เป็นเวลาเกือบเดือนแล้วที่ชามก๋วยเตี๋ยวที่คุณเล ตวน วู่ ในเมืองด่งดา (ฮานอย) เสิร์ฟให้ลูกค้า ไม่ได้เต็มไปด้วยต้นหอมและผักชีเหมือนอย่างเคยอีกต่อไป แต่เครื่องเทศเหล่านี้กลับ “สั่นไหว” ไปพร้อมกับคำพูดที่ขอให้ลูกค้าเห็นใจ ชามก๋วยเตี๋ยว “ลดปริมาณหัวหอมและผักชี”

คุณวูกล่าวว่าร้านอาหารโฟของเขาใช้ต้นหอมและผักชีนับร้อยปอนด์ทุกวัน อย่างไรก็ตาม หลังจากพายุลูกที่ 3 ผักเหล่านี้ก็ขาดแคลนและราคาก็พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว จนแพงกว่าเนื้อหมูในตลาดเสียอีก

“ต้นหอมราคา 80,000 ดองต่อกิโลกรัม ผักชีราคาสูงถึง 120,000 ดองต่อกิโลกรัม มีบางวันที่ผมซื้อสมุนไพรให้ร้านอาหารไม่พอ” เขากล่าว เพื่อให้สมดุลระหว่างรายรับและรายจ่าย ทางร้านจึงต้องลดปริมาณหัวหอมและผักชีในก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามให้แก่ลูกค้า

นางสาวโง ทิ มินห์ ในเมืองทานห์ ตรี (ฮานอย) เล่าว่าครอบครัวของเธอทำปอเปี๊ยะไส้หมู โดยราคาหมูอยู่ที่เพียง 70,000 ดองเท่านั้น และราคาผักสดที่กินคู่กับหมูอยู่ที่ 130,000 ดอง

“ผักชีครึ่งออนซ์ซึ่งมีต้นไม่กี่ต้นมีราคาสูงถึง 7,000 ดอง หรือเทียบเท่ากับ 140,000 ดองต่อกิโลกรัม ผักชีเวียดนามมีราคา 12,000 ดองต่อออนซ์ สมุนไพรทุกชนิดมีราคาแพง ถ้าฉันขอซื้อต้นหอมราคา 5,000 ดอง เจ้าของร้านก็จะให้มา 3 ต้น” นางมินห์กล่าว

จากการสอบถามพ่อค้าแม่ค้าผักในตลาด พบว่าพายุและน้ำท่วมที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ทำให้ผักหลายพื้นที่รวมทั้งเครื่องเทศเน่าเสียอย่างหนัก ดังนั้นสิ่งของเหล่านี้จึงไม่เพียงแต่หายากแต่ยังมีราคาแพงอีกด้วย

“เมื่อปีที่แล้วช่วงนี้ต้นหอมราคาแค่ 30,000 ดอง/กก. เท่านั้น ตอนนี้ราคาอยู่ที่ 80,000 ดอง/กก. และก็ยังไม่มีผลผลิตที่จะขาย” นางสาวงา พ่อค้าผักที่ตลาดไดตู (ฮวงมาย ฮานอย) กล่าว ส่วนผักชีเวียดนาม ก่อนเกิดพายุราคาอยู่ที่ 40,000-50,000 บาท/กก. เท่านั้น ตอนนี้พุ่งเป็น 120,000 บาท/กก. แล้ว

“ผักชี 1 ปอนด์มีราคาแค่ไม่กี่ก้าน และลูกค้าทุกคนที่มาขอซื้อบ่นว่าแพงเกินไป วันนี้ฉันไปตลาดขายส่งและได้แต่หัวหอม ไม่มีผักชีเลย” เธอกล่าว

นายเหงียน วัน มินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตทางการเกษตร ธุรกิจ และบริการวัน ดึ๊ก (ซาลัม ฮานอย) ยอมรับว่าอุปทานผักใบเขียวได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงหลังจากพายุลูกที่ 3

นายมินห์ กล่าวว่า ก่อนเกิดพายุ สหกรณ์ได้เก็บเกี่ยวและขายผักและผลไม้ประมาณ 60-70 ตันสู่ตลาดทุกวัน แต่ในปัจจุบันปริมาณผักที่เก็บเกี่ยวมาขายมีเพียง 5-10 ตันเท่านั้น

“หลังพายุผ่านไป ผักใบเขียวก็ถูกปลูกใหม่ทันที ตอนนี้บางพันธุ์ก็พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว” เขากล่าว ด้วยเหตุนี้ราคาผักใบเขียวส่วนใหญ่จึงกลับมาเป็นปกติ

แต่สมุนไพรเช่น ต้นหอม ผักชี ผักชีลาว... ใช้เวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวนานกว่า ตัวอย่างเช่น ต้นหอมใช้เวลา 90 วันตั้งแต่ปลูกจนกระทั่งเก็บเกี่ยว ผักชีอายุประมาณ75-80วัน.

ในฮานอยยังไม่ถึงฤดูกาลหลักสำหรับการผลิตผักชีลาว ผักชีล้อม... แถมด้วยผลกระทบจากพายุ ทำให้ผักต่างๆ ขาดแคลน ราคาจึงพุ่งสูงปรี๊ด ตามคำกล่าวของนายมิงห์ การจัดหาเครื่องเทศและผักสำหรับฮานอยในครั้งนี้ส่วนใหญ่มาจากเมืองดาลัด ซาปา และม็อกจาว