ช็อกกับ 12 ประโยชน์ ‘ทอง’ ของปลาคาร์ปที่ไม่มีใครคาดคิด

ดร. ลัม วัน เตียน จากสถาบันการแพทย์แผนโบราณเวียดนาม ระบุว่า ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุดใน โลก ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ปลาคาร์พยังสามารถอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมน้ำที่หลากหลาย เมื่อโตเต็มที่ ปลาคาร์พอาจมีน้ำหนักได้ถึงหลายสิบกิโลกรัม

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์ป

ปลาคาร์ปเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ขณะเดียวกันปลาคาร์ปยังมีโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก นอกจากนี้ ปลาน้ำจืดชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะฟอสฟอรัสและวิตามินบี 12 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ในเวียดนาม ปลาคาร์ปไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของโชคและความเจริญรุ่งเรืองเท่านั้น แต่ยังถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดอีกด้วย

ปลาคาร์ฟมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม โฟเลต วิตามินเอ บี ซี ดี ดี3 ดีเอชเอ... ซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเรื้อรัง

การใช้ประโยชน์ ‘อันล้ำค่า’ ของปลาคาร์ป

การรับประทานปลาคาร์ปช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานปลาคาร์พจะช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากปลาคาร์พมีโอเมก้า 3 สูง ขณะเดียวกัน การรับประทานปลาคาร์พยังช่วยลดการสะสมของคราบพลัคในผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ดังนั้น ปลาคาร์พจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้สูงอายุควรรับประทานเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ปลาคาร์ฟมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ปลาคาร์ปเป็นอาหารที่แพทย์และนักโภชนาการหลายคนแนะนำสำหรับผู้ที่มักมีอาการปวดข้อ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก การรับประทานปลาคาร์พช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ในปลาคาร์พยังช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบได้อีกด้วย

การรับประทานปลาคาร์ฟช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

สังกะสีเป็นแร่ธาตุสำคัญที่หลายคนมักไม่ค่อยใส่ใจในอาหาร ส่งผลให้เกิดภาวะขาดสังกะสี แม้ว่าอาการของการขาดสังกะสีจะไม่ชัดเจนเท่ากับการขาดธาตุเหล็กหรือแคลเซียม แต่การขาดสังกะสีจะลดภูมิคุ้มกันของคุณ

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรง ปลาคาร์ปเป็นแหล่งสังกะสีที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นควรรับประทานปลาคาร์ปเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

ปกป้องการทำงานของระบบย่อยอาหาร

หากคุณต้องการปรับปรุงระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด ท้องผูก ริดสีดวงทวาร และอาการปวดท้องโดยรวม ปลาคาร์พคืออาหารที่ควรเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารหลักของคุณ ปลาคาร์พอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และงานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงบทบาทของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในการลดความเสี่ยงของโรคลำไส้อักเสบ

กินปลาคาร์ฟช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง

อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ที่แข็งแรง ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ รวมถึงโรคเรื้อรัง

ปลาคาร์ปมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ยกตัวอย่างเช่น วิตามินเอในปลาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในรูปแบบเบตาแคโรทีน ดังนั้น การรับประทานปลาคาร์ปจึงช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟและปลาทั่วไปจึงเป็นอาหารที่แนะนำเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังในระยะยาว

เสริมสร้างสุขภาพระบบทางเดินหายใจ

สารอาหารและแร่ธาตุในปลาคาร์พมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจอย่างมาก สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคระบบทางเดินหายใจล้มเหลวเรื้อรัง โรคหลอดลมอักเสบ หรือโรคที่เกี่ยวข้องกับปอดและทางเดินหายใจ การรับประทานปลาคาร์พในมื้ออาหารถือเป็นเรื่องที่ดี นอกจากคุณสมบัติต้านการอักเสบแล้ว ปลาคาร์พยังช่วยลดการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ และสารอาหารในปลาคาร์พยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและฟัน

ปลาคาร์พอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นธาตุอาหารรองที่สำคัญสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย การขาดฟอสฟอรัสอาจทำให้เคลือบฟันเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นควรรับประทานปลาคาร์พเพื่อช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับฟันและกระดูก

ปลาคาร์ปสามารถช่วยชะลอความแก่ของร่างกายได้

สำหรับผู้หญิง ปลาคาร์ปเป็นอาหารที่ช่วยให้ผู้หญิงดูอ่อนเยาว์ยาวนานขึ้น ปลาคาร์ปมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจน และช่วยให้ผิวเรียบเนียนขึ้น

นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยชะลอความแก่ชรา สำหรับผู้ที่เริ่มแสดงอาการแก่ก่อนวัยผ่านจุดด่างดำ ริ้วรอย หรือผิวที่สูญเสียความยืดหยุ่น แนะนำให้รับประทานปลาคาร์ป

การกินปลาคาร์ปช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

หากคุณมีอาการนอนไม่หลับบ่อยๆ อาหารที่แนะนำคือปลาคาร์พ เนื่องจากเนื้อปลาคาร์พมีแมกนีเซียมจึงช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น แมกนีเซียมในปลาคาร์พช่วยกระตุ้นการปล่อยสารสื่อประสาทบางชนิดที่ช่วยสงบระบบประสาท ซึ่งจะช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น ดังนั้น ผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับบ่อยๆ ควรรับประทานปลาคาร์พสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ปลาคาร์ฟสามารถช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายได้

ปลาคาร์ปมีวิตามินบีสูง ช่วยปรับสมดุลระบบเผาผลาญและปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกาย นอกจากนี้ ไอโอดีนในปลาคาร์ปยังมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์และปรับสมดุลระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายอีกด้วย

กินปลาคาร์ฟช่วยบำรุงสายตา

ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและสุขภาพจอประสาทตา ดังนั้น การรับประทานปลาคาร์ปจึงช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม

กินปลาคาร์ฟช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้

ปลาคาร์ปมีโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี และซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีบทบาทสำคัญต่อความสามารถในการรับรู้ของสมอง

โดยพื้นฐานแล้ว สารเหล่านี้สามารถสร้างเซลล์ประสาทใหม่ ป้องกันภาวะเครียดออกซิเดชันในเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดในสมอง ดังนั้น การรับประทานปลาคาร์พจึงช่วยเพิ่มสมาธิ การคิดเชิงตรรกะ เสริมสร้างความจำ และป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อมในระยะเริ่มต้น

แนะนำเมนูปลาคาร์ฟ

ปลาคาร์ฟนึ่งเบียร์

ปลาคาร์ฟนึ่งเบียร์เป็นเมนูที่จะกลายเป็นจุดเด่นของทุกโต๊ะในงานปาร์ตี้ ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลหวานละมุนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเบียร์ ผสมผสานกับกลิ่นตะไคร้ ขิง ต้นหอม... คุณสามารถทานปลาคาร์ฟนึ่งกับวุ้นเส้น แป้งห่อ และผักสดได้

หม้อไฟปลาคาร์ป

เมนูอร่อยจากปลาคาร์พสำหรับวันฝนตกเย็นๆ ที่พลาดไม่ได้คือหม้อไฟปลาคาร์พ หม้อไฟปลาคาร์พมักจะสร้างความประทับใจด้วยน้ำซุปรสหวาน เนื้อปลากรอบ และรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ใครๆ ต่างยกนิ้วให้ตั้งแต่ครั้งแรกที่รับประทาน อาหารจานนี้สามารถรับประทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวสดในน้ำซุปหม้อไฟ หรือจะรับประทานคู่กับปลาและผักก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปลาคาร์พตุ๋นผักดอง

ปลาคาร์พตุ๋นกะหล่ำปลีดองเป็นเมนูยอดนิยม เนื้อปลานุ่มละมุน ผสมกับกะหล่ำปลีดองกรอบ ข้าวสวยที่เสิร์ฟพร้อมปลาคาร์พตุ๋นกะหล่ำปลีดอง อร่อยและทานง่าย

ปลาคาร์ฟทอดกรอบ

เมื่อเทียบกับเมนูอื่นๆ ปลาคาร์ฟทอดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะทำง่าย ประหยัดเวลา และไม่ยุ่งยากเรื่องวัตถุดิบ ความกรอบของหนังปลาและกลิ่นหอมชวนให้ลิ้มลอง เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำปลาเล็กน้อย

ปลาคาร์ฟย่าง

การย่างปลาก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูประจำสัปดาห์นี้ กลิ่นหอมของปลาย่าง เนื้อปลามันๆ อร่อยๆ ใต้หนังกรอบสีเหลืองทอง ล้วนสามารถพิชิตใจนักชิมได้ไม่ยาก

ซุปเปรี้ยวปลาคาร์ป

สำหรับคำถามว่าจะปรุงปลาคาร์ปอย่างไรดี หลายคนเลือกซุปปลาคาร์ปเปรี้ยว เป็นที่ทราบกันดีว่าซุปเปรี้ยวมีฤทธิ์เย็น เหมาะสำหรับหน้าร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว เมื่อเสิร์ฟซุป คุณสามารถใส่ผักชีและผักชีลาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น