเธอเป็นที่ดึงดูดนักทานด้วยป้ายรายชื่ออาหารที่ฟังดูแปลกๆ เช่น ฟองสบู่ อกหมู หนังหมู เป็นต้น โดยเฉพาะร้านนี้มีเมนูที่ทำจากอวัยวะเพศหมู ซึ่งดึงดูดนักทานให้ลองชิมและเพลิดเพลิน

คุณเกียวและคุณแม่ของเธอ คุณเหงียน ทิ ลาน (อายุ 80 ปี) ขายอาหารจานนี้ที่นี่มาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา คุณหลานเปลี่ยนมาขายใบเกี๊ยว เส้นก๋วยเตี๋ยว และเส้นหมี่ข้าวสารในตอนเช้าแทน จึงไม่ต้องออกไปขายของริมถนนกับลูกสาวตอนเย็นเหมือนเมื่อก่อน

ในตู้กระจกเล็กที่วางอยู่บนรถเข็น คุณนายเกี่ยวใส่หูหมู สมองหมู อวัยวะเพศหมู หนังหมูทอดกรอบ... เมื่อลูกค้ามาเลือกรายการอาหาร คุณนายเกี่ยวจะใช้กรรไกรตัดวัตถุดิบ วางบนตาชั่ง แล้วเทใส่กระทะเล็ก ผัดจนร้อน

ส่วนผสมเหล่านี้นำมาทอดและผัดกับผักโขมและกระเจี๊ยบสด อาหารส่วนใหญ่มีเนื้อเหนียว นุ่ม กรุบกรอบ อร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คุณนายกิ่วมีสูตรเฉพาะตัวในการทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำปลาเปรี้ยวหวาน เกลือพริกเขียว โดยแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำจิ้มเหล่านี้ทำให้จานอาหารมีรสชาติและน่าจดจำมากขึ้น

อาหารแต่ละมื้อที่นี่มีราคาตั้งแต่ 30,000 ดอง ขึ้นอยู่กับส่วนผสม คุณเกียวอธิบายว่า “ฉันขายอาหารเป็นออนซ์เพราะส่วนผสมแต่ละอย่างมีราคาแตกต่างกัน”

อวัยวะเพศหมู สมองหมู ราคา 50,000 บาท/แท่ง. หูหมู กระเพาะหมู... ราคา 30,000 บาท/แท่ง. แขกสามารถรับประทานอาหารแต่ละจานแยกกันหรือผสมกันก็ได้ ราคาอาหารจานรวมอยู่ที่ 50,000 ดอง/ตำลึง

แผงขายของริมทางเท้าเป็นสิ่งที่ดำเนินการได้ยากที่สุดในช่วงที่มีฝนตกหรือมีพายุ ถ้าอากาศดีก็สามารถขายวัตถุดิบที่นำมาได้ทั้งหมด ทำรายได้ 1 ล้านถึง 1.5 ล้านดองเลยทีเดียว

อย่างไรก็ตาม ถ้าฝนตก ฉันกับแม่ก็ได้แต่นั่งมองหน้ากันจนถึงเที่ยงคืนแล้วเก็บของกลับบ้าน วันหนึ่งฝนตกหนักมากและมีลมแรงมากจนร่มปลิวไปและอาหารก็เปียกหมด ในวันที่แบบนี้ การทำได้เท่าทุนทำให้ฉันมีความสุข

ลูกค้าหน้าแดงตอนสั่งสินค้า

คุณนายกิ่วเป็นคนทำงานหนักมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเติบโตขึ้นเธอเดินตามแม่ไปค้าขายเล็กๆ น้อยๆ เธอกับสามีเปลี่ยนมาขายข้าวแต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ

เมื่อเธอเห็นว่าอวัยวะเพศหมูเป็นที่นิยม เธอกับแม่จึงเข็นรถเข็นออกไปขายที่ทางเท้า เพื่อหาวัตถุดิบจึงไปโรงฆ่าสัตว์เพื่อสั่งซื้อเนื้อหมูสดในราคา 200,000-300,000 ดอง/กก.

จากนั้นเธอจึงทำความสะอาดส่วนผสมนี้ แช่ในน้ำเกลือ และล้างด้วยน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่น หลังจากล้างแล้วนำไปต้มกับน้ำสะอาด 2 ครั้ง แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ

เมื่อขายวัตถุดิบนี้จะนำไปผัดหรือทอดกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศหลายชนิดผสมตามสูตรของเธอเอง

เมื่อช่วงบ่ายผ่านไป อาหารแปลกและมีเอกลักษณ์ของนางเกียวก็ได้รับความนิยมมากขึ้น ผู้ที่มาทานอาหารที่ร้านไม่มีข้อจำกัดเรื่องอายุหรือเพศ

นอกจากลูกค้าประจำที่มาซื้อเป็นของว่างหรือทานเล่นแล้ว เธอยังมีลูกค้าจำนวนมากที่มาลิ้มลองรสชาติที่นี่อีกด้วย มีวัยรุ่นหลายคนที่รู้สึกเขินอายและหน้าแดงเมื่ออ่านชื่อเมนูที่ทำจากอวัยวะเพศหมูที่คุณนางเขียวเขียนไว้บนกระดาน

หลังจากที่เห็นคุณครู Kieu และคุณแม่ขายอาหารแปลกๆ บนทางเท้าหลายครั้ง นักศึกษาหญิงคนหนึ่งชื่อ Tran จึงตัดสินใจไปร่วมกิจกรรมกับเพื่อนๆ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ดังกล่าว

เด็กสาวหน้าแดงและรู้สึกอับอายเมื่อเห็นชื่อเมนูที่ทำจากส่วนที่บอบบางของหมู ในขณะเดียวกัน แขกผู้สูงอายุท่านหนึ่งกล่าวว่าทั้งครอบครัวของเขาชอบอาหารที่ทำจากอวัยวะเพศหมูมาก เมื่อเขารับประทานอาหารเขาไม่ได้กลิ่นอะไรแปลก ๆ

คุณเกียวเผยว่า “เพราะขายมานาน มีลูกค้าประจำเยอะ บางคนกินตั้งแต่เด็ก พอแต่งงานก็พาภรรยาและลูกมากินหรือซื้อกลับบ้าน

ทุกครั้งก็จะทักทายและถามถึงสุขภาพแม่ฉัน ยังมีผู้มาเยี่ยมชมจำนวนมาก ส่วนใหญ่พวกเขามาทานอาหารเพราะความอยากรู้อยากเห็น แล้วก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำในที่สุด”