กล้วย กับ กล้วยหอม อันไหนดีกว่ากัน?

แพทย์หญิง CKI Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ตอบว่า “กล้วยเป็นที่รู้กันว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันอย่างมาก แม้ว่าจะมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ราคากล้วยในเวียดนามค่อนข้างถูกและหาซื้อได้ง่ายทั่วไป”

จากการวิจัยพบว่ากล้วย 100 กรัมมีแคลอรีประมาณ 88 แคลอรี อย่างไรก็ตาม 90% ของ 88 แคลอรีในกล้วยเป็นคาร์โบไฮเดรต และคาร์โบไฮเดรตในกล้วยประกอบด้วยน้ำตาล กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส ปริมาณน้ำตาลและดัชนีน้ำตาลของกล้วยขึ้นอยู่กับระดับความสุก ยิ่งกล้วยสุกมากก็ยิ่งมีน้ำตาลมาก

ไม่เพียงเท่านั้น กล้วยยังมีน้ำมันหอมระเหย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และไขมันต่ำ ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

กล้วยถูกเรียกเช่นนั้นเพราะกล้วยพันธุ์นี้มีผลเล็ก กลม อวบ คล้ายลูกหมาก แต่ละผลมีน้ำหนักประมาณ 80 กรัม และมีพลังงาน 72 กิโลแคลอรี

กล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีลักษณะยาวและโค้งงอ ใหญ่กว่ากล้วย โดยเฉลี่ยแล้วผลขนาด 20 ซม. จะมีน้ำหนักประมาณ 120-140 กรัม และมีพลังงาน 120 กิโลแคลอรี

ดังนั้นการเลือกชนิดของกล้วยและปริมาณที่เหมาะสมจึงขึ้นอยู่กับความต้องการผลไม้ในแต่ละวัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการ โรคประจำตัว และความชอบส่วนบุคคล สำหรับคนปกติที่มีน้ำหนัก 55-60 กิโลกรัม สามารถกินผลไม้ได้ 250-300 กรัม/วัน เทียบเท่ากล้วย 4-5 ลูก หรือกล้วยขนาดใหญ่ 3 ลูก