ความหลงใหลและการเป็นผู้ประกอบการกับกาแฟ

นักธุรกิจ Truong Cong Toan ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการของบริษัท Toan Hang Private Enterprise ซึ่งตั้งอยู่ในตำบล Nhan Co เขต Dak R'lap จังหวัด Dak Nong

เช้าวันหนึ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพบกับเราที่ร้านจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP คุณ Toan เล่าอย่างมีความสุขเกี่ยวกับเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเขา

“ผมเกิดและเติบโตในดักร'แลป ดังนั้นผมจึงมีความหลงใหลในต้นกาแฟเป็นอย่างมาก หลังจากเรียนจบมัธยมปลาย ผมก็กลับมาทำงานในฟาร์มกับครอบครัว เมื่ออายุได้ 20 ต้นๆ ผมและครอบครัวก็เริ่มขุด พรวน และปลูกกาแฟ ด้วยการดูแลอย่างพิถีพิถัน สวนกาแฟก็เขียวชอุ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และผมก็เริ่มหลงใหลในพืชผลชนิดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ”

ปัจจุบันคุณโตนอายุ 56 ปีแล้ว และผมของเขาเริ่มหงอกแล้ว แต่ความทรงจำในวัยเยาว์และความรักที่มีต่อต้นกาแฟยังคงสดชัดในใจของเขา

คุณโตนเล่าว่า “คุณต้องมีความหลงใหลจึงจะยึดมั่นกับสิ่งนี้ได้ยาวนาน!”

นายโตนเล่าว่าในช่วงแรกเขาทำงานกับครอบครัว จากนั้นจึงสะสมและขยายธุรกิจของเขาออกไป เขาเริ่มต้นธุรกิจของเขาในปีพ.ศ.2537 ในฐานะเจ้าของคนเดียว ในปี พ.ศ. 2548 เขาได้ก่อตั้งธุรกิจชื่อว่า Toan Hang Private Enterprise

นายโตนประสบความสำเร็จมากมายในสาขานี้หลังจากทำงานกับเมล็ดกาแฟมากว่า 40 ปี ปัจจุบัน วิสาหกิจเอกชนโตนหางกำลังร่วมมือกับเกษตรกรในเขตดั๊กรัป ตุ้ยดุก และตัวเมือง เจียงี๊จะผลิตกาแฟบนพื้นที่ 2,000 ไร่ พร้อมใบรับรองกาแฟยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2565 ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วบดของบริษัทเอกชน Toan Hang ได้รับเกียรติให้ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Dak Nong ในฐานะผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป

การสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP

ระหว่างการสนทนา คุณ Toan แสดงความยินดีเมื่อแบ่งปันว่าในเดือนกรกฎาคม 2021 ผลิตภัณฑ์กาแฟธรรมชาติ Toan Hang ได้รับการยอมรับว่าได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว

เขากล่าวว่าผลิตภัณฑ์ OCOP เป็นที่รู้จักของตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ และมีการจัดจำหน่ายอย่างกว้างขวางในหลายจังหวัดและเมือง โดยเฉพาะฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ โฮจิมินห์

ผู้บริโภคมักซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ส่วนตัว เป็นของขวัญ หรือเพื่อธุรกิจ และทุกคนต่างก็ชื่นชมในเรื่องรสชาติที่คงที่ คุณภาพดี และกลิ่นหอมอ่อนๆ

“เพื่อให้ได้รสชาติแบบนี้ นอกจากการผลิตที่เข้มงวดเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าบริสุทธิ์แล้ว เรายังเพิ่มกาแฟอาราบิก้าเข้าไปด้วยในสัดส่วนที่เหมาะสม” คุณโทอัน กล่าว

กาแฟธรรมชาติโตนหางได้ผ่านกระบวนการประเมินผลอันเข้มงวดจากสภาประเมินผลิตภัณฑ์ OCOP ของ Dak Nong วัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ผลิตจากพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 10 ไร่ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

นายโตน กล่าวว่า เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการปลูกกาแฟที่ยั่งยืน เกษตรกรจะต้องจำกัดการใช้ปุ๋ยเคมีและใช้มาตรการปกป้องสิ่งแวดล้อม ดังนั้นผลผลิตกาแฟจึงต่ำกว่าการผลิตแบบปกติแต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงกว่า

กระบวนการผลิตกาแฟธรรมชาติมีความเข้มงวดมาก วัตถุดิบต้องเป็นเมล็ดกาแฟสุก 100% หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว ลูกกาแฟจะถูกทำให้แห้งทั้งผลในเรือนกระจกเป็นเวลา 15 - 20 วันเพื่อให้มีกลิ่นหอม

ซึ่งช่วยให้กาแฟคงกลิ่นหอมดั้งเดิมไว้ได้ กาแฟจะมีรสขมเล็กน้อยเมื่อดื่มครั้งแรก แต่หลังจากนั้นจะหวานขึ้น ทำให้รู้สึกสดชื่นมาก

ความสำเร็จเบื้องต้นของกาแฟธรรมชาติ Toan Hang OCOP ไม่สามารถกล่าวถึงได้หากขาดความร่วมมือจากเกษตรกรกว่า 1,000 ราย คุณดาว วู หนึ่งในหุ้นส่วนเก่าแก่ของบริษัท Toan Hang Private Enterprise กล่าวว่า เขาได้ร่วมงานกับบริษัทมาตั้งแต่ยังเด็กและอยู่กับบริษัทมาเป็นเวลา 27 ปีแล้ว แม้ว่ามูลค่าของพืชผลอื่นๆ หลายชนิดจะสูงกว่า แต่กาแฟก็ยังคงให้ชีวิตที่มั่นคงแก่ครอบครัวของเขาได้ ปัจจุบันครอบครัวของเขามีต้นกาแฟ 2,000 ต้น ซึ่งเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้ประมาณ 7 ตันต่อปี ต้องขอบคุณกาแฟ OCOP ที่ทำให้เศรษฐกิจของครอบครัวเขามั่นคงขึ้น และบ้านของเขาก็กว้างขวางขึ้น

แม้ว่านายโตนจะประสบความสำเร็จ แต่เขาก็ยังมีความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์การผลิตกาแฟด้วยเช่นกัน นายโตน เปิดเผยว่า ขณะนี้ราคากาแฟมีการผันผวนมากและไม่คงที่

“แม้ว่ากาแฟ OCOP ของเราจะมีมูลค่าสูงกว่ากาแฟทั่วไปมาก แต่ผลผลิตก็ยังคงยากอยู่ ทำให้เกษตรกรและธุรกิจไม่ได้รับการรับประกันผลกำไร” นายโทอันกล่าว

นักธุรกิจ Truong Cong Toan เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการส่งออกกาแฟ Dak Nong ไปทั่วโลก ในแต่ละปี บริษัทเอกชน Toan Hang จัดหากาแฟประมาณ 20,000 ตันให้กับบริษัทในประเทศและส่งออกประมาณ 3,000 ตัน

“ตั้งแต่ปี 2016 เราได้เริ่มส่งออกกาแฟโดยตรงไปยังเยอรมนี จากนั้นจึงส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรและเนเธอร์แลนด์ เรามุ่งส่งเสริมความร่วมมือในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง และเขียนเรื่องราวที่สวยงามเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามในตลาดต่างประเทศ” คุณ Toan กล่าว

ด้วยกลยุทธ์ระยะยาว นักธุรกิจ Truong Cong Toan เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ OCOP จะได้รับการยอมรับจากตลาดชัดเจนยิ่งขึ้น มุ่งหวังที่จะขยายพื้นที่เพิ่มผลผลิตและผลิตภัณฑ์กาแฟให้ถึงระดับ 4 ดาวเพื่อกระตุ้นการส่งออก

กล่าวคำอำลาต่อนักธุรกิจผู้หลงใหลในกาแฟ Dak Nong และเมล็ดกาแฟธรรมชาติ เราหวังว่าเขาจะยังคงค้นคว้าวิจัย สนับสนุน และมีส่วนสนับสนุนเพื่อยืนยันตำแหน่งของกาแฟ Dak Nong โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไปในตลาดต่างประเทศ