พิษโบทูลินั่ม เป็นพิษที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum สาเหตุเกิดจากการที่ผู้ป่วยได้รับสารพิษจากอาหารคุณภาพไม่ดี รับประทานอาหารที่ถนอมอาหารไม่ดี

เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดพิษโบทูลินัม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้คนทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม เช็ดและทำความสะอาดพื้นที่แปรรูปเป็นประจำเมื่อแปรรูปอาหารบรรจุขวดหรืออาหารปิดสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรก ดิน ทราย และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกาะติดกับอาหาร

บรรจุภัณฑ์อาหารควรใช้เทคนิคที่ทันสมัย ผู้ผลิตมักฉายรังสีฆ่าเชื้อในอาหารเมื่อบรรจุหีบห่อเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ผู้ที่เก็บของไว้ที่บ้านมีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียความปลอดภัย

มาตรการอีกประการหนึ่งที่ผู้คนควรใช้เมื่อบรรจุอาหาร คือ การใช้เกลือปริมาณมากกว่า 5% ต่ออาหาร 100 กรัม เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มมากเกินไป

ประชาชนควรระวังไม่ควรใช้ของหมดอายุ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บวมหรือผิดรูป เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจถูกเชื้อแบคทีเรียโบทูลินัมหรือแบคทีเรียชนิดอื่นเข้าทำลาย หรือแม้ว่าจะยังอยู่ในวันหมดอายุและไม่เสียรูปร่าง แต่เมื่อเปิดออกแล้วไม่มีรสชาติธรรมชาติอีกต่อไป ก็ไม่ควรรับประทาน