วิธีทำหนังหมูพริกเขียวและไส้กรอกหูสำหรับเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิม นอกเหนือจากอาหารที่คุ้นเคย เช่น บั๋นชุง หมูสามชั้น หรือหัวหอมดองแล้ว หนังหมูผัดพริกเขียวและปอเปี๊ยะหูก็ถือเป็นตัวเลือกที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติเผ็ด กรุบกรอบ และน่ารับประทาน

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณอีกด้วย

หากคุณต้องการลองทำเมนูนี้ คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดของคุณ Tran Thi Anh Thu (อายุ 31 ปี ใน ฮานอย ) เพื่อทำเมนูนี้ที่บ้านได้:

* วัตถุดิบ

- หมูสับ 600 กรัม

- หูหมู 1 อัน

- หนังหมู 300 กรัม

- ใบดอง 6 ใบ

- สายรัด

- พริกเขียว (ตามชอบ)

- เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา

- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* วิธีการทำ

- ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

+ หนังหมู : โกนขน ตัดไขมันออกให้หมด.

+ หูหมู : ล้างด้วยน้ำมะนาวและเกลือเพื่อดับกลิ่น

+ ต้มหนังและหูหมู: ต้มหนังและหูหมูกับหอมแดงและขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาและนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้กรอบ

- ขั้นตอนที่ 2: หั่นหนังหมูและหูหมูเป็นแผ่นบางๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบ

ขั้นตอนที่ 3: ผสมหนังหมู หูหมู หมูสับ พริกเขียวสับ ผงปรุงรส และน้ำตาลให้เข้ากัน นำไปแช่ใน ช่องแช่แข็ง ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 4: วางใบตองลงบนโต๊ะ วางส่วนผสมไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้แน่นเหมือนห่อบั๋นเต๊ด ม้วนไปมาเพื่อให้แฮมกลม

- ขั้นตอนที่ 5: นึ่งแฮมที่อุณหภูมิ 100⁰C เป็นเวลา 60 นาที

- ขั้นตอนที่ 6: เมื่อแฮมสุกแล้ว ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง เพื่อให้แฮมมีรูปร่างและมีความเหนียวอร่อย

- ขั้นตอนที่ 7: หั่นแฮมเป็นแผ่นบางๆ จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ภาพโดย: อันห์ ทู

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm