ประโยชน์ดีๆ ของแยมเทศกาลเต๊ต กินแบบนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมเต๊ต เป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมของชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขณะเดียวกัน แยมเต๊ตยังนำมาซึ่งความหมายดีๆ สำหรับปีใหม่ที่ทุกอย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

ถาดแยมเต๊ตเวียดนามแบบดั้งเดิมและพื้นฐานมักมีประเภทต่างๆ เช่น แยมดอกบัว แยมส้มจี๊ด แยมมะพร้าว แยมขิง แยมแครอท... แยมแต่ละรสชาติเปรียบเสมือนยาอันล้ำค่า หากเราใช้มันอย่างถูกต้อง

แยมขิง

แยมขิงที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารที่เหมาะกับอากาศหนาวเย็นของเทศกาลเต๊ด ตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก ขิงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในช่วงเทศกาลเต๊ด นอกจากนี้ ขิงยังช่วยลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยที่เกิดจากการรับประทานอาหารมากเกินไป

นอกจากนี้ขิงยังมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายป้องกันหวัด เจ็บคอ ลดอาการข้ออักเสบ บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ...

แยมแครอท

แยมแครอทสีส้มแดงสะดุดตา รสชาติหวานหอม เป็นแยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตา

วิตามินซีในแครอทยังช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค ช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันโรคมะเร็ง

แยมเม็ดบัว

เมล็ดบัว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารเทศกาลเต๊ด ยังเป็นยาที่มีคุณค่าในตำรับยาแผนโบราณอีกด้วย เมล็ดบัวมีฤทธิ์สงบประสาท ช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล ช่วยให้นอนหลับได้ลึกและสบายยิ่งขึ้น ดังนั้น แยมเมล็ดบัวจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่รู้สึกเหนื่อยล้าและเครียดหลังจากทำงานหนักมาหลายวันก่อนเทศกาลเต๊ด

เมล็ดบัวยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร แยมเมล็ดบัวอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างสุขภาพและจิตใจ

แยมมะพร้าว

มะพร้าวเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม และยังเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลเต๊ด มะพร้าวมีไขมันมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ดที่ร่างกายมักจะใช้พลังงานจากการเคลื่อนไหว การกิน และแม้กระทั่งกิจกรรมต่างๆ ที่ไม่ระบุชื่อในช่วงเทศกาลเต๊ด

แยมส้มจี๊ด

ในตำรายาแผนโบราณ ส้มจี๊ดถือเป็นยาบำรุงปอด มีฤทธิ์แก้ไอ อุ่นปอด และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ แยมส้มจี๊ดมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย โดยเฉพาะหลังงานเลี้ยงตรุษจีน ส้มจี๊ดยังช่วยลดอาการไอ ลดเสมหะ และบรรเทาอาการเจ็บคอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามความเชื่อของชาวเวียดนาม ส้มจี๊ดเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภในช่วงเทศกาลเต๊ต ดังนั้นเมื่อรับประทานแยมส้มจี๊ด เจ้าของบ้านไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังหวังว่าปีใหม่นี้จะเต็มไปด้วยโชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองอีกด้วย

เลือกทานแยมเต๊ตอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

- เลือกแยมที่ผ่านกระบวนการเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง หลีกเลี่ยงการซื้อแยมที่ไม่ทราบแหล่งที่มาหรือผ่านกระบวนการที่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

- แยมมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หากยังอยากทานแยมแบบดั้งเดิม ควรทานในปริมาณที่น้อยมาก

- เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานแยมมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและลดความหิวได้เนื่องจากแคลอรี่ว่างเปล่า ดังนั้น จึงจำเป็นต้องจำกัดการรับประทานแยมให้ใกล้กับมื้อหลัก 2 มื้อของวัน

- สำหรับคนทั่วไป เพื่อสุขภาพที่ดี ควรหลีกเลี่ยงการทานแยมหรือขนมหวานอื่นๆ มากเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญชี้มีสารพิษในเค้กและแยมเทศกาลเต๊ตที่มีเชื้อรา

ในช่วงเทศกาลเต๊ด หลายครอบครัวมีนิสัยชอบเก็บอาหารไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครอบครัวที่ห่อบั๋นชุงไว้เป็นจำนวนมากและทำแยมไว้รับประทานทีละน้อยจนถึงปลายเดือนมกราคม อันที่จริง เมื่ออากาศร้อนและชื้น หรืออาหารถูกทิ้งไว้เป็นเวลานานโดยไม่ได้รับการถนอมอย่างเหมาะสม จะทำให้เกิดเชื้อรา ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไป