หัวมันที่ได้ชื่อว่าเป็น “ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ” ช่วยบำรุงตับและลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก

หัวเชื้อ “ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ”

กระเทียมมีสารต่อต้านแบคทีเรียที่มีฤทธิ์แรงที่เรียกว่าอัลลิซิน และเป็นที่รู้จักในฐานะ "ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ" เนื่องจากมีคุณสมบัติป้องกันโรคได้ดีเยี่ยมและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้น เมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม กระเทียมจะผลิตสารประกอบอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่มีกลิ่นแรงและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรงกว่าเพนิซิลลิน อย่างไรก็ตาม อัลลิซินเป็นสารที่ไม่เสถียรและสลายตัวได้ง่ายหลังจากถูกผลิตออกมา ดังนั้น ควรใช้กระเทียมที่บดแล้วทันที เพราะยิ่งทิ้งไว้นาน อัลลิซินก็จะยิ่งออกฤทธิ์น้อยลง

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและสารสกัดจากกระเทียมมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียซัลโมเนลลา อีโคไล และสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อหลายชนิด นอกจากนี้ การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่ากระเทียมอาจช่วยรักษาการติดเชื้อแบคทีเรียในหูบางชนิดได้

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ทำความสะอาดตับ

การรับประทานกระเทียมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดตับ ดังนั้นเมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม กระเทียมจะผลิตอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยขจัดสารพิษ ช่วยปกป้องตับและส่วนอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ เครื่องเทศชนิดนี้ยังช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นในการช่วยร่างกายกำจัดสารพิษอีกด้วย ดังนั้น อย่าลืมใช้กระเทียมร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ในเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ

ต้านมะเร็ง

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า กระเทียมมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

กลไกต่อต้านมะเร็งเหล่านี้ได้แก่ การปรับเปลี่ยนการเผาผลาญของสารก่อมะเร็ง การยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์ การเหนี่ยวนำให้เกิดอะพอพโทซิส การยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ และการยับยั้งการบุกรุกและการอพยพ

ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

กระเทียมยังเป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพสมองอีกด้วย ดังนั้น หัวกระเทียมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงนี้จะช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันในร่างกาย และลดความเครียดออกซิเดชันในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยป้องกันโรคได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลการลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต กระเทียมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคสมองเสื่อม

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

กระเทียมยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิดรวมถึงโรคกระดูกและข้อ

จากการศึกษาพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี6 แมงกานีส สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อการพัฒนาของกระดูกและข้อต่อ

นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ทำให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรงขึ้น

การควบคุมความดันโลหิต

กระเทียมยังมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและปกป้องหลอดเลือดแดงอีกด้วย เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถเปลี่ยนซัลไฟด์ในกระเทียมให้เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและควบคุมความดันโลหิต

ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าการเพิ่มกระเทียมประมาณ 4 กลีบต่อวันสามารถช่วยให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างมาก

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกระเทียมดิบไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องตับจากสารพิษบางชนิดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้น สารประกอบที่สกัดจากกระเทียม เช่น อัลลิอิน อัลลิซิน ไดอัลลิลไดซัลไฟด์... จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการค้นพบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก และสามารถใช้เป็นอาหารบำรุงร่างกายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ขนมปังเนยกระเทียม

คุณกำลังคิดอยู่ว่าจะเตรียมอะไรให้ครอบครัวทานเป็นอาหารเช้าดี ใช้เวลาทำแค่ประมาณ 15,000 20 นาทีเท่านั้น เมื่อรับประทานแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของเนย กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม และรสชาติกรอบอร่อยของขนมปังที่ยากจะต้านทาน

กุ้งกระเทียม

แค่มีกระเทียม น้ำตาล และวัตถุดิบในครัวเพียงเล็กน้อย เราก็จะสาธิตวิธีทำกุ้งกระเทียมรสเค็มหวานให้คุณดู กุ้งตุ๋นกับข้าวสวยก็อร่อยมาก เมนูนี้เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดี คุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยเรียน

กุ้งสดนึ่งกระเทียม

ในวันที่อากาศร้อน คุณอยากกินกุ้งแต่กลัวทอด กุ้งนึ่งกระเทียมคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งนึ่งที่ยังคงความสดและรสชาติหวานอร่อย น้ำที่ออกมาจากกุ้งผสมกับเส้นหมี่ที่อยู่ด้านล่าง ยิ่งทำให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ไก่ผัดกระเทียม

ไก่กระเทียมแตกต่างจากเมนูไก่ทั่วๆ ไป เพราะคุณจะได้ลิ้มรสชาติใหม่ๆ ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำมันมะกอก ผสมผสานกับกลิ่นหอมของกระเทียม ทำให้ได้เมนูที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างแท้จริง

ปลากะตักทอดกระเทียม

ปลาแอนโชวี่กรอบ รสเค็ม เคลือบด้วยกระเทียมหอมและพริกเผ็ดร้อน สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือของว่างแสนอร่อยอื่นๆ ได้มากมาย ใครยังไม่เคยลองต้องติดใจแน่นอน

ผักบุ้งผัดกระเทียม

ผักโขมผัดกระเทียมเป็นเมนูผัดผักที่มักพบเห็นบนโต๊ะอาหารของทุกครอบครัว ผักโขมกรอบ ผัดกับกระเทียมหอม ใช้เวลาเพียง 15 นาที ก็สามารถมีผักโขมผัดกระเทียมแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้

นี่คือเมนูยอดนิยมบางอย่างที่สามารถทำโดยใช้กระเทียมเพื่อช่วยให้คุณมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมในการเปลี่ยนมื้ออาหารของครอบครัวให้หลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพของสมาชิกมากขึ้น