กรุงฮานอยระงับการดำเนินงานของร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญและเค้ก Thanh Huong Jambon เป็นการชั่วคราว

หยุดโรงงานผลิตแฮมชั่วคราว

ที่อำเภอเตยโห จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่บริษัท Thanh Huong Food Processing จำกัด ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม (เลขที่ 50 อันเดือง อำเภอเตยโห) คณะผู้แทนได้บันทึกว่าโรงงานแห่งนี้มีพนักงานผลิตอยู่ 13 คน

จากการตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายพบว่าสถานประกอบการยังไม่ได้แสดงใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและสัญญาหรือเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเนื้อหยอง

ในแง่ของสุขอนามัยที่แท้จริง พื้นที่ผลิตไม่ได้ถูกจัดวางตามหลักทางเดียว ไม่มีการแบ่งโซนอย่างชัดเจน ผนัง เพดาน และพื้นของพื้นที่ผลิตถูกทำให้เสื่อมโทรม พื้นที่ผลิตถูกจัดวางอย่างไม่เป็นระเบียบ ขาดการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ เมื่อตรวจสอบแล้ว พบว่าไม่มีโต๊ะสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขณะตรวจสอบ สินค้ากำลังถูกบรรจุอยู่บนพื้น บริเวณหน้าต่างไม่มีมุ้งลวดและเต็มไปด้วยฝุ่น มีแมลงสาบอยู่ในพื้นที่ผลิต และขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมืออย่างสม่ำเสมอ

พื้นที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีชั้นวางสินค้าและขาดสุขอนามัยในคลังสินค้า พนักงานไม่มีรองเท้าบู๊ตหรือรองเท้าสำหรับใช้เฉพาะในพื้นที่ผลิตอาหาร

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับคำประกาศตนเองของผลิตภัณฑ์ (ปริมาณเนื้อฝอยขาด หมายเลขที่ประกาศตนเองไม่เป็นจริง ที่อยู่การผลิตมีที่อยู่เพิ่มเติมใน Thuong Tin...)

หลังจากการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้ขอให้บริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม หยุดการดำเนินการชั่วคราว

หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ฮานอย ดัง แทง ฟอง ได้ขอให้โรงงานปรับปรุงเอกสารทางกฎหมาย คนงาน และกระบวนการผลิตให้เป็นมาตรฐาน และแก้ไขข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่คณะผู้แทนได้กล่าวถึงอย่างจริงจัง หากโรงงานยังคงมีส่วนร่วมในการผลิต จะต้องรับประกันความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ขณะเดียวกัน คณะผู้แทนยังได้มอบหมายให้คณะกรรมการอำนวยการประจำเขตกำกับดูแลสถานประกอบการต่างๆ ดำเนินการแก้ไขข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้นด้วยตนเอง นอกจากนี้ เขตเตยโหจะยังคงตรวจสอบสถานประกอบการต่างๆ ต่อไปอีกหลายแห่ง เพื่อให้ผู้นำเขตสามารถทบทวนภาพรวมด้านความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการผลิตในช่วงเทศกาลเต๊ด

จากรายงานผลการตรวจสอบในช่วงวันปีใหม่ วันตรุษจีน และวันตรุษจีน พ.ศ. 2567 ในเขตอำเภอเตยโห ขณะนี้ทั้งอำเภอมีสถานประกอบการผลิต การค้า การแปรรูปอาหาร บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทางในพื้นที่รวม 1,982 แห่ง

เพื่อประกันความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลปีใหม่ วันตรุษจีน และเทศกาลตรุษจีนปี 2568 เขตเตยโหได้จัดตั้งทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบสหวิทยาการจำนวน 10 ทีม ซึ่งประกอบด้วยทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบสหวิทยาการระดับเขต 2 ทีม และทีมตรวจสอบแบบสหวิทยาการระดับเขต 8 ทีม

ทีมตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารของผลิตภัณฑ์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและจัดการกับการละเมิดทางการบริหารด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างทันท่วงที

ในครั้งนี้ ระดับอำเภอได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการ 5 แห่ง โดยมี 3 แห่งที่ตรงตามมาตรฐาน (ร้อยละ 60) ส่วนสถานประกอบการระดับอำเภอ 97 แห่ง (สถานประกอบการธุรกิจ 38 แห่ง สถานประกอบการบริการอาหาร 42 แห่ง สถานประกอบการอาหารริมทาง 17 แห่ง) มีสถานประกอบการฝ่าฝืนมาตรฐาน 38 แห่ง (ร้อยละ 39.18)

จากการตรวจสอบพบว่าสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารยังคงประสบปัญหา (อันเนื่องมาจากผลกระทบของพายุไต้ฝุ่น ยากิ ) และไม่ได้ให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ ทำให้สถานประกอบการบางแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขอนามัย ในทางกลับกัน สถานประกอบการบางแห่งยังขาดความตระหนักรู้ และเมื่อถูกตรวจสอบ พวกเขาก็ยังคงมีท่าทีต่อต้านหรือไม่ให้ความร่วมมือกับทีมตรวจสอบ

นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานด้านความปลอดภัยของอาหารยังดำรงตำแหน่งควบคู่กันไปด้วย ทำให้งานตรวจสอบและควบคุมดูแลไม่เสร็จสมบูรณ์

จัดการอย่างเคร่งครัดกับสถานที่ปิดและไม่ได้รับทีมตรวจสอบ

ในเขตบาดิ่ญ จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 Hang Than, Ba Dinh) คณะผู้แทนได้สังเกตว่าโรงงานยังไม่ได้นำใบรับรองด้านสุขภาพและการยืนยันการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารมาแสดงให้กับเจ้าของโรงงานและคนงาน 5 คน

โดยสถานประกอบการยังไม่ได้นำเสนอเอกสารพิสูจน์แหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง

ในด้านสภาพสุขอนามัยที่แท้จริง พื้นที่การผลิตไม่ได้จัดตามหลักทางเดียว ไม่แบ่งเป็นโซนแยกกัน แต่ใช้ร่วมกันกับพื้นที่อยู่อาศัยของครอบครัว ไม่มีพื้นที่สำหรับบรรจุและติดฉลากผลิตภัณฑ์

ผนัง เพดาน และพื้นบริเวณพื้นที่ผลิตมีเชื้อรา แตกร้าว ลอกล่อน และเสื่อมสภาพอย่างสมบูรณ์ ท่อระบายน้ำเปิดอยู่และมีน้ำเสียคั่งค้าง มีห้องน้ำ 1 ห้องในบริเวณพื้นที่ผลิต เสื้อผ้าและของใช้ส่วนตัวถูกนำไปตากให้แห้งในบริเวณพื้นที่ผลิต

ในด้านอุปกรณ์และเครื่องมือโรงงานไม่มีเครื่องมือแปรรูปและผลิตเฉพาะทาง ขาดเครื่องมือป้องกันแมลงและสัตว์อันตราย มีแมลงและสัตว์อันตรายอยู่ในพื้นที่ผลิต ขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมืออย่างสม่ำเสมอ

โรงงานไม่มีพื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากสำหรับบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พื้นที่จัดเก็บไม่มีชั้นวาง และขาดการทำความสะอาดเป็นประจำ พนักงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารโดยตรงไม่มีชุดป้องกันแยกต่างหาก

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับคำประกาศตนเองของผลิตภัณฑ์ และไม่สอดคล้องกับระเบียบการติดฉลากผลิตภัณฑ์

หลังการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้ขอให้ระงับการดำเนินงานของโรงงานผลิตขนมข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 หั่งถั่น, บาดิญ) เป็นการชั่วคราว คณะผู้แทนได้มอบหมายให้คณะกรรมการอำนวยการเขตดำเนินการติดตามการแก้ไขข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้นของโรงงานอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ เขตยังคงดำเนินการแก้ไขข้อบกพร่องและรายงานผลการตรวจสอบต่อคณะตรวจสอบสหวิชาชีพ

ดัง ถั่น ฟอง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย ย้ำว่าในปีนี้ ตามแนวทางของคณะกรรมการอำนวยการและคณะกรรมการประชาชนกรุงฮานอย ทีมตรวจสอบไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้า และไม่อนุญาตให้เขตต่างๆ เลือกสถานที่ที่จะตรวจสอบ หลังจากการตรวจสอบ ทีมตรวจสอบได้รายงานกลับไปยังผู้นำกรุงฮานอย เพื่อให้กรุงฮานอยเข้าใจและดำเนินการต่อไป

สำหรับสถานประกอบการที่คณะผู้แทนเดินทางมาตรวจสอบ แต่ประกาศว่าปิดทำการและไม่ได้รับคณะผู้แทน และให้พนักงานลาหยุดงาน ขอให้สำนักงาน สาธารณสุข อำเภอเตยโฮเข้าตรวจสอบใหม่ (ตรวจสอบแบบกะทันหัน) และหากสถานประกอบการใดฝ่าฝืนจะถูกลงโทษอย่างรุนแรง เมื่อสถานประกอบการได้แก้ไขเนื้อหาแล้ว คณะกรรมการอำนวยการประจำเขตจะลงมาตรวจสอบสภาพความเป็นจริงตามรายงาน และอนุญาตให้กลับมาดำเนินการได้อีกครั้ง สำหรับสถานประกอบการที่ยังไม่ได้แก้ไขข้อบกพร่อง จะยังคงหยุดดำเนินการต่อไป

นอกจากนี้ ผู้นำกรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้คณะตรวจสอบตรวจสอบแหล่งที่มาและเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเข้มงวดในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต โดยเฉพาะแอลกอฮอล์ (ตรวจสอบสารเคมีตกค้าง สารกันบูด จุลินทรีย์ ฯลฯ) กรุงฮานอยจะดำเนินการอย่างเข้มงวดกับผู้ที่ฝ่าฝืน เพื่อให้มั่นใจว่าประชาชนจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ