เริ่มต้นวันใหม่ของคุณด้วยข่าวสารด้านสุขภาพ โดยผู้อ่านยังสามารถอ่านบทความอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่: 4 ความผิดปกติของเท้าที่เตือนถึงโรคที่ค่อยๆ ลุกลามอย่างเงียบๆ จูจูบมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรทานเท่าไร?...

ค้นพบเมนูพิเศษช่วยให้ผู้สูงอายุหลีกเลี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน

นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยมินนิอาโปลิส (สหรัฐอเมริกา) ประเมินผลกระทบของการเพิ่มพืชตระกูลถั่วในอาหารต่อการบริโภคสารอาหารและคุณภาพของอาหาร

ผู้เขียนศึกษาใช้ข้อมูลจากการสำรวจการตรวจสอบสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาเป็นเวลา 18 ปี พวกเขาได้กำหนดปริมาณการบริโภคถั่วรายวันของผู้เข้าร่วม ซึ่งรวมถึงถั่วหลายชนิด เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วชิกพี และถั่วพินโต

ผลการศึกษาพบว่าผู้สูงอายุที่บริโภคถั่วมากขึ้นจะมีระดับสารอาหารที่ขาดหายไปหลายชนิดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ได้แก่ ไฟเบอร์จากอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต และโคลีน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินถั่วเพิ่มขึ้น 1-2 ส่วนต่อวันจะช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารที่ระบุโดยกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยการกินถั่วเพิ่มเติม 1 มื้อจะทำให้คะแนนคุณภาพอาหารเพิ่มขึ้น 15% และการกินถั่ว 2 มื้อจะทำให้คะแนนนี้เพิ่มขึ้น 19% เมื่อเทียบกับอาหารปกติ

ที่น่าสังเกตคือ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายนและมิถุนายนของปีนี้ พบว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วพินโต และถั่วชิกพีเป็นหลัก ช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ คะแนนคุณภาพอาหารที่สูงที่สุดมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโดยรวมลง 24% ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจลง 31% ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองลง 20% ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานลง 23% และลดความเสี่ยงของโรค มะเร็ง ลง 6% ผู้อ่านสามารถอ่านบทความนี้เพิ่มเติมได้ใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 15 ตุลาคม

ความผิดปกติ 4 เท้าเตือนโรคร้ายที่ค่อยๆ ลุกลามอย่างเงียบๆ

นอกจากหน้าที่การเดินแล้ว เท้ายังให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพอีกด้วย ในบางกรณี การเปลี่ยนแปลงของรูปร่าง สี หรือความรู้สึกของเท้าเป็นสัญญาณเตือนของโรคที่ซ่อนอยู่

ความผิดปกติของเท้าถือเป็นสัญญาณเตือนล่วงหน้าสำหรับปัญหาสุขภาพหลายๆ อย่าง โรคเหล่านี้อาจเป็นโรคที่ไม่ร้ายแรงและรักษาได้ง่าย แต่ก็อาจเป็นโรคเรื้อรังที่ต้องได้รับการดูแลและการรักษาในระยะยาวได้เช่นกัน

อาการผิดปกติของเท้าที่เตือนร่างกายว่าอาจเกิดโรค ได้แก่

เท้าเย็น เท้าที่เย็นเมื่อสัมผัสบ่อยๆ อาจเป็นสัญญาณของการไหลเวียนโลหิตไม่ดี การไหลเวียนโลหิตไม่ดีอาจเกิดจากโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (PAD)

โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลายเกิดขึ้นเมื่อมีคราบจุลินทรีย์สะสมในผนังหลอดเลือดแดง ทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก โดยเฉพาะที่เท้า อาการดังกล่าวอาจมาพร้อมกับอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ เช่น ตะคริวหรือชา ผู้ป่วยโรคนี้ควรไปพบแพทย์โดยเร็วเพราะอาจทำให้เกิดอาการหัวใจวายได้

อาการปวดเท้า อาการปวดข้อเท้าเรื้อรังอาจเป็นสัญญาณของโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบชนิดอื่นๆ ได้ โรคเกาต์เกิดจากกรดยูริกในเลือดมีปริมาณสูง จนทำให้เกิดผลึกสะสมตามข้อ ส่งผลให้ข้อต่างๆ เกิดการอักเสบและเจ็บปวดรวมถึงข้อเท้าด้วย อาการปวดมักเริ่มที่ข้อนิ้วหัวแม่เท้า เนื้อหาบทความถัดไป จะลงใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 15 ตุลาคม นี้

จูจูบมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรทานมากแค่ไหน?

เมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากจูจูเบได้รับความนิยมในตลาดเวียดนาม อย่างไรก็ตาม จูจูบก็มีผลข้างเคียงหากรับประทานมากเกินไป จนอาจเกิดอันตรายต่อผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัวได้

จูจูบมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ ช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของร่างกาย จูจูเบอร์รี่สดประมาณ 3 ลูก (100 กรัม) มีไฟเบอร์ 10 กรัม และมีวิตามินซีสูงถึงร้อยละ 77 ของปริมาณที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวัน นอกจากนี้จูจูบยังมีโพแทสเซียมอยู่พอสมควร ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกล้ามเนื้อและสมดุลของอิเล็กโทรไลต์

ในยาแผนโบราณ จูจูเบะมีอีกชื่อหนึ่งว่า จูจูเบะใหญ่ ถือเป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีสรรพคุณดีหลายประการ เช่น ช่วยบำรุงม้าม บำรุงพลัง เพิ่มประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจูจูบมีคุณสมบัติในการสนับสนุนผู้สูงอายุในการควบคุมการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหาร และบำรุงเลือด ช่วยลดอาการอ่อนแรงและเหนื่อยล้า

อย่างไรก็ตาม การใช้ประโยชน์ดังกล่าวทำให้คนจำนวนมากรับประทานจูจู้โดยไม่ควบคุม ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะในระยะยาวหากรับประทานมากเกินไป

เภสัชกร Ngo Thi Ngoc Trung จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า จูจูจู (โดยเฉพาะจูจูจูแห้ง) มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะผู้สูงอายุ อาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก อาหารไม่ย่อย และส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่ควบคุมขนาดยาให้ทันเวลา อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย เช่น ไขมันในเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด...

ดังนั้นผู้สูงอายุควรใช้เพียงประมาณ 10-20 กรัม/วัน (จูจูบแห้ง 3-5 เม็ด) ผู้ใหญ่ทั่วไปควรบริโภคไม่เกิน 50 กรัม/วัน การใช้จูจูเบในปริมาณนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอโดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพ

ตามที่ ดร. บุ้ย ฟาม มินห์ มัน แห่งโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรระมัดระวังอย่างยิ่งในการใช้จูจุ๊บ พวกเขาจำเป็นต้องลดปริมาณยาให้เหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (1-2 ผลไม้ต่อวัน) และควรใช้ร่วมกับอาหารอื่นที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือตามคำแนะนำของแพทย์เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น เริ่มต้นวันใหม่ของคุณด้วยข่าวสารด้านสุขภาพ เพื่อดูเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความนี้!