ในช่วงเริ่มต้นฤดูมะม่วง นี่คือคำแนะนำบางส่วนสำหรับการทำมะม่วงดองแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ

หลังจากแช่น้ำ 8 นาที นำมะม่วงออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้มะม่วงคงความกรอบไว้ได้

มะม่วงรวม

ใส่เนื้อมะม่วงลงในชาม เติมพริกป่น 1 เม็ด พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มะม่วงดูดซับรสชาติ

สนุก

หลังจากหมักแล้ว มะม่วงในซอสเกลือและพริกจะให้รสชาติเปรี้ยว กรอบ และเผ็ดที่ลงตัว ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีทำมะม่วงหมักน้ำปลา

วัตถุดิบ

(สำหรับ 3 ท่าน)

มะม่วงดิบ: 0.5 กก., พริก: 7 เม็ด (สับ), พริกป่น: 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา: 200 มล., เกลือ/น้ำตาล: เล็กน้อย

วิธีการเตรียม

การหั่นมะม่วง

ล้างมะม่วงดิบให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่มะม่วงที่หั่นแล้วในน้ำเกลือเจือจางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ลวกมะม่วงในน้ำเดือดสักครู่

ต้มน้ำครึ่งลิตร ลวกมะม่วงประมาณ 20 วินาที นำมะม่วงขึ้นแล้วแช่ในชามน้ำเย็นจัดประมาณ 10 นาที เพื่อให้มะม่วงกรอบขึ้น

การทำน้ำปลา

ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง ใส่น้ำกรอง 200 มิลลิลิตร และน้ำตาลทราย 200 กรัม คนให้เข้ากันจนน้ำเดือด

เติมน้ำปลา 200 มิลลิลิตร ต้มจนน้ำเดือดปุดๆ ประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ใส่พริกสับ 7 เม็ดและผงพริก 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลง

แช่มะม่วงในน้ำปลา

จัดเรียงมะม่วงในแนวตั้งลงในขวดแก้ว เทส่วนผสมน้ำปลาและน้ำตาลลงในขวดให้ทั่ว โดยให้แน่ใจว่ามะม่วงจมอยู่ในส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 วันก่อนรับประทาน

สนุก

อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ คุณสามารถนำไปให้ครอบครัวและเพื่อนๆ รับประทานได้เลย รสชาติเผ็ด หวาน และเค็มของน้ำปลาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของมะม่วง และความกรุบกรอบทำให้เมนูนี้อร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ

วิธีทำสลัดมะม่วงกับโยเกิร์ต

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

มะม่วงสุก 1 ลูก (ประมาณ 300 กรัม), โยเกิร์ต 1 ถ้วย, นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร, นมสด 40 มิลลิลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, ครีมเทียมผง 15 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ทำโยเกิร์ตผสมให้เนียนละเอียด

ในชามผสม ให้ใส่น้ำตาลทราย 15 กรัม และผงครีมเทียม 15 กรัม คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือด 10 มิลลิลิตรลงไป คนเบาๆ จนกว่าน้ำตาลและผงครีมเทียมจะละลายหมด

ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วคนต่อไปจนกว่าจะละลายเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมะนาวได้ตามต้องการ

การหั่นมะม่วง

ล้างมะม่วงให้สะอาดและปอกเปลือก จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

สลัดมะม่วงกับโยเกิร์ต

จัดเรียงชิ้นมะม่วงลงในแก้ว โดยสลับชั้นระหว่างมะม่วงกับน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว จากนั้นใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตเนื้อเนียน 2 ช้อนโต๊ะ สุดท้ายเทนมสด 30 มิลลิลิตร และนมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร ลงไป ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-mua-xoai-goi-y-ban-mot-so-cach-lam-xoai-dam-ngon-ai-an-cung-me-172250316193521031.htm