เส้นทางการสร้าง OCOP จากกาแฟของวิสาหกิจโตนหาง

ความหลงใหลและการเป็นผู้ประกอบการกับกาแฟ

นักธุรกิจ Truong Cong Toan ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการของบริษัท Toan Hang Private Enterprise ซึ่งตั้งอยู่ในตำบล Nhan Co อำเภอ Dak R'lap จังหวัด Dak Nong

เช้าวันหนึ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วง ขณะที่เราพบเราที่ร้านจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP คุณ Toan เล่าเรื่องราวการเดินทางในฐานะผู้ประกอบการของเขาอย่างมีความสุข

ผมเกิดและเติบโตที่ดักร'แลป ผมจึงรักต้นกาแฟมาก หลังจากจบมัธยมปลาย ผมก็กลับไปทำงานในฟาร์มกับครอบครัว พออายุยี่สิบกว่าๆ ผมและครอบครัวก็เริ่มขุด พรวนดิน และปลูกกาแฟ ด้วยการดูแลอย่างพิถีพิถัน สวนกาแฟก็เขียวขจีขึ้นเรื่อยๆ และผมก็ยิ่งหลงใหลในพืชผลชนิดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ

ขณะนี้คุณโตนอายุ 56 ปีแล้ว และผมของเขาเริ่มหงอก แต่ความทรงจำในวัยหนุ่มและความรักที่มีต่อต้นกาแฟยังคงชัดเจนอยู่ในใจของเขา

คุณโตนเล่าว่า “คุณต้องมีความหลงใหลจึงจะสามารถยึดมั่นกับสิ่งนี้ได้ยาวนาน!”

คุณโทอันเล่าว่าในช่วงแรกเขาทำงานกับครอบครัว จากนั้นจึงสะสมและขยายธุรกิจ เขาเริ่มต้นธุรกิจในปี พ.ศ. 2537 ในฐานะเจ้าของคนเดียว ต่อมาในปี พ.ศ. 2548 เขาได้ก่อตั้งธุรกิจชื่อ โทอัน แฮง ไพรเวท เอ็นเตอร์ไพรซ์

คุณตวนมีประสบการณ์การทำงานด้านเมล็ดกาแฟมากว่า 40 ปี ประสบความสำเร็จอย่างงดงามในสาขานี้ ปัจจุบัน บริษัทตวนฮังไพรเวทเอ็นเตอร์ไพรซ์กำลังร่วมมือกับเกษตรกรในเขตดั๊กรัป เขตตุ้ยดึ๊ก และเมืองเจียเงีย เพื่อผลิตกาแฟบนพื้นที่ 2,000 เฮกตาร์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานกาแฟยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2565 ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วบดของบริษัทเอกชน Toan Hang ได้รับการยกย่องจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Dak Nong ให้ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป

การสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP

ระหว่างการสนทนา คุณโตนแสดงความยินดีที่เมื่อเดือนกรกฎาคม 2564 ผลิตภัณฑ์กาแฟธรรมชาติโตนหางได้รับการยกย่องให้ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว

เขากล่าวว่าผลิตภัณฑ์ OCOP เป็นที่รู้จักของตลาดมากขึ้นและมีการกระจายไปทั่วหลายจังหวัดและเมืองโดยเฉพาะ ฮานอย และโฮจิมินห์ซิตี้

ผู้บริโภคมักซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ส่วนตัว เป็นของขวัญ หรือเพื่อธุรกิจ และทุกคนต่างชื่นชมในรสชาติที่คงที่ คุณภาพดี และกลิ่นหอมอ่อนๆ

“เพื่อให้ได้รสชาติแบบนี้ นอกจากการผลิตที่เข้มงวดเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่บริสุทธิ์แล้ว เรายังเติมกาแฟอาราบิก้าเข้าไปด้วยในสัดส่วนที่เหมาะสม” คุณโตน กล่าว

กาแฟธรรมชาติ Toan Hang ได้ผ่านกระบวนการประเมินอย่างเข้มงวดจากสภาประเมินผลิตภัณฑ์ OCOP ของ Dak Nong วัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ผลิตจากพื้นที่ปลูกกาแฟ 10 เฮกตาร์ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

คุณตวน กล่าวว่า เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตกาแฟที่ยั่งยืน เกษตรกรต้องจำกัดการใช้ปุ๋ยเคมีและใช้มาตรการปกป้องสิ่งแวดล้อม ดังนั้น ผลผลิตกาแฟจึงต่ำกว่าผลผลิตทั่วไป แต่คุณภาพผลผลิตจะสูงกว่า

กระบวนการผลิตกาแฟธรรมชาตินั้นเข้มงวดมาก วัตถุดิบที่ใช้ต้องเป็นเมล็ดกาแฟสุก 100% หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกนำไปตากแห้งทั้งเมล็ดในเรือนกระจกเป็นเวลา 15-20 วัน เพื่อให้กลิ่นหอมอบอวล

วิธีนี้ช่วยให้กาแฟยังคงกลิ่นหอมดั้งเดิมไว้ได้ รสชาติกาแฟจะขมเล็กน้อยเมื่อชง แต่หลังจากนั้นจะหวานขึ้น ให้ความรู้สึกที่หอมหวานน่ารับประทาน

ความสำเร็จเบื้องต้นของกาแฟธรรมชาติ Toan Hang OCOP ไม่อาจกล่าวได้หากปราศจากมิตรภาพจากเกษตรกรกว่า 1,000 ราย คุณดาว หวู หนึ่งในหุ้นส่วนระยะยาวของ Toan Hang Private Enterprise กล่าวว่า เขาร่วมงานกับบริษัทมาตั้งแต่เด็กและอยู่กับบริษัทมา 27 ปีแล้ว แม้ว่ามูลค่าของพืชผลอื่นๆ จะสูงกว่า แต่กาแฟก็ยังคงสร้างความมั่นคงให้กับครอบครัว ปัจจุบันครอบครัวของเขามีต้นกาแฟ 2,000 ต้น เก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้ประมาณ 7 ตันต่อปี กาแฟ OCOP ช่วยให้ เศรษฐกิจ ของครอบครัวมั่นคงและบ้านเรือนของเขากว้างขวางขึ้น

แม้ประสบความสำเร็จ แต่คุณโตนก็ยังคงกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์การผลิตกาแฟ คุณโตนกล่าวว่าราคากาแฟในปัจจุบันผันผวนอย่างมากและไม่คงที่

“ถึงแม้ว่ากาแฟ OCOP ของเราจะมีมูลค่าสูงกว่ากาแฟทั่วไปมาก แต่ผลผลิตก็ยังคงยากลำบาก ซึ่งทำให้เกษตรกรและธุรกิจไม่สามารถรับประกันผลกำไรได้” คุณโทอันกล่าว

นักธุรกิจ Truong Cong Toan เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการส่งออกกาแฟ Dak Nong ไปทั่วโลก ในแต่ละปี Toan Hang Private Enterprise จัดหากาแฟประมาณ 20,000 ตันให้กับบริษัทในประเทศ และส่งออกประมาณ 3,000 ตัน

“ตั้งแต่ปี 2559 เราได้เริ่มส่งออกกาแฟไปยังเยอรมนี สหราชอาณาจักร และเนเธอร์แลนด์โดยตรง เรากำลังส่งเสริมความร่วมมือเพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง และเขียนเรื่องราวอันงดงามเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามในตลาดต่างประเทศ” คุณตวนกล่าว

ด้วยกลยุทธ์ระยะยาว นักธุรกิจ Truong Cong Toan เชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์ OCOP จะได้รับการยอมรับจากตลาดอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น เขาหวังที่จะขยายพื้นที่ เพิ่มผลผลิต และสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟระดับ 4 ดาว เพื่อกระตุ้นการส่งออก

เพื่ออำลานักธุรกิจผู้หลงใหลในกาแฟ Dak Nong และเมล็ดกาแฟธรรมชาติ เราหวังว่าเขาจะยังคงค้นคว้า วิจัย และมีส่วนสนับสนุนเพื่อยืนยันตำแหน่งของกาแฟ Dak Nong โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไปในตลาดต่างประเทศ