เกิดอะไรขึ้นกับร้านอาหารข้าวหักที่เคยมีเชฟชื่อดังระดับโลกมาเยือนเมื่อ 11 ปีก่อน?

“พวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติและพบว่ามันอร่อย จึงมาอุดหนุนเราเป็นประจำ ศิลปินอย่าง Thanh Duoc, Phuong Lien, พ่อแม่ของ Thanh Hang ศิลปินเพลงไช่หลง และศิลปินชื่อดังคนอื่นๆ ในยุคนั้น ต่างก็ทานข้าวหักฝีมือแม่ฉัน” คุณนายหลานกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ในเวลานั้น หลานอายุประมาณ 9 ขวบ กำลังช่วยแม่แบกอาหารและล้างจานอย่างขะมักเขม้น นอกจากจะช่วยทำงานบ้านแล้ว เธอยังจำเคล็ดลับการหุงข้าวหักของแม่ได้อีกด้วย

แม่ของเธอสอนวิธีทำน้ำจิ้มโดยใช้ซอสปลาเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน วิธีการทำผักดองและหอมแดงทอดของเธอก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน

ในช่วงทศวรรษ 1980 คุณหลานเริ่มขายอาหารเคียงเพิ่มเติม เช่น เกี๊ยวนึ่ง ไข่ตุ๋น ซี่โครงย่าง... ข้าวหักหลงเสวี่ยนค่อยๆ "สูญเสียรูปแบบดั้งเดิม" และกลายเป็นข้าวหักไซ่ง่อนในที่สุด

แม้ว่าเครื่องเคียงที่เสิร์ฟตามมาจะปรุงอย่างอร่อย แต่ก็ไม่มีอะไรเทียบได้กับสูตรลับของร้านสำหรับหนังหมูและไส้กรอก หนังหมูและไส้กรอกเป็นเครื่องเคียงสองอย่างที่นางหลานต้องทำเองเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ

ทุกวัน คุณนายหลานจะง่วนอยู่กับการหั่นหนังหมูและเนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมันหลายกิโลกรัมเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อทำ "บี" (ไส้กรอกเวียดนามชนิดหนึ่ง) เธอยังขูดหัวไชเท้าเพื่อทำผักดอง ทำไส้กรอกเอง และสับเนื้อสำหรับทำเกี๊ยวอีกด้วย...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณนายหลานหุงข้าวโดยตรงบนเตาโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าว วิธีนี้ใช้ข้าวมากกว่าและทำให้ข้าวไหม้เกรียม แต่เมล็ดข้าวจะไม่แฉะและจืดชืดเหมือนข้าวสวย

ด้วยปริมาณงานที่มากมายเช่นนี้ คุณหลานจึงต้องตื่นนอนตั้งแต่ตี 3 และทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยจนถึงช่วงบ่ายแก่ๆ

ถึงแม้จะมีลูกค้าที่เป็นคนดังมากมาย แต่เจ้าของร้านกลับตกแต่งภายในร้านในสไตล์มินิมอลที่ไม่หรูหราฟุ่มเฟือย ในวันที่ผู้สื่อข่าวไปเยี่ยมชม มีศิลปินหลายคนกำลังรับประทานอาหารกลางวันอยู่ที่นั่น รวมถึงศิลปินชื่อ กว็อก เถา ซึ่งเป็นลูกค้าประจำด้วย

เดินทางไปต่างประเทศเพื่อเยี่ยมลูกและหลาน

ในปี 2013 ร้านข้าวหักอันดับหนึ่งของครอบครัวคุณนายหลาน ได้รับเลือกจากมาร์ติน ยาน เชฟชื่อดังจากรายการทำอาหาร Yan Can Cook ให้ไปออกรายการ Martin Yan - Taste of Vietnam ( สำรวจ เวียดนามกับมาร์ติน ยาน)

คุณหลานเล่าว่า ก่อนที่นายเหยียนจะมาที่ร้านอาหาร พนักงานหญิงจากสถานีโทรทัศน์ได้มาขออนุญาตก่อน แม้ว่าเธอจะไม่รู้จักนายเหยียน แต่เธอก็ยินดีต้อนรับเขาเข้ามาถ่ายทำที่ร้านอาหารด้วยความเต็มใจ

เช้าวันต่อมา นายหยานและกลุ่มคนประมาณ 40 คนได้ไปที่ร้านอาหารแห่งนั้น กลุ่มคนเหล่านั้นพูดคุยกันด้วยภาษาอังกฤษและภาษาจีนกวางตุ้ง

ด้วยความรู้ภาษาจีนกวางตุ้งของเธอ คุณนายหลานจึงสนทนากับคุณเหยียนอย่างสนุกสนาน และเธอก็เดาได้ว่า "คุณเหยียนต้องเป็นคนดังแน่ๆ"

คุณหลานชื่นชอบบุคลิกที่อารมณ์ดีและร่าเริงของคุณหยานเป็นอย่างมาก ด้วยความที่ตัวเองก็เป็นคนชอบสนุกสนาน การพบปะครั้งนี้จึงเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานอย่างยิ่งสำหรับเธอ

ต่อมา ร้านข้าวหักอันดับ 1 ของคุณนายหลาน ได้รับการนำเสนอในตอนที่ 3 ของรายการ Martin Yan - Taste of Vietnam โดยเชฟมาร์ติน ยาน ได้ชื่นชมเมนูข้าวหักที่อร่อย และร่วมรับประทานกับแขกจากเมืองโฮจิมินห์ด้วยความยินดี

คุณหลานรู้สึกภาคภูมิใจทุกครั้งที่ได้หวนนึกถึงภาพถ่ายการมาเยี่ยมของคุณหยาน เธอถึงกับพิมพ์บทความที่เกี่ยวข้องและนำไปติดไว้ที่ผนังร้านของเธอด้วย

เธอรักคุณหยานมากพอๆ กับลูกค้าคนอื่นๆ ของร้านอาหารแห่งนี้ ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารจึงมีลูกค้าประจำที่ภักดีมานานหลายสิบปี มาทานอาหารที่ร้านนี้จากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก หลายคนไปอาศัยอยู่ต่างประเทศ และเมื่อใดก็ตามที่พวกเขากลับมาเยี่ยมบ้านเกิด พวกเขาก็จะแวะมาที่ร้านนี้เพื่อทานข้าวหักเสมอ

ไห่ เหงียน อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกามานานกว่า 10 ปีแล้ว ทุกครั้งที่เขากลับไปบ้านเกิด เขาจะต้องแวะไปทานอาหารที่ร้านข้าวหักอันดับ 1 เสมอ

“ผมไม่ได้มาที่ร้านนี้นานแล้ว แต่ทุกครั้งที่แวะไป คุณหลานก็ยังจำได้ว่าผมสั่งอะไรไป ปอเปี๊ยะที่นี่ทำเองโดยเจ้าของร้าน ผมว่ามันดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์” คุณไห่กล่าว

ด้วยรายได้จากร้านอาหารข้าวของเธอ คุณนายหลานจึงสามารถเลี้ยงดูและให้การศึกษาแก่ลูก ๆ ได้อย่างต่อเนื่อง จนทำให้พวกเขากลายเป็นคนประสบความสำเร็จ เมื่อสามี ลูก ๆ และหลาน ๆ ของเธอไปศึกษาต่อและตั้งรกรากที่ออสเตรเลีย เธอเลือกที่จะอยู่บ้านเกิดของเธอต่อไป

ในแต่ละปี เธอจะใช้เวลาประมาณ 3-6 เดือนในออสเตรเลียเพื่อเยี่ยมลูกๆ และหลานๆ ดังนั้น เธอจึงมักขายสินค้าได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมของปีที่แล้วจนถึงเดือนพฤษภาคมของปีถัดไป

ประมาณเดือนเมษายน ปี 2024 ลูกสาวของเธอคะยั้นคะยอให้คุณนายหลานมาเยี่ยมโดยเร็ว ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ปี 2024 เธอได้ติดป้ายประกาศว่าเธอจะไปพักผ่อนชั่วคราวจนถึงเดือนกันยายน ปี 2024

“ฉันติดป้ายบอกว่าฉันจะลาพักร้อนสามเดือน แต่ลูกๆ และหลานๆ ก็อยากให้ฉันอยู่ต่อ ฉันคิดถึงบ้าน คิดถึงร้านข้าวมากจนยืนยันที่จะกลับไป แต่ถ้าลูกๆ และหลานๆ ไม่ซื้อตั๋วเครื่องบินให้ ฉันจะกลับไปได้อย่างไร” คุณหลานเล่า

ในช่วงการระบาดของโควิด-19 คุณหลานติดอยู่ที่ออสเตรเลียเป็นเวลาสามปี เธอต้องหางานสารพัดเพื่อบรรเทาความคิดถึงร้านของเธอ เธอทำความสะอาดบ้าน ซักผ้า ทำอาหาร ทำเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย

“ทุกปี ฉันจะหยุดขายของไป 3-6 เดือน แต่ลูกค้าก็ยังไม่ลืมฉัน ร้านอาหารมีฐานลูกค้าประจำที่ติดใจเมนูข้าวหักของเรา ดังนั้นฉันจึงไม่กลัวว่าลูกค้าจะหมด” คุณหลานกล่าวอย่างเปิดเผย

นางดัง คิม โลน (อายุ 61 ปี เขต 1) กล่าวว่า เธอรับประทานอาหารที่ร้านของนางหลานมาหลายปีแล้ว และชื่นชอบอาหารของร้านมาก ในช่วงหลายเดือนที่ร้านปิด เธอไปรับประทานอาหารที่ร้านอื่น แต่ก็ไม่พบว่าอาหารอร่อยเท่าร้านของนางหลาน

ดังนั้น คุณนายโลนจึงบอกเจ้าของร้านอาหารว่า "กรุณากลับมาเร็วๆ หน่อยนะคะ พวกเรารอทานอาหารที่คุณทำอยู่ ถ้าคุณหายไปนานเกินไป ฉันจะโกรธนะคะ"

เมื่อได้ยินคำสั่งของลูกค้า นางหลานก็ยิ้มและพยักหน้าซ้ำๆ สำหรับเธอแล้ว นี่คือโชคดีและความสุขหลังจากค้าขายมากว่า 60 ปี

ต้นขนุนต้นหนึ่งทอดยาวผ่านร้านค้าแห่งหนึ่งใน เมืองตวน กวาง กิ่งก้านของมันเต็มไปด้วยผลไม้ "ทอดยาว" จากโคนจรดปลาย

ต้นขนุนมีลำต้นขนาดใหญ่คดเคี้ยวและกิ่งก้านสาขาเขียวชอุ่ม ให้ร่มเงาแก่บริเวณนั้น ขนุนสีเขียวสดน้ำหนัก 5-7 กิโลกรัมวางกระจัดกระจายอยู่บนพื้นไม้ชั้นสอง

ขณะกำลังขายชานมไข่มุก เจ้าของร้านถูกลอตเตอรี่รางวัลใหญ่ 6 พันล้านดองโดยไม่คาดคิด และตะโกนว่า "ความทุกข์ทรมานของฉันจบลงแล้ว!"

เมื่อรู้ว่าตัวเองถูกลอตเตอรี่รางวัลใหญ่ เจ้าของร้านชานมไข่มุกในจังหวัดเตย์นินห์อุทานว่า "ปัญหาของฉันจบสิ้นแล้ว!" จากนั้นเขาก็นำเงินรางวัลไปชำระหนี้สินของครอบครัว และแจกเครื่องดื่มฟรีให้กับลูกค้า

ชายที่เกิดในยุค 80 เปิดร้านอาหารในเกียลาย โดยขายอาหารราคาจานละ 2,000 ดอง และคนท้องถิ่นสามารถทานได้ไม่อั้น

นางเหงียน ถิ ฮุย (เกีย ไล) ได้เปิดร้านอาหารข้าวเพื่อการกุศลขายอาหารราคา 2,000 ดองเวียดนามตรงหน้าประตูโรงพยาบาล เพื่อแบ่งปันความยากลำบากให้กับคนยากจนหลายร้อยคน โดยเฉพาะผู้ป่วย ทุกวัน