ผู้เชี่ยวชาญแนะนำป้องกันความเสี่ยงจากพิษโบทูลินัม | หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์เจียไหล

ภาวะพิษจากโบทูลินัม (Botulinum poisoning) คือภาวะพิษที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum สาเหตุเกิดจากการที่ผู้ป่วยได้รับสารพิษจากอาหารคุณภาพต่ำ รับประทานอาหารที่เก็บรักษาไม่ถูกวิธี

เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการได้รับพิษโบทูลินัม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้คนทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม เช็ดทำความสะอาดพื้นที่แปรรูปเป็นประจำเมื่อแปรรูปอาหารบรรจุขวดหรืออาหารปิดผนึก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งสกปรก ดิน ทราย และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกาะติดกับอาหาร

บรรจุภัณฑ์อาหารควรใช้เทคนิคที่ทันสมัย ​​ผู้ผลิตมักฉายรังสีฆ่าเชื้อขณะบรรจุภัณฑ์เพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหาร ผู้ที่บรรจุอาหารเองที่บ้านมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารสูงมาก

มาตรการอีกประการหนึ่งที่ผู้คนควรใช้เมื่อบรรจุอาหารคือ การใช้ปริมาณเกลือเกิน 5% ต่ออาหาร 100 กรัม เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มมากเกินไป

ผู้คนควรระวังอย่าใช้ของกินหมดอายุ โดยเฉพาะอาหารกระป๋องที่บวมหรือเสียรูป เพราะอาจถูกเชื้อแบคทีเรียโบทูลินัมหรือแบคทีเรียชนิดอื่นๆ เข้าทำลาย หรือแม้ว่าจะยังอยู่ในช่วงวันหมดอายุและไม่เสียรูป แต่เมื่อเปิดออกแล้วไม่มีรสชาติตามธรรมชาติ ก็ไม่ควรรับประทาน