นำข้าวเหนียวภู่ถวงสู่โลก

ร่วมอนุรักษ์และส่งเสริมงานหัตถกรรมพื้นบ้าน

เช่นเคย คุณเหงียน กง บอง (เกิดปี 1990 ในเขตฟู่เทือง อำเภอเตยโฮ) จะมาปรากฏตัวที่จุดขายข้าวเหนียวประมาณตี 5 เราเห็นชายหนุ่มคนหนึ่งกำลังรีบห่อข้าวเหนียวทีละกำอย่างกระตือรือร้น เต็มไปด้วยพลัง และปากของเขาคอยทักทายลูกค้าอยู่ตลอดเวลา

คุณบ้อง กล่าวว่า เมื่อกว่า 11 ปีที่แล้ว เขาได้ตัดสินใจเปลี่ยนอาชีพมาทำข้าวเหนียวขายทุกวันตามประเพณีของครอบครัว แม้ว่าตัวเขาจะมีอาชีพที่มั่นคงในวงการไอทีอยู่แล้วก็ตาม

คุณบงเล่าว่าอาชีพทำข้าวเหนียวในหมู่บ้านฟู่เทืองนั้นไม่มีใครทราบมาก่อน แต่ครอบครัวของเขาประกอบอาชีพนี้มา 4 รุ่นแล้ว และเขาเป็นรุ่นที่ 5 ซึ่งก็เกือบ 50 ปีแล้ว แม้ว่าอาชีพทำข้าวเหนียวจะเป็นงานหนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าภาคภูมิใจอย่างยิ่ง เพราะได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากลูกค้า

ข้าวเหนียวภู่ถวงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้ทำข้าวเหนียวในหมู่บ้านก็ตระหนักถึงคุณภาพเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ และมีส่วนช่วยอนุรักษ์คุณลักษณะดั้งเดิมของหมู่บ้านเอาไว้

“ปัจจุบันข้าวเหนียวฟู่เทืองมีวางจำหน่ายในหลายพื้นที่ ไม่ใช่แค่ในฮานอยเท่านั้น ผมจึงพยายามอย่างเต็มที่ที่จะศึกษาและเรียนรู้จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอื่นๆ ที่ส่งออกไป ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ความงามแบบดั้งเดิมของข้าวเหนียวฟู่เทืองได้เผยแพร่ไปทั่วโลกอีกด้วย” คุณบองกล่าวเสริม

ข้าวเหนียวฟู่ถ่องมีรสชาติหลากหลาย ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงมื้อเช้าของคุณนาย Tran Kim Hoa ที่เมืองเอียนฮวา จังหวัดก๋าวเจียย คุณนาย Hoa กล่าวว่า รสชาติที่อร่อยและหวานของข้าวเหนียวฟู่ถ่องนั้นแตกต่างจากข้าวเหนียวที่อื่นอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า เมื่อซื้อข้าวเหนียวฟู่ถ่องกลับบ้านและทิ้งไว้จนถึงบ่ายเย็นก็ยังไม่เน่าเสีย

“เมื่อสังคมพัฒนา ฉันหวังว่าหมู่บ้านข้าวเหนียวฟู่เทิงจะยังคงดำรงอยู่ต่อไปและมีวิธีการใหม่ๆ ในการผลิต เพื่อที่ผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวที่เคยโด่งดังในอดีตจะได้รับการอนุรักษ์ไว้ได้นานนับพันปี” นางสาวฮัวกล่าวเสริม

ส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ให้เข้าถึง โลก

นางสาว Pham Thi Thuy Linh รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงฟู่เทือง เขตเตยโฮ ให้สัมภาษณ์กับนายลาวด่งว่า ปัจจุบันมีครัวเรือนที่หุงข้าวเหนียวประมาณ 600 ครัวเรือน ล่าสุด คณะกรรมการประชาชนแขวงได้ประสานงานกับธนาคารนโยบายสังคม (SGSB) เพื่อสนับสนุนสินเชื่อพิเศษแก่ครัวเรือนหุงข้าวเหนียว โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่กำลังเริ่มต้นธุรกิจและพัฒนาอาชีพดั้งเดิมของท้องถิ่น

ร่วมมือกับบริษัทไฟฟ้าไต้โห เพื่อจัดหาไฟฟ้าราคาเดียวเพื่อสนับสนุนครัวเรือนที่หุงข้าวเหนียว จัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับการหุงข้าวเหนียวจากช่างฝีมือในหมู่บ้านหัตถกรรมสู่ครัวเรือนที่หุงข้าวเหนียวในพื้นที่ มอบแสตมป์ ฉลาก และตราสัญลักษณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมข้าวเหนียวโบราณฟู่เทือง ฟรี

“นอกจากบ้องแล้ว ครัวเรือนที่หุงข้าวเหนียวในตำบลก็พยายามค้นคว้าหาวิธีทำข้าวเหนียวใหม่ๆ เพื่อให้สามารถส่งออกไปต่างประเทศได้” นางสาวลินห์ กล่าวเสริม

นายทราน จา หุ่ง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจอำเภอเตยโห กล่าวว่า ปัจจุบันในอำเภอนี้มีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3-4 ดาว จำนวน 36 รายการ โดยผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวฟู่เทิงได้รับรางวัล 4 ดาวมาตั้งแต่ปี 2563 เป็นต้นมา

คุณหุ่ง กล่าวว่า เนื่องจากเป็นสินค้าพื้นเมืองโดยทั่วไป กิจกรรมหรือเทศกาลใดๆ ที่เกิดขึ้นภายในอำเภอนี้ จะใช้หรือจัดแสดงผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเพื่อแนะนำผู้คนให้รู้จักมากขึ้น

ในปี 2567 ข้าวเหนียวฟู่ถองจะได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวฟู่ถองโดยเฉพาะและชาวไตโฮโดยทั่วไป และเป็นความรับผิดชอบของทุกคนที่จะต้องอนุรักษ์และส่งเสริมข้าวเหนียวนี้ด้วย

“ปัจจุบัน กรมเศรษฐกิจและแขวงฟู่เทิงจัดการศึกษาดูงานและวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อพัฒนาข้าวเหนียวฟู่เทิงให้เป็นนวัตกรรมใหม่ โดยยังคงรักษาคุณลักษณะดั้งเดิมเอาไว้ เพื่อให้ตลาดผู้บริโภคเข้าถึงทั่วโลก” นายหุ่งกล่าวเสริม