ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลกรวดจะเย็นกว่าไหม?

รองศาสตราจารย์ ดร. ลัม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ตอบว่า “น้ำตาลกรวดมีองค์ประกอบทางเคมีคือซูโครส (ซูโครส) ซึ่งคล้ายคลึงกับน้ำตาลทรายขาวทุกประการ น้ำตาลกรวดทำมาจากสารละลายน้ำตาลและน้ำ จึงมีความเหลวกว่าน้ำตาลทรายขาว ทำให้รู้สึก “เย็น” กว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานน้ำตาลกรวดในปริมาณมาก ปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับอาจสูงได้

ไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่ระบุว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลกรวดให้เฉพาะซูโครสเท่านั้น โดยไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุสำคัญใดๆ ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อวันของน้ำตาลกรวดใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายขาว

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคน้ำตาลเพิ่มไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน) และผู้ชายไม่ควรเกิน 150 กิโลแคลอรี (น้ำตาล 38 กรัม)

ข้อผิดพลาดในการใช้น้ำตาลและลูกอม

ขนมหวานมักเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง หลายคนคิดว่าฟรุกโตสไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเท่าน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสยังคงถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสในร่างกาย จึงยังคงส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและพลังงานรวมที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

การรับประทานน้ำตาลและขนมหวานมากเกินไปจะทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น:

• ความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคพลังงานที่เพิ่มมากขึ้น
• เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ผลกระทบต่อสุขภาพช่องปาก

นอกจากนี้ ฟรุกโตสยังถูกเผาผลาญในตับ และการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณสูงส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับเพิ่มขึ้น