เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม ศูนย์วิจัยธุรกิจและสนับสนุนวิสาหกิจและสมาคมวิสาหกิจสินค้าเวียดนามคุณภาพสูง จัดสัมมนาภายใต้หัวข้อ "นวัตกรรมสีเขียว - นำมันสำปะหลังเข้าสู่ อาหาร เวียดนาม"
ในยุคปัจจุบัน การผลิต การแปรรูป และการบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวได้รับผลลัพธ์ที่โดดเด่นทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่าการส่งออก
ตั้งแต่เดือนเมษายน พ.ศ. 2567 กระทรวง เกษตร และพัฒนา ชนบท ได้อนุมัติโครงการ “พัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2573 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2593” โดยกำหนดเป้าหมายว่าภายในปี 2573 ผลผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสดของประเทศจะอยู่ที่ราว 11.5 - 12.5 ล้านตัน
โดยผลผลิตเส้นบะหมี่สดที่นำมาใช้แปรรูปผลิตภัณฑ์บางประเภท (แป้ง เอทานอล ผงชูรส ฯลฯ) คิดเป็นประมาณ 85% พื้นที่ปลูกเส้นบะหมี่คุณภาพมาตรฐานอยู่ที่ 40-50% พื้นที่ปลูกเส้นบะหมี่โดยใช้กระบวนการเกษตรยั่งยืนอยู่ที่ 50% และมูลค่าการส่งออกเส้นบะหมี่และผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่อยู่ที่ 1.8-2.0 พันล้านเหรียญสหรัฐ
ภายในปี 2593 อุตสาหกรรมเส้นก๋วยเตี๋ยวของเวียดนามจะพัฒนาอย่างยั่งยืนต่อไป โดยพื้นที่ปลูกเส้นก๋วยเตี๋ยว 70-80% จะใช้กระบวนการเกษตรยั่งยืน ผลผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสดที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางชนิด (แป้ง เอธานอล ผงชูรส ฯลฯ) จะมีสัดส่วนมากกว่า 90% และมูลค่าการส่งออกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์จากเส้นก๋วยเตี๋ยวจะสูงถึง 2.3-2.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ
เฉพาะจังหวัดไตนิญ พื้นที่เกษตรกรรมในปัจจุบันมีประมาณ 341,897.0 เฮกตาร์ ซึ่ง 61,000 เฮกตาร์ใช้สำหรับการปลูกมันสำปะหลัง (คิดเป็น 23%)
จากอาหารพื้นบ้านในชนบทไปจนถึงขนมหวานรสเลิศในร้านอาหารหรูหรา มันสำปะหลังถูกนำมาใช้ในการเตรียมเค้กและขนมหวาน
ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนิดนี้ยังสามารถนำไปหมักทำเป็นเครื่องดื่ม ไวน์ และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ได้ หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับบริษัทผลิตกระดาษสาในหลายพื้นที่
สัมมนาครั้งนี้ได้กล่าวถึงเรื่องราวที่เกิดขึ้นจริงและศักยภาพของมันสำปะหลังถึงบทบาทของมันสำปะหลังในอาหารสมัยใหม่ ตลอดจนวิธีการสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังเพื่อส่งเสริมการเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหารที่ยั่งยืน โดยเน้นที่เรื่องราวที่เกิดขึ้นจริงและศักยภาพของมันสำปะหลัง
การสัมมนาครั้งนี้เน้นย้ำถึงบทบาทของมันสำปะหลังไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารอีกด้วย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์และพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามอีกด้วย
ที่มา: https://baodantoc.vn/nang-tam-nong-san-dia-phuong-huong-den-muc-tieu-xuat-khau-25-ty-usd-cac-san-pham-tu-khoai-mi-1722426682413.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)