นอกจากจะสร้างสีสันจากธรรมชาติแล้ว ใบสีม่วงสามารถรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หวินห์ ตัน หวู่ หน่วยรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาล 3 กล่าวว่า ปัจจุบันสารแต่งสีสังเคราะห์หลายชนิดถูกห้ามหรือจำกัดการใช้ในอาหาร เนื่องจากมีหลักฐานบ่งชี้ว่าอาจก่อให้เกิดมะเร็งและส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้น การเลือกสีธรรมชาติจึงเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง

ใบสีม่วงใช้เป็นสีผสมอาหารที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม เพื่อทดแทนสีสังเคราะห์ในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เค้กเผือก ข้าวเหนียว บั๊ญเต๊ต และบั๊ญซาว

นอกจากสีสันที่สวยงามคงทนเมื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานแล้ว การศึกษามากมายยังแสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการรักษาโรคบางชนิด รวมถึงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบของสารสกัดจากใบสีม่วงอีกด้วย

ผ้ายกดอก 4 ประเภทในเวียดนาม

- กุหลาบแดง : ใบเป็นรูปไข่ โคนใบเรียว ใบสีเขียวเข้มมีขนเยอะ ผิวใบด้านบนไม่มีจุดสีขาว

- สีม่วง: ใบรูปไข่ขนาดใหญ่ ฐานกลม ใบสีเขียวอ่อนบางๆ มีขนละเอียดบ้าง มีจุดสีขาวขนาดใหญ่ตามเส้นใบ

- สีแดงสด: ใบเป็นรูปไข่ ฐานกลมหรือเรียว ใบหนาสีเขียวเข้ม มีขนบางๆ และมีจุดสีขาวเล็กน้อยตามเส้นใบ

- กามหวัง : ใบเป็นรูปไข่ โคนแหลม ปลายแหลม มีขนขึ้นประปรายทั้งสองข้าง แผ่นใบมักย่นโดยเฉพาะตามขอบ

ปัจจุบันมีการปลูกไม้พะยูงแดงและไม้พะยูงม่วง ไม้พะยูงเหลืองยังคงขึ้นเองตามธรรมชาติ จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าไม้พะยูงป่า

ตามตำรายาแผนโบราณ ใบสีม่วงมีรสขม สรรพคุณเป็นกลาง มีฤทธิ์ขับความร้อน ห้ามเลือด ลดอาการบวม และขับสารพิษ ใบใช้รักษาอาการเคล็ดขัดยอก วัณโรค ไอเป็นเลือด หลอดลมอักเสบเฉียบพลัน อาเจียนและไอเป็นเลือด โรคบิด และภาวะเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ ใบสีม่วงยังใช้เป็นน้ำอาบแก้ผดผื่นคันหรือฝีในเด็กได้อีกด้วย

ต้มใบเพื่อดื่ม บดเป็นผงหรือต้มในน้ำอาบหรือช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ในทางการแพทย์สมัยใหม่ มีงานวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบสีม่วงมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสกัดจากใบสีม่วงสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับอาหารและยาในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้ที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของอาหารสี่ชนิด ได้แก่ แบคทีเรีย Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (จุลินทรีย์แกรมบวก), Pseudomonas aeruginosa และ Escherichia coli (จุลินทรีย์แกรมลบ) ได้รับการบำบัดด้วยสารสกัดเอทานอลจากใบและลำต้นของ Achyranthes bidentata ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกยับยั้งที่ความเข้มข้นต่ำของสารสกัดจากใบและลำต้น

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบโหระพาสีม่วงอาจมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูง โดยมีฤทธิ์ต่อ Caldida albicans ของสารสกัดจากพืชในเมทานอล

วิธีรักษาด้วยใบสีม่วง

- รักษาโรคหลอดลมอักเสบ: ใช้กิ่งและใบสีม่วง 40 กรัม, เปลือกส้ม Platycodon grandiflorum, Ophiopogon japonicus อย่างละ 20 กรัม และเปลือกส้มแมนดาริน ต้มแล้วดื่มเพื่อช่วยลดเสมหะและรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

- วิธีรักษาสิว: ใช้ใบม่วง 1 กำ ต่อน้ำ 1.5 ลิตร ล้างใบม่วงด้วยน้ำสะอาด เติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดเตา รอให้น้ำอุ่นขึ้น กรองน้ำออกให้พอล้างหน้าตามปกติโดยไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ นำมาใช้ภายใน 3-4 วัน

ใบสีม่วงไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการแปรรูปอาหารด้วยคุณสมบัติในการแต่งสีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับประสิทธิภาพของยาจากใบสีม่วงก่อนใช้ หลีกเลี่ยงการใช้ยาที่ไม่ได้ผลซึ่งจะไม่ช่วยบรรเทาอาการของโรคและอาจทำให้อาการแย่ลงได้