อาหารเป็นพิษ รับมืออย่างไร?

ถาม:

อาการอาหารเป็นพิษมีอะไรบ้าง และควรทำอย่างไรหากผู้ป่วยไม่สามารถนำส่งโรงพยาบาลได้ทันเวลา? ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ?

ไม ฮวง ( ฮานอย )

นพ.โง ชี เกือง หัวหน้าแผนกอายุรศาสตร์ โรงพยาบาลเมดลาเทค เจนเนอรัล ตอบว่า:

อาการเริ่มแรกของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง อุจจาระเหลวมากกว่า 3 ครั้งใน 24 ชั่วโมง คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาการอื่นๆ เช่น มีไข้สูงเกิน 39 องศาเซลเซียส อาการขาดน้ำ ได้แก่ กระหายน้ำ ผิวแห้ง ริมฝีปากแห้ง ตาโหล...

อาการที่รุนแรงมากขึ้น ได้แก่ ชีพจรเต้นเร็ว หายใจเร็ว อ่อนแรง ชัก...

ในเด็กเล็กอาจมีริมฝีปากแห้ง ลิ้นแห้ง ตาโหล และร้องไห้โดยไม่มีน้ำตา

หากได้รับพิษและไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที โรคจะลุกลามอย่างรุนแรงและอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตราย เช่น ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด อวัยวะล้มเหลว ภาวะอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติ และในรายที่รุนแรงอาจส่งผลต่อชีวิตได้

อาการต่างๆ ที่เกิดขึ้นสามารถรักษาได้ดังนี้

ภายใน 4-6 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร หากมีอาการอาหารเป็นพิษ แสดงว่าอาหารยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารและยังไม่ไปถึงลำไส้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขับอาหารที่ปนเปื้อนออกจากกระเพาะอาหารโดยด่วน

วิธีปกติในการทำให้อาเจียนคือการทำให้เจ็บคอหากผู้ป่วยยังมีสติ หรืออาจให้ผู้ป่วยดื่มน้ำเกลือเจือจาง (ผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วย) แล้วจึงทำให้เจ็บคอเพื่อกระตุ้นให้อาเจียน

หากผู้ป่วยมีอาการซึม หมดสติ หรืออาจมีอาการชัก ห้ามทำให้อาเจียนเพื่อป้องกันการสำลัก

ผู้ที่มีอาการท้องเสีย: ควรดื่มน้ำมากๆ ไม่ควรดื่มนม ผสมน้ำ 1 ลิตรกับโอเรซอล 1 ซอง หรือหากไม่มีโอเรซอล ให้ผสมเกลือ ½ ช้อนชากับน้ำตาล 4 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร แล้วให้ผู้ป่วยดื่มเพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ นอกจากนี้ การดื่มน้ำมากๆ ยังช่วยล้างพิษในร่างกาย ลดผลกระทบของสารพิษอีกด้วย

หากเกิดพิษรุนแรง มีอาการอาเจียน ท้องเสียซ้ำๆ ปวดศีรษะ ริมฝีปากชา มีผื่น... ให้ไปพบ แพทย์ ทันทีเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินอย่างทันท่วงที