ร้านบุ๋นจ๋าที่โด่งดังที่สุดในไทเหงียนมีสิ่งหนึ่งที่ "ไม่ซ้ำใคร"

หากพูดถึงร้านอาหารอร่อยและมีชื่อเสียงใน ไทเหงียน เราคงอดไม่ได้ที่จะนึกถึงร้าน Hai Nghi Bun Cha หรือที่รู้จักกันในชื่อ “โบสถ์บุ๋นฉา” ร้านบุ๋นฉาแห่งนี้ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ติดกับโบสถ์ประจำตำบล ไทเหงียน และกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมานานเกือบ 30 ปี

อาหารจานหลักและสิ่งที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักคือบุ๋นฉา บุ๋นฉาทำจากเนื้อหมูสด สับละเอียด ปรุงรสตามชอบก่อนนำไปย่าง

ลูกค้าสามารถเลือกไส้กรอกเนื้อไม่ติดมัน ไส้กรอกมัน หรือไส้กรอกรวมได้ตามความต้องการ ปริมาณปกติของร้านค่อนข้างเยอะ ไส้กรอกและเนื้อย่างแต่ละชิ้นหอมนุ่มลิ้น

บุ๋นฉานโถ (Bun cha nha tho) เป็นร้านอาหารที่ชาวไทเหงียนคุ้นเคย ภาพโดย: Nguyen Dat

ต่อไป เราจะพูดถึงน้ำจิ้มซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ น้ำจิ้มสำหรับบุ๋นจ๋าทำจากส่วนผสมทั่วไป เช่น น้ำปลา น้ำตาล พริก น้ำส้มสายชู ผักดอง... แต่ปรุงรสเข้มข้น มีรสหวาน

โดยเฉพาะน้ำจิ้มยังมีเกลือถั่วลิสง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ร้านอาหารบุ๋นจ๋าน้อยร้านใช้ สูตรเฉพาะนี้ช่วยให้น้ำจิ้มมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ทำให้ "สนุก" กับการทานมากขึ้น

น้ำจิ้มรสหวาน มีส่วนผสมของเกลือถั่วลิสงเป็นส่วนผสมพิเศษ ผักสดประกอบด้วยสมุนไพร ผักกาดหอม... ที่ช่วยปรับสมดุลรสชาติ ภาพ: เหงียน ดัต

นอกจากบุ๋นจ๋าแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งเต้าหู้ทอดและปอเปี๊ยะทอดที่กรอบนอก สุกกำลังดี เพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย

นอกจากบุ๋นฉาแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทางร้านยังได้เพิ่มเมนูอื่นๆ เข้ามาในเมนูด้วย เช่น บุ๋นเต้าเจี้ยว บุ๋นฉาฉาน บุ๋นอ๊ก บุ๋นอ๊กซวน... ทุกเมนูล้วนอิ่มอร่อย รสชาติกลมกล่อม และน้ำซุปก็กลมกล่อมลงตัว ราคาเมนูตั้งแต่ 30,000 ถึงประมาณ 50,000 ดอง

นอกจากบุ๋นจ๋าแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งอาหารอื่นๆ เช่น บุ๋นเต้าเจี้ยว บุ๋นอ๋อง บุ๋นซวน... ภาพโดย: Nguyen Dat

อาหารทุกมื้ออิ่มและมีเนื้อสัตว์เยอะ ภาพโดย: Nguyen Dat

คุณตรัน นัท ฮวง ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ให้ความเห็นว่า “บุ๋นฉาอร่อย น้ำซุปหวาน ราคาสมเหตุสมผล เพื่อนผมซึ่งเป็นคนท้องถิ่นที่นี่ (ไทเหงียน) พาผมไปกิน และบอกว่านี่คือร้านบุ๋นฉาที่ดีที่สุดในเมืองไทเหงียน”

ร้านอาหารแห่งนี้ยังโดดเด่นด้วยพื้นที่ที่สะอาดและโปร่งสบาย ทั้งภายในและภายนอกร้าน ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารพร้อมชื่นชมโบสถ์ไปพร้อมๆ กัน

เมื่อมาทานอาหาร คุณสามารถจอดรถไว้ด้านข้างและด้านหน้าโบสถ์ได้ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ทางร้านกำลังปรับปรุงพื้นที่ภายในร้าน เพื่อให้ลูกค้าสามารถนั่งรับประทานอาหารในพื้นที่ติดกับร้านได้ ซึ่งยังคงสะอาดและโปร่งสบาย

ลูกค้าจะได้รับประทานอาหารในห้องที่อยู่ติดกับห้องอาหารหลักในระหว่างที่ร้านอาหารกำลังปรับปรุง ภาพโดย: Nguyen Dat

“โบสถ์บุ๋นฉา” กลายเป็นชื่อที่โด่งดังไปทั่วบริเวณโบสถ์ประจำตำบลไทเหงียน จึงมีร้านอาหารบุ๋นฉาเปิดใหม่ ๆ มากมาย “คนท้องถิ่น” เผยว่าควรเลือกร้านต้นตำรับที่ตั้งอยู่ในซอย 8 ถนนเบ๊นเติง แขวงจุ่งเวือง เมืองไทเหงียน

เหงียน ดัต

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html