แครอทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ จึงเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแครอทช่วยบำรุงสายตา ป้องกันอาการตาพร่ามัวและอาการเมื่อยล้าของดวงตา อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบแครอทเพราะรสชาติไม่น่าดึงดูดนัก ตามรายงานของ นิวยอร์กโพสต์ (สหรัฐอเมริกา)
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากในองุ่นช่วยให้สุขภาพสายตาดีขึ้น
ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ (สิงคโปร์) ค้นพบประโยชน์ขององุ่นต่อสายตา ด้วยประโยชน์นี้ ผู้ที่ไม่ชอบกินแครอทจึงสามารถใช้องุ่นแทนได้
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ทีมวิจัยต้องการตรวจสอบผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นต่อสุขภาพดวงตาโดยรวม เพื่อทำสิ่งนี้ พวกเขาได้วัดตัวบ่งชี้ของภาวะเครียดออกซิเดชันในดวงตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประกอบที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ปลายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ในระดับสูง ซึ่งเป็นสารประกอบอันตรายที่เชื่อมโยงกับโรคตาหลายชนิด
การศึกษานี้นำโดย ดร. จอง อึน คิม เธอและคณะได้ทำการทดลองกับผู้เข้าร่วม 34 คน โดยแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกรับประทานองุ่น 1.5 ถ้วยทุกวัน ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งรับประทานเพียงยาหลอก การศึกษานี้ใช้เวลา 16 สัปดาห์
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานองุ่นได้รับประโยชน์อย่างมากจากสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่น สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปรับปรุงเม็ดสีในจุดรับภาพ (macula) ของจอประสาทตา ลดระดับของสาร AGEs ในดวงตา จึงช่วยปกป้องดวงตาจากอันตรายของแสงสีฟ้า
ในขณะเดียวกัน ผู้ที่รับประทานยาหลอกมีระดับ AGEs เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยสรุปว่าการรับประทานองุ่นในปริมาณปานกลางทุกวันเป็นเวลาประมาณ 2-3 ปี อาจช่วยรักษาการมองเห็นได้
“การศึกษาของเราเป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคองุ่นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพดวงตาของมนุษย์ นับเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประชากรมีอายุมากขึ้น” ดร. จุง กล่าว
องุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น เคอร์ซิตินและเรสเวอราทรอล นอกจากนี้ องุ่นยังมีไฟเบอร์ วิตามินบี1 บี2 บี6 ซี อี เค และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม และแมงกานีส ตามรายงานของ นิวยอร์กโพสต์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)