ในช่วงเริ่มต้นฤดูกาลมะม่วง เรามีสูตรสลัดมะม่วงแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบมาแนะนำ

วิธีทำมะม่วงเกลือพริก

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 ท่าน)

มะม่วงเขียว 100 กรัม, พริก 1 ผล, พริกป่น 1 ช้อน, น้ำตาล/เกลือเล็กน้อย, น้ำแข็ง 50 กรัม

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมมะม่วง

ล้างมะม่วง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ

แช่มะม่วง

เทน้ำสะอาด 400 มล. ลงในชาม พร้อมเกลือ ½ ช้อนชา และน้ำแข็ง 50 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วนำมะม่วงที่หั่นแล้วไปแช่น้ำ

หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำมะม่วงออกและสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้มะม่วงยังคงความกรุบกรอบตามแบบฉบับดั้งเดิม

มะม่วงผสม

ใส่มะม่วงลงในชาม ใส่พริกป่น 1 เม็ด ผงพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที เพื่อให้มะม่วงดูดซับเครื่องเทศ

สนุก

หลังจากหมักแล้ว เมื่อรับประทานมะม่วงกับเกลือและพริก จะสัมผัสได้ถึงรสชาติเปรี้ยว กรุบกรอบ ผสมกับรสเผ็ดร้อน กระตุ้นต่อมรับรสของทุกคน

วิธีทำมะม่วงน้ำปลา

วัตถุดิบ

(สำหรับ 3 ท่าน)

มะม่วงดิบ 0.5 กก., พริกหวาน 7 ผล (หั่น) พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 200 มล., เกลือ/น้ำตาล เล็กน้อย

วิธีการเตรียมตัว

มะม่วงหั่น

ล้างมะม่วงเขียว/มะม่วงอ่อน ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่มะม่วงในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำออกและสะเด็ดน้ำ

ลวกมะม่วงในน้ำเดือด

ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่มะม่วงลงไป ลวกประมาณ 20 วินาที นำมะม่วงขึ้นจากน้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 10 นาที เพื่อให้มะม่วงกรอบยิ่งขึ้น

ปรุงน้ำปลา

ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง เติมน้ำกรอง 200 มล. และน้ำตาล 200 กรัม คนจนน้ำเดือด

เติมน้ำปลา 200 มล. ต้มจนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ใส่พริกขี้หนูสับ 7 เม็ด พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น

แช่มะม่วงในน้ำปลา

จัดเรียงมะม่วงในขวดแก้วแนวตั้ง ตักน้ำปลาและน้ำตาลใส่ขวดให้ทั่วถึง ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันก่อนรับประทาน

สนุก

อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ เหมาะจะพาครอบครัวและเพื่อนฝูงมาอิ่มอร่อย รสชาติหวาน เค็ม เผ็ดของน้ำปลา ผสมผสานกับรสเปรี้ยวของมะม่วง เมื่อรับประทานแล้วจะกรอบ อร่อยจนหยุดไม่ได้

วิธีทำโยเกิร์ตมะม่วง

เตรียมส่วนผสม

มะม่วงสุก: 1 ผล (ประมาณ 300 กรัม), โยเกิร์ต: 1 กล่อง, นมข้นหวาน: 30 มล., นมสด: 40 มล., น้ำตาล: 20 กรัม, ไขมันผง: 15 กรัม, น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมตัว

ทำส่วนผสมโยเกิร์ตครีม

ใส่น้ำตาล 15 กรัม และไขมันผง 15 กรัมลงในชาม คนให้เข้ากัน เติมน้ำเดือด 10 มิลลิลิตร ค่อยๆ เทลงไป คนเบาๆ ให้น้ำตาลและไขมันผงละลายกับน้ำ

เติมโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันจนโยเกิร์ตละลายเข้ากัน บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร สามารถเพิ่มปริมาณน้ำมะนาวได้ตามต้องการ

มะม่วงหั่น

ล้างและปอกเปลือกมะม่วง ใช้มีดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ

สลัดมะม่วงกับโยเกิร์ต

เรียงมะม่วงลงในแก้ว สลับชั้นมะม่วงกับน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว จากนั้นเติมส่วนผสมโยเกิร์ตรสครีม 2 ช้อน สุดท้ายเติมนมสด 30 มล. และนมข้นหวาน 30 มล. ลงไป แค่นี้ก็พร้อมดื่ม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-mua-xoai-goi-y-ban-mot-so-cach-lam-xoai-dam-ngon-ai-an-cung-me-172250316193521031.htm