ตามข้อมูลบนโฮมเพจโอลิมปิกปารีส 2024 ระบุว่าเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิมและปอเปี๊ยะสดรวมอยู่ในเมนูโภชนาการของนักกีฬาที่เข้าร่วมการแข่งขันกีฬาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก

ที่น่าสังเกตคือ ในส่วน "ซุปประจำวัน" ของบูธเอเชีย จะมีการเสิร์ฟเฝอเป็นอาหารหลักสามมื้อของนักกีฬา ในคำนำ โฟถูกเรียกว่าอนุสรณ์สถานแห่งการทำอาหารของเวียดนาม ทำจากน้ำซุปกระดูกและเส้นโฟ พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารเวียดนามปรากฎในเมนูโอลิมปิก ส่งเสริมความแข็งแกร่งทางร่างกายของนักกีฬา

ข้อมูลโภชนาการและระดับพลังงาน (กิโลแคลอรี) ของ pho มีอธิบายไว้โดยละเอียดบนหน้าแรก เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจานนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (แป้ง น้ำตาล และไฟเบอร์) ซึ่งให้พลังงานเพียงพอสำหรับนักกีฬาในระหว่างการแข่งขัน

นอกจากโฟแล้ว ปอเปี๊ยะสดยังรวมอยู่ในเมนูอาหารเอเชียด้วย โดยมีคำนำว่านี่คือ "อาหารเวียดนาม" อาหารจานนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าห่อด้วยไส้ผัก บางทีก็มีหมูต้มและกุ้งด้วย ข้อมูลโภชนาการระบุว่าปอเปี๊ยะสดเหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติเนื่องจากมีแป้งและไฟเบอร์สูง

ความจริงที่ว่าประเทศเจ้าภาพฝรั่งเศสได้เพิ่มเฝอและปอเปี๊ยะสดเข้าไปในเมนูของโอลิมปิกที่ปารีสในปี 2024 ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักกีฬาเวียดนามได้เพลิดเพลินกับอาหารที่คุ้นเคยในต่างแดนเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างจิตวิญญาณการแข่งขันของพวกเขาอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังเป็นโอกาสในการส่งเสริมอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมให้กับเพื่อนต่างชาติอีกด้วย

ในการแข่งขันโอลิมปิกครั้งก่อนๆ มักจะมีอาหารเวียดนามรวมอยู่ในเมนูด้วย โฟของเวียดนามปรากฏตัวในโอลิมปิกที่โตเกียวในปี 2020 (ประเทศญี่ปุ่น) โดยเนื้อวัวถูกแทนที่ด้วยเนื้อวากิวอันเป็นเอกลักษณ์

ในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 2016 ที่เมืองริโอเดอจาเนโร (ประเทศบราซิล) นักกีฬายังได้รับการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวผัดด้วย นี่พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเวียดนามกำลังเพิ่มตำแหน่งของตนในเวทีโลกมากขึ้นเรื่อยๆ

ทราบกันดีว่าพื้นที่รับประทานอาหารในโอลิมปิก 2024 จะถูกแบ่งออกเป็น 6 โซนหลัก ได้แก่ โซนยุโรป (โลก), โซนเอเชีย (เอเชียน), โซนฮาลาล (มุสลิม)... เพื่อตอบสนองความต้องการของนักกีฬาจากหลายประเทศ นอกจากนี้ยังมีแผงขายอาหารข้างทางอีก 11 แผง เช่น สตรีทฟู้ด แซนด์วิช เบอร์เกอร์ เค้ก... ทุกเมนูปรุงโดยเชฟมิชลิน

ด้วยการจัดการดังกล่าว ประเทศเจ้าภาพต้องการให้บรรดานักกีฬาทั่วโลกได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายราวกับว่าพวกเขากำลังแข่งขันอยู่ในประเทศของตัวเอง ตอบสนองความต้องการทั้งหมดของรสนิยมและวัฒนธรรมข้ามชาติ

“ เราพยายามตอบสนองความต้องการทั้งหมดและจัดหาอาหารที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้กับนักกีฬา” เกรกัวร์ เบชู ผู้จัดการโครงการอาหารยั่งยืนในโอลิมปิกที่ปารีส 2024 กล่าว