หมู่บ้านหัตถกรรมพิเศษช่วงเทศกาลเต๊ดทางตะวันตก

Người dân tại các làng khô biển tăng cường sản xuất để phục vụ nhu cầu dịp tết — ชาวบ้านในหมู่บ้านติดทะเลแห้งแล้งเพิ่มผลผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษอีด

หมู่บ้านริมทะเลที่แห้งแล้งคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ด

อำเภอชายฝั่งทะเลของจังหวัด ก่าเมา เช่น ภูเทิน น้ำแคน ดามดอย หง็อกเฮียน ฯลฯ ขณะนี้อยู่ในช่วงฤดูกาลของการแสวงหาประโยชน์ จับ และเก็บเกี่ยวผลผลิตทางน้ำ ดังนั้นวัตถุดิบที่สถานที่จัดซื้อจึงเพียงพอต่อความต้องการของตลาด

ด้วยหมู่บ้านปลาตากแห้งที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในก่าเมา ปัจจุบัน ธุรกิจและครัวเรือนกว่า 100 แห่งที่ผลิตและค้าขายปลาตากแห้งในอำเภอก๋ายโด่ยหวัม (อำเภอฝูเติน) กำลังทำงานหนักทุกวันเพื่อส่งสินค้าให้ทันเทศกาลตรุษจีนปี 2568 ในช่วงเวลานี้ โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่รับจ้างทำปลาตากแห้งมีรายได้ 200,000 - 400,000 ดองต่อวัน ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้เพื่อเพิ่มรายได้ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต

Người dân chế biến khô cá khoai để phục vụ nhu cầu dịp tết — ผู้คนแปรรูปปลาไส้ตันแห้งเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน

คุณ Pham Thi Hang (อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน 4 เมือง Cai Doi Vam) เล่าให้ฟังว่า “ฉันหารายได้ได้มากกว่า 300,000 ดองทุกวัน ซึ่งถือเป็นรายได้เสริมที่พอเลี้ยงครอบครัวได้ ปลาแห้งมักจะตากแห้ง 2-3 วัน เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานและรสชาติอร่อย”

คุณลี อันห์ ทู ผู้อำนวยการสหกรณ์อันห์ทู ประจำเมืองราจก๊ก เขตหง็อกเหียน กล่าวว่า เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษเต๊ต สหกรณ์ได้เตรียมสินค้าหลากหลายประเภทไว้ประมาณ 6 ตัน คุณทูกล่าวว่า ความต้องการของตลาดในปีนี้สูงกว่าปีที่แล้ว โดยปลาตุ๋น ปลาเงิน และปลาแมคเคอเรลได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ทำให้กำลังซื้อเพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อน

Bà con tại làng khô huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, hối hả chuẩn bị các sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán — ชาวบ้านในหมู่บ้านแห้งแล้งในเขตด่งไห่ จังหวัด บั๊กเลียว กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลตรุษจีน

บรรยากาศการทำงานที่หมู่บ้านตากแห้งริมทะเลในเมืองกาญห์เฮา (อำเภอด่งไห่ จังหวัดบั๊กเลียว) ก็คึกคักเช่นกัน หมู่บ้านตากแห้งริมทะเลแห่งนี้แบ่งออกเป็นหลายระดับ ตั้งแต่ครอบครัวตากแห้งแบบดั้งเดิมขนาดเล็กไปจนถึงโรงงานผลิตขนาดใหญ่

คุณถั่น ถวี เจ้าของโรงงานผลิตอาหารแห้งถั่น ถวี (เมืองกาญเฮา) เปิดเผยว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โรงงานของเธอผลิตอาหารแห้งหลากหลายชนิดได้เฉลี่ยมากกว่า 1 ตัน ซึ่งรวมถึงปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะสด คำสั่งซื้อกำลังเพิ่มขึ้น โรงงานจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนพนักงานและกำลังการผลิตเพื่อให้มีปริมาณเพียงพอ “หลังจากการผลิต อาหารแห้งจะถูกขายไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น ซ็อกจ่าง, กาเมา, เบ้นแจ, จ่าวิญ , กานเทอ หรือโฮจิมินห์…” คุณถวีกล่าว

นายโฮ แถ่ง ตวน หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอตงไห่ ซึ่งมีโรงงานผลิตและแปรรูปเกือบ 40 แห่ง เปิดเผยว่า โรงงานผลิตอาหารทะเลแห้งในเมืองกาญห์เฮาสามารถส่งอาหารทะเลแห้งหลากหลายชนิดไปยังตลาดได้ปีละ 500-700 ตัน การสร้างแบรนด์ OCOP ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่า แต่ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งในกาญห์เฮาเข้าถึงตลาดได้มากขึ้นอีกด้วย

Khô biển từ các làng ở các tỉnh miền Tây luôn hiện diện trong các bữa ăn của nhiều gia đình — อาหารทะเลแห้งจากหมู่บ้านทางภาคตะวันตกมักมีอยู่ในมื้ออาหารของหลายครอบครัวเสมอ

หมู่บ้านทำกระดาษสาคึกคัก

กระดาษห่อข้าว ถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในช่วงเทศกาลเต๊ดของผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและหลายภูมิภาค นอกจากปลาแห้งแล้ว ยังมีผู้คนจำนวนมากซื้อไปเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

เมื่อใกล้ถึงเทศกาลตรุษเต๊ต ในหมู่บ้านทำกระดาษสาแบบดั้งเดิม เช่น เกาะเมย์ (ตำบลหลุกสีแถ่ง อำเภอจ่าโอน จังหวัดหวิงห์ลอง) และหมู่บ้านถวนหุ่ง (แขวงถวนหุ่ง อำเภอท็อดโนท เมืองเกิ่นเทอ) ชาวบ้านต่างทำงานกันอย่างขะมักเขม้นตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ด้วยคำสั่งซื้อจำนวนมาก บางครัวเรือนต้องเพิ่มเตาทำกระดาษสา 3-4 เตา บางครัวเรือนลงทุนหลายร้อยล้านด่งในการติดตั้งเครื่องจักรที่ทันสมัย รวมถึงเตาอบ ทั้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนเองและสำหรับพนักงานที่จ้างมาอบ

Hộ làm bánh tráng ở làng nghề Thuận Hưng chuẩn bị hàng Tết cho khách — ช่างทำกระดาษสาในหมู่บ้านหัตถกรรมถ่วนหุ่งเตรียมสินค้าเทศกาลตรุษเต๊ตให้ลูกค้า

ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี คุณฮา ทิ ซาว (แขวงถวนหุ่ง เขตต็อทโนท เมืองเกิ่นเทอ) เล่าว่าในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตปีนี้ โรงงานของเธอผลิตกระดาษห่อข้าวได้ประมาณ 10,000 ม้วนต่อวัน นอกจากลูกค้าประจำแล้ว ยังมีลูกค้าใหม่มาสั่งอาหารอีกมากมาย

“งานนี้หนักมากแต่ก็สนุกด้วย เพราะมีรายได้ที่มั่นคงทุกวัน ไม่ต้องทำงานให้คนอื่น ช่วงเทศกาลเต๊ดยิ่งคึกคัก คึกคัก และรายได้ก็สูงขึ้น ทุกคนจึงตื่นเต้นกับงานนี้” คุณซาวกล่าว

คุณซาวกล่าวว่า ปีนี้เธอผลิตกระดาษห่อข้าวเพิ่มขึ้น และลูกค้าสั่งสินค้ามากกว่าปกติ ทำให้โรงงานของเธอต้องจ้างพนักงานเพิ่มเพื่อให้ทันกำหนดส่ง ค่าจ้างพนักงานต่อวันอยู่ที่ 300,000 ดองต่อคน

Để phục vụ bánh tráng Tết Nguyên đán, từ tháng 11 Âm lịch là cơ sở bánh tráng của bà Trần Thị Yến đã bắt đầu bận rộn — เพื่อเสิร์ฟกระดาษห่อข้าวในช่วงเทศกาลเต๊ด นับตั้งแต่วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 11 เป็นต้นไป โรงงานผลิตกระดาษห่อข้าวของนาง Tran Thi Yen ก็เริ่มคึกคักมากขึ้น

คุณตรัน ถิ เยน (เจ้าของร้านขายกระดาษห่อข้าวในแขวงถ่วนหุ่ง เขตต็อทโนท เมืองเกิ่นเทอ) เล่าว่า ทางร้านกระดาษห่อข้าวของเธอจึงยุ่งมากตั้งแต่เดือน 11 จันทรคติ เพื่อให้บริการแก่ประชาชนที่มาร่วมฉลองเทศกาลตรุษเต๊ต ทุกวันทุกคนต้องเริ่มทำงานตั้งแต่ตี 1 ถึงประมาณบ่าย 3 โมง เพื่อให้เสร็จทันเวลาส่งอาหารให้ลูกค้า

ปัจจุบัน โรงงานของคุณเยนมีกระดาษห่อข้าวหลายประเภท และแต่ละประเภทมีราคาแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระดาษห่อข้าวแบบธรรมดามีราคาตั้งแต่ 65,000 - 70,000 ดอง/70 ชิ้น กระดาษห่อข้าวเหนียวหวานราคา 140,000 ดอง/100 ชิ้น กระดาษห่อข้าวเหนียวพิเศษราคา 300,000 ดอง/100 ชิ้น กระดาษห่อข้าวเหนียวมะพร้าวเผาและงาดำราคา 350,000 ดอง/100 ชิ้น

“แม้จะยากแต่เราก็สามารถหารายได้ได้วันละ 1 ล้านดอง เพิ่มขึ้นเป็นสองหรือสามเท่าเมื่อเทียบกับรายได้ปกติ ทำให้ทุกคนในหมู่บ้านทำกระดาษสาตื่นเต้นกันมาก” นางเยนกล่าวเสริม

หมู่บ้านหัตถกรรมถั่นคึกคักในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษเต๊ต

ที่มา: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm