ร่วมกันค้นหาทิศทางใหม่ให้เกลือเวียดนามเข้าถึงได้ไกล

ยกย่องคนงานเกลือผู้ “แบกแดด แบกฝน”

เทศกาลเกลือเวียดนามปี 2568 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด "เพิ่มมูลค่าเกลือเวียดนาม" ที่ เมืองบั๊กเลียว ซึ่งเป็นสถานที่ก่อตั้งและพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือมากว่า 100 ปี และได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นี่เป็นงานใหญ่ที่มีกิจกรรมที่มีความหมายมากมาย ตั้งแต่การจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือที่มีเอกลักษณ์ การแนะนำความก้าวหน้าทางเทคนิคในการผลิต ไปจนถึงการสัมมนาที่หารือถึงการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

เทศกาลเกลือเวียดนามยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อเชิดชูคนงานทำเกลือที่ "แบกแดดและฝน" เพื่อผลิตเกลือที่มีรสชาติเค็มดุจไข่มุกแห่งท้องทะเล ส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม ส่งเสริมและดึงดูดการลงทุน เชื่อมโยงพัฒนาการผลิตเกลือ และเพิ่มมูลค่าของเกลือเวียดนามในตลาดในประเทศและต่างประเทศ

ตามที่รองนายกรัฐมนตรีกล่าวไว้ เกลือเป็นเครื่องเทศที่เรียบง่ายแต่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารประจำวัน เป็นสินค้าจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ เป็นแหล่งวัตถุดิบที่สำคัญในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ยา การผลิตสารเคมีพื้นฐาน และสาขาอื่นๆ อีกมากมาย

ไม่เพียงเท่านั้น เมล็ดเกลือยังตกผลึกเรื่องราวความยากลำบาก การต่อสู้กับแสงแดดที่แผดเผา กับพายุ ความเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความภักดีของคนงานเกลือไว้ในตัว ดังเช่นเนื้อเพลงเค็มในเพลงพื้นบ้าน " ทะเลตื้น" ที่ว่า เกลือลองเดียนนั้นเค็มด้วยความภักดี

ในฐานะประเทศชายฝั่งทะเล เวียดนามมีความได้เปรียบทางธรรมชาติในการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือมาตั้งแต่สมัยโบราณ และได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมประจำชาติอย่างแยกไม่ออก ปัจจุบัน อุตสาหกรรมเกลือเป็นอาชีพที่สร้างงานให้กับครัวเรือนผู้ผลิตเกลือประมาณ 12,000 ครัวเรือน ใน 9 ภูมิภาคผลิตเกลือ ใน 21 จังหวัดและเมืองชายฝั่งทะเล

เกลือเวียดนามได้สร้างแบรนด์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของตนเองขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป เช่น เกลือ "De-Gi" ของจังหวัด Binh Dinh, เกลือไม้ไผ่ Kosal" ของจังหวัด Quang Binh, เกลือ "Sa Huynh" ของจังหวัด Quang Ngai, เกลือ Ba Ria" ของจังหวัด Ba Ria-Vung Tau, เกลือ "Tuyet Diem" ของจังหวัด Phu Yen... ส่งออกไปยังตลาดในยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี... และสร้างช่องทางการจำหน่ายที่ยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเกลือ คงปฏิเสธไม่ได้ว่าบั๊กเลียว ดินแดนที่ขึ้นชื่อว่าเป็น "เมืองหลวงเกลือ" ของเวียดนาม ด้วยพื้นที่เพาะปลูกเกลือกว่า 1,400 เฮกตาร์ ให้ผลผลิตเกลือมากถึงหลายหมื่นตันต่อปี บั๊กเลียวไม่เพียงแต่เป็นผู้ผลิตเกลือรายใหญ่ที่สุดในประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่อนุรักษ์วัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้อีกด้วย

เกลือบั๊กเลียว หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เกลือบ๋าถัก" มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น และส่งออกไปยังหลายประเทศ ในปี พ.ศ. 2556 เกลือบั๊กเลียวได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และในปี พ.ศ. 2563 อุตสาหกรรมเกลือในมณฑลบั๊กเลียวได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ซึ่งเป็นการตอกย้ำถึงคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของผืนแผ่นดินแห่งนี้

รองนายกรัฐมนตรีรู้สึกประทับใจในความพยายามของจังหวัดบั๊กเลียวในการอนุรักษ์และพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ ตั้งแต่การเปลี่ยนผ่านสู่การผลิตเกลือขาวบนผ้าใบ การนำเครื่องจักรกลมาใช้ ไปจนถึงการสร้างโครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับอุตสาหกรรมเกลือ ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนาเกษตรกรผู้ปลูกเกลือและหน่วยงานท้องถิ่น บั๊กเลียวไม่ได้หยุดอยู่แค่การผลิตเกลือเท่านั้น แต่ยังผสานการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน พลิกโฉมนาเกลือให้เป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูด เพื่อให้นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ได้เห็นเกลือ แต่ยังเข้าใจเรื่องราวของผู้คนที่ผลิตเกลือด้วย นี่คือแนวทางที่ถูกต้องอย่างยิ่งในการเสริมสร้างและขยายห่วงโซ่คุณค่าของเกลือเวียดนาม

ความต้องการและความคาดหวังเร่งด่วนของคนงานเกลือ

นอกเหนือจากข้อได้เปรียบมากมายแล้ว รองนายกรัฐมนตรียังกล่าวว่าเราต้องยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนามยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดสภาพอากาศที่แปรปรวนมากขึ้น และเกิดภัยพิบัติทางธรรมชาติที่รุนแรงมากขึ้น ส่งผลกระทบต่อการผลิตเกลือและโครงสร้างพื้นฐาน

ศักยภาพในการจัดการเชื่อมโยงการผลิตและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดยังคงมีจำกัด ในความเป็นจริงแล้ว การเชื่อมโยงระหว่างภาคธุรกิจและเกษตรกรผู้ปลูกเกลือยังมีน้อยเกินไปที่จะเพิ่มมูลค่าของเมล็ดพืชเกลือ “เป็นเรื่องน่าเศร้าใจที่แม้เวลาจะผ่านไปหลายร้อยปี ในนาเกลือปัจจุบัน แรงงานมนุษย์ยังคงเข้ามาแทนที่เครื่องจักร และฝนเพียงหยดเดียวก็ทำให้ความพยายามของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือสูญเปล่า” รองนายกรัฐมนตรีกล่าว

มูลค่าเกลือไม่ได้รับการปรับปรุง ผลผลิตไม่แน่นอน กำไรยังต่ำมาก รายได้ของเกษตรกรผู้ทำนาเกลือมีเพียงร้อยละ 70 ของรายได้เฉลี่ยของประเทศเท่านั้น

รองนายกรัฐมนตรียืนยันว่าการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและการเพิ่มมูลค่าเกลือของเวียดนามเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนในช่วงเวลานี้ เกษตรกรผู้ปลูกเกลือคาดหวังให้กระทรวง หน่วยงานกลาง และท้องถิ่นต่างๆ เข้ามามีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน เชิงบวก และมีประสิทธิภาพ เพื่อมุ่งเน้นการลงทุนในการยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน เทคโนโลยี การพัฒนาการผลิต การแปรรูป และการกระจายผลิตภัณฑ์เกลือ รวมถึงการมีนโยบายที่เหมาะสมเพื่อสร้างหลักประกันการดำรงชีพและเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกเกลือ

“งานเทศกาลนี้เป็นความมุ่งมั่นของรัฐบาล กระทรวง สาขา และท้องถิ่นที่จะร่วมเดินทางไปกับประชาชนเพื่อค้นหาแนวทางใหม่ๆ เพื่อให้เกลือกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาวเวียดนาม” รองนายกรัฐมนตรีกล่าว

สร้างความก้าวหน้าในโครงสร้างพื้นฐาน ปรับปรุงผลผลิต เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

รองนายกรัฐมนตรีขอให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ประสานงานกับกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดและเมืองชายฝั่งทะเล เพื่อมุ่งเน้นการดำเนินการ 6 แนวทางแก้ไขอย่างสอดประสานกัน

ประการแรก ทบทวนและพัฒนาพื้นที่เกลือในพื้นที่ที่มีสภาพธรรมชาติเอื้ออำนวยในทิศทางที่เข้มข้นและมีขนาดใหญ่ เพื่อสร้างพื้นที่ผลิตเกลือเชิงอุตสาหกรรมที่เชื่อมโยงการผลิตกับการแปรรูปและการกู้คืนผลิตภัณฑ์หลังการผลิตเกลือ โดยกระจายผลิตภัณฑ์เกลือไปยังท้องถิ่นต่างๆ เช่น บั๊กเลียว เบ้นแจ นิญถ่วน คั๊ญฮหว่า เหงะอาน...

ประการที่สอง มุ่งเน้นการนำโซลูชันที่ก้าวล้ำมาใช้ ลงทุนในการปรับปรุงและยกระดับโครงสร้างพื้นฐานของอุตสาหกรรมเกลือ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีขั้นสูง ปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ การเก็บรักษา กระจายผลิตภัณฑ์ รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เกลือ

ขณะเดียวกัน มุ่งเน้นการสร้างสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และพัฒนาตราสินค้าเกลือที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับจังหวัดบั๊กเลียว ขอเชิญชวนกระทรวง หน่วยงาน และคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ร่วมกันพัฒนามาตรฐานคุณภาพและส่งเสริมตราสินค้าเกลือบั๊กเลียวในระดับสากล เพื่อให้ไม่เพียงแต่ประชาชนในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมิตรประเทศทั่วโลกได้รู้จักเกลือของเรา

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าจะประสานงานกับกระทรวง ภาคส่วน และท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมที่ใช้วัตถุดิบจากเกลือ เช่น อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร อุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ อย่างต่อเนื่อง ลดการนำเข้าลงเรื่อยๆ และมุ่งสู่การส่งออกผลิตภัณฑ์เกลือทะเลธรรมชาติที่มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนและสร้างเงื่อนไขให้องค์กรและครัวเรือนพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ด้านเกลือและผลิตภัณฑ์เกลือในท้องถิ่น ปกป้องกรรมสิทธิ์เครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์เกลือในท้องถิ่น และส่งเสริมการค้าเกลือและผลิตภัณฑ์หลังเกลือ

ประการที่สาม พัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตทางการเกษตรและการผลิตเกลือ นาเกลือไม่เพียงแต่เป็นแหล่งผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมและทรัพยากรการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์สำหรับอุตสาหกรรมเกลือ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชม เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิต ร่วมกิจกรรมเก็บเกี่ยวผลผลิต และลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่นและส่งเสริมภาพลักษณ์ของจังหวัดบั๊กเลียวและอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม

ประการที่สี่ มุ่งเน้นการสนับสนุนการดำรงชีพและพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ทำนาเกลือ รัฐบาลจะสั่งการให้กระทรวงและหน่วยงานต่างๆ ทั้งส่วนกลางและส่วนท้องถิ่น ดำเนินนโยบายสนับสนุนเงินทุน การฝึกอบรมวิชาชีพ การประกันภัย และการลดความเสี่ยงสำหรับเกษตรกรผู้ทำนาเกลือต่อไป

รองนายกรัฐมนตรีหวังว่าภาคธุรกิจและสหกรณ์จะร่วมมือกันสร้างห่วงโซ่อุปทานจากการผลิตสู่การแปรรูป เพิ่มมูลค่า ขยายห่วงโซ่อุปทาน และบริโภคสินค้า เพื่อให้ประชาชนไม่ต้องกังวลเรื่อง “ผลผลิตดี ราคาต่ำ” และ “ข้าวเค็มขมเพราะเหงื่อ” อีกต่อไป

ประการที่ห้า การปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างมีประสิทธิภาพ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศถือเป็นความท้าทายสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเกลือ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องลงทุนในการวิจัยและพัฒนาโซลูชันต่างๆ เช่น ระบบชลประทานและการปรับปรุงดิน เพื่อให้ประชาชนสามารถผลิตได้อย่างมั่นใจแม้ในสภาพอากาศที่ไม่ปกติ

ประการที่หก เทศกาลเกลือจะต้องเชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เกลือกับเกษตรกรผู้ทำเกลือ เพื่อสร้างเครือข่ายเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เกลือ ในเวลาเดียวกัน ส่งเสริมผลิตภัณฑ์เกลือควบคู่ไปกับคุณค่าทางวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงทำให้เพิ่มมูลค่าของเกลือเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะที่บั๊กเลียว

รองนายกรัฐมนตรีย้ำว่าแม้เกลือเม็ดเล็ก แต่กลับมีพลังอันแข็งแกร่งของผืนดินและประชาชนชาวเวียดนาม เทศกาลเกลือเวียดนาม - บั๊กเลียว 2025 ถือเป็นคำมั่นสัญญาจากรัฐบาล กระทรวง ภาคส่วน และท้องถิ่นต่างๆ ที่มีต่อเกษตรกรผู้ปลูกเกลือ ที่จะร่วมมือกันนำเกลือเม็ดออกสู่ท้องที่ เพื่อให้อุตสาหกรรมเกลือไม่เพียงแต่เป็นมรดกเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวในยุคใหม่อีกด้วย

เรามาร่วมมือกันมีส่วนช่วยในการเพิ่มมูลค่าเกลือเวียดนาม ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาวัฒนธรรมดั้งเดิมและชุมชนด้วย

ที่มา: https://baotainguyenmoitruong.vn/cung-nhau-tim-ra-huong-di-moi-de-hat-muoi-viet-nam-vuon-xa-387355.html