แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน (จากอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังในชุมชนการท่องเที่ยวรอบโลกและเป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามเกือบ 600,000 คน

ในช่องส่วนตัวของเขา แม็กซ์มักจะแชร์วิดีโอเกี่ยวกับอาหารริมทางในหลายประเทศที่เขาเคยไปเยือน รวมถึงเวียดนามด้วย

ในเวียดนาม แม็กซ์อาศัยและทำงานอยู่ในนครโฮจิมินห์เป็นหลัก ดังนั้นในทริปไปฮานอยล่าสุด ชายหนุ่มจึงถือโอกาสชิมอาหารอร่อยๆ ของเมืองหลวงหรืออาหารที่มีรสชาติเข้มข้นของภาคเหนือ เช่น บุ๋นจ๋าย บุ๋นงัน บั๋นเกวียน ฯลฯ

แม็กซ์ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษหรืออาหารจานแพงๆ เท่านั้น แต่ยังได้เชิญคริส เพื่อนที่คุ้นเคยของเขาไปลองชิมร้านอาหารราคาถูกที่เน้นเสิร์ฟนักเรียนเพื่อดูว่ามีอะไรพิเศษบ้าง

หลังจากค้นหาอยู่พักหนึ่ง ในที่สุดแม็กซ์และคริสก็มาถึงแผงขาย "ฝุ่นข้าว" อายุ 33 ปี ซึ่งตั้งอยู่บนถนนตากวางบู ในอพาร์ตเมนท์แบ็กคัว ที่นี่ยังเป็นสถานที่รับประทานอาหารที่คุ้นเคยสำหรับพนักงานออฟฟิศในบริเวณใกล้เคียงและนักศึกษาของมหาวิทยาลัยก่อสร้างและมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีอีกด้วย

ทันทีที่รถหยุด หนุ่มอเมริกันทั้งสองก็รู้สึกตื่นเต้นและประทับใจเมื่อเจ้าของรถทักทายพวกเขาอย่างอบอุ่นและกระตือรือร้น ถึงแม้จะเรียกว่า “ข้าวฝุ่น” แต่จริงๆ แล้วทางร้านเน้นบริการอาหารบุฟเฟ่ต์ โดยปรุงด้วยรสชาติแบบเหนือ มีเมนูอาหารให้เลือกประมาณ 20-30 รายการ

แม็กซ์เผยว่าเขาชอบอาหารใต้ที่เป็นเนื้อห่อใบพลูมาก ดังนั้นทันทีที่เขาเห็นเคาน์เตอร์อาหารที่หลากหลายและสะดุดตา เขาก็เลือกขนมจีบใบพลูทันที นอกจากนี้ ตามคำแนะนำของเจ้าของร้านอาหาร แขกชาวตะวันตกรายนี้ยังสั่ง “ข้าวจานใหญ่” พร้อมด้วยอาหารพิเศษบางชนิด เช่น เต้าหู้ทอด ไข่ม้วนเนื้อ แตงกวาดอง ผัดหน่อไม้ ไก่ทอดกรอบ ฯลฯ อีกด้วย

นอกจากอาหารสองมื้อเต็มที่มี 7-8 จานแล้ว ชายหนุ่มทั้งสองยังสั่งจานแยกอีกจาน ได้แก่ หมูย่างใบพลู ไข่ตุ๋นแฮม และตับหมูผัดหัวหอมอีกด้วย เวลารับประทานก็จะเสิร์ฟน้ำซุปเปรี้ยวและน้ำปลาพริกรสเด็ดให้ทุกคนด้วย

แม็กซ์เปิดเผยว่าตอนเช้าเขาจะกินเพียงขนมปังนิดหน่อยและกาแฟหนึ่งแก้วเพื่อ “เก็บท้อง” ไว้กินมื้อเที่ยง ดังนั้นเมื่ออาหารมาเสิร์ฟ เขาก็ไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นเอาไว้ได้และเพลิดเพลินกับมันทันที

เมนูแรกที่บล็อกเกอร์คนนี้ลองทานคือไข่เจียวเนื้อ เขาสารภาพว่าเขาชอบอาหารทอดมาก โดยเฉพาะเมื่อจิ้มกับน้ำปลาเค็มและพริก

“ไข่ดาวทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกนอกกรอบ และเมื่อจิ้มน้ำปลาเค็มลงไปก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ผมติดใจอาหารประเภทนี้มาก” แม็กซ์กล่าว

จากนั้นหนุ่มอเมริกันก็ได้ชิมปอเปี๊ยะทอดห่อใบพลู และแสดงความเห็นว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก เขาเปรียบเทียบเนื้อพันห่อยใต้กับหมูพันห่อยเหนือและบอกว่าถึงแม้วิธีการปรุงในแต่ละภูมิภาคจะแตกต่างกัน แต่รสชาติของแต่ละเมนูก็มีความดึงดูดใจเท่าเทียมกัน

แขกชาวตะวันตกรูปหล่อเผยว่าเขาชอบหมูทอดใบชะพลูมากถึงขนาดว่า "กินได้ครั้งละ 30 ชิ้นโดยไม่เบื่อ"

นอกจากไข่เจียวเนื้อและหมูทอดห่อใบชะพลูแล้ว แม็กซ์ยังเอ่ยชมอาหารจานเด็ดอย่างแตงดอง หมูสะเต๊ะ ฯลฯ อย่างต่อเนื่อง อาหารจานเหล่านี้เป็นอาหารธรรมดาแต่ "กินข้าวเยอะ" มาก จึงมักเป็นที่ชื่นชอบและทำกันในครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว

ตอนแรกแม็กซ์ก็กังวลกับซุปเปรี้ยวเพราะไม่มีผักมากเท่ากับซุปอื่นๆ ที่เขาชอบ อย่างไรก็ตามเมื่อเขาได้ชิมแล้ว เขาก็ประหลาดใจอย่างยิ่งกับรสเปรี้ยวอันน่าดึงดูดของซุปนี้

“อาหารจะปรุงรสเค็มนิดหน่อยเพื่อให้เข้ากับข้าว นอกจากนี้การรับประทานและดื่มชาเย็นก็จะเข้ากันได้ดี” แม็กซ์กล่าว

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แม็กซ์และคริสก็จ่ายค่าอาหารเต็ม 2 มื้อและค่าอาหารเพิ่มเป็นเงินรวม 200,000 ดอง ทั้งคู่คิดว่าราคาอาหารค่อนข้างสมเหตุสมผล อาหารอร่อย และอิ่มท้องพอดี

พันดาว