อาหารอะไรบ้างที่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น?

แยกอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็น

อาหารแต่ละประเภทต้องการสภาวะการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เพื่อรักษาความสดของอาหารให้ยาวนานขึ้น คุณจำเป็นต้องจำแนกประเภทอาหารก่อนนำไปแช่ตู้เย็น

อาหารสด เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล

หลังจากซื้ออาหารสดแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย จากนั้นเช็ดอาหารให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาด แบ่งอาหารสดออกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับการรับประทานแต่ละครั้ง ใส่อาหารแต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะบรรจุอาหาร ปิดผนึกให้แน่นเพื่อป้องกันอากาศและแบคทีเรียเข้า

นำอาหารที่ห่อแล้วไปแช่ตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้จะช่วยชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและรักษาความสดของอาหารได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง โดยทั่วไปแล้ว ควรเก็บอาหารสดไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 วัน เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพทางโภชนาการยังคงเดิมและปลอดภัย

หากคุณซื้ออาหารสดจำนวนมากเพื่อเก็บไว้หลายวัน ควรนำไปแช่แข็ง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ -18 องศาเซลเซียส การแช่แข็งอาหารจะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานถึง 3-12 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรใช้ให้เร็วที่สุดเพื่อคงคุณภาพของอาหาร

อาหารคือผัก

ก่อนจัดเก็บ ควรตรวจสอบผลผลิตและนำส่วนที่แฉะ เหี่ยว หรือชำรุดออก วิธีนี้ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและหลีกเลี่ยงการกระทบต่อคุณภาพของผลผลิตส่วนที่เหลือ หากยังไม่นำไปใช้ทันที ไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำ การเก็บรักษาให้แห้งเป็นวิธีที่ถูกต้องในการรักษาความสดให้ยาวนานขึ้น

ใส่ผักแต่ละส่วนลงในถุงซิปล็อกหรือถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเพื่อให้อากาศถ่ายเทและรักษาความชื้นให้เหมาะสมสำหรับผัก ใส่ถุงผักลงในช่องแช่ผักของตู้เย็น ช่องนี้มักจะมีอุณหภูมิประมาณ 3-5 องศาเซลเซียส และปรับความชื้นแยกกันเพื่อเก็บรักษาผักให้ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้ว ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-7 วัน ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ควรบริโภคผักโดยเร็วที่สุดเพื่อคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารคือผลไม้

สำหรับผลไม้ทั้งผล (พร้อมเปลือก) :

ตัดก้านหรือผลที่เสียหายซึ่งแสดงอาการเหี่ยวเฉาหรือเน่าออก

ใช้ผ้าแห้งสะอาดเช็ดบริเวณผิวผลไม้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย

ใส่ผลไม้ลงในถุงซิปล็อคที่มีรูระบายอากาศ เพื่อช่วยรักษาความชื้นและการหมุนเวียนของอากาศ

นำถุงผลไม้ไปวางในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส

สำหรับผลไม้ที่หั่น (ปอกเปลือก):

ใช้ภาชนะบรรจุอาหารเพื่อเก็บผลไม้ที่หั่น/หั่นบาง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับอากาศ และป้องกันผลไม้จากแบคทีเรียและการสูญเสียความชื้น

นำกล่องผลไม้ไปวางในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส

ใช้ผลไม้ที่หั่นหรือฝานภายใน 1-2 วันเพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด

อาหารปรุงสุก

หลังจากปรุงสุกแล้ว ควรพักอาหารให้เย็นลงประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนปิดผนึกและนำเข้าตู้เย็น การปล่อยให้อาหารเย็นสนิทจะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิในตู้เย็นสูงขึ้นและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เลือกใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดสนิท ทำจากวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพและทำความสะอาดง่าย เก็บภาชนะบรรจุอาหารไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส

หากคุณปรุงอาหารมากเกินไป ให้แบ่งอาหารออกเป็นปริมาณที่น้อยลงเพื่อนำมาใช้ในภายหลัง อาหารที่ปรุงสุกแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 3 วันหลังปรุง หลังจาก 3 วัน อาหารอาจสูญเสียสารอาหารและกลายเป็นอาหารที่ไม่ปลอดภัย

นี่คืออาหารบางชนิดที่คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ไก่งวง

อกไก่งวงไขมันต่ำ โซเดียมต่ำ พร้อมข้าวสาลีโฮลวีตเล็กน้อย เพียงพอสำหรับเป็นของว่างหรือมื้อเที่ยงที่คุณสามารถนำไปทานที่ทำงาน

คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ส่วนแฮมสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงหลักการเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยของอาหาร เช่น การล้างมือก่อนสัมผัสหรือสัมผัสเนื้อสัตว์ดิบ ควรใช้เขียงที่แตกต่างกันสำหรับอาหารดิบและอาหารปรุงสุก

สำหรับไก่ทั้งตัว ไก่ชิ้น และไก่ไร้กระดูก ควรใช้ทันทีหรือสามารถนำไปแช่แข็งได้ไม่เกิน 2 วันนับจากวันที่ผลิต หากต้องการละลายน้ำแข็งเพื่อปรุงอาหาร ควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 วันก่อนนำไปปรุงอาหาร โปรดดูระยะเวลาแช่แข็งของไก่ด้านล่าง:

ไก่ทั้งตัว: 12 เดือน

ชิ้นไก่ : 9 เดือน

ไก่บด: 3 ถึง 4 เดือน

เครื่องในไก่: 3 ถึง 4 เดือน

ไข่

ไข่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยให้เซลล์ต่างๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารอย่างวิตามินดีอีกด้วย

สามารถเก็บไข่ดิบไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-5 สัปดาห์ ไม่ว่าจะใช้ไข่ดิบหรือไข่สุก คุณสามารถตีไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากันแล้วนำไปแช่แข็งได้ อาหารประเภทไข่ เช่น หม้อตุ๋นและพาย สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้หนึ่งถึงสองเดือน

คะน้า

ผักเคลเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ ให้พลังงาน 33 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 6 กรัม เพียงผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกและไก่หรือเนื้อวัวเล็กน้อย ก็เป็นอาหารว่างที่ง่าย รวดเร็ว และอุดมไปด้วยสารอาหาร

น้ำผลไม้บริสุทธิ์

น้ำผลไม้สดเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำผลไม้มักมีน้ำตาลสูง คุณจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ควรเก็บน้ำผลไม้สดไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการสูญเสียวิตามิน

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

โยเกิร์ตธรรมดาอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนคุณภาพสูง และมีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อลำไส้โดยเฉพาะ และยังเป็นแหล่งคอเลสเตอรอลที่ดีต่อร่างกายของคุณอีกด้วย

ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตมีโอกาสเป็นโรคอ้วนหรือโรคหัวใจน้อยกว่า นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังให้ไขมันที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำชนิดอื่นๆ รับประทานโยเกิร์ตกับผลไม้หรือใช้แทนครีมเปรี้ยวในของหวานและสตูว์

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียมชั้นดี ขึ้นฉ่ายเหมาะสำหรับอาหารประจำวัน เรียนรู้วิธีทำสลัดขึ้นฉ่าย หรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงอาหารกับเนื้อวัวหรือไก่

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นอาหารทั่วไปที่อาจมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารอย่างโคลสลอว์หรือสลัดอื่นๆ หรือจะต้มกะหล่ำปลีแล้วดื่มด่ำกับรสชาติหวานของกะหล่ำปลีต้มก็ได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวสด

พาสต้าสดเป็นอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักได้ นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าอาหารประเภทอื่นๆ ช่วยลดความหิวโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันสูง แต่เป็นชนิดที่ดีต่อหัวใจและช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี นอกจากนี้ ยังอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับไข่หรือทาบนขนมปังโฮลเกรน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เบอร์รี่

เบอร์รี่มีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ จึงถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจและสมอง อีกทั้งยังอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

บางครั้งคุณสามารถใช้มีดตัดผลไม้และผักที่ช้ำออกได้ แต่ถ้ามีกลิ่นเหม็น ควรทิ้งไป ล้างผลไม้ทั้งหมดทันทีก่อนรับประทาน และเช็ดให้แห้งด้วยผ้า สะอาด เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลไม้ที่บรรจุหีบห่อเรียบร้อยแล้ว ทิ้งผลไม้ที่สัมผัสกับน้ำจากเนื้อสัตว์ดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล