ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิม นอกเหนือจากอาหารที่คุ้นเคยอย่างบั๋นจุง หมูทอด หรือหัวหอมดองแล้ว หนังหมูผัดพริกเขียวและปอเปี๊ยะหูก็ยังเป็นตัวเลือกที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติเผ็ด กรุบกรอบ และน่ารับประทาน

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีให้คุณสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณอีกด้วย

หากคุณต้องการลองทำอาหารจานนี้ คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดของ Ms. Tran Thi Anh Thu (อายุ 31 ปี ในฮานอย) เพื่อทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้:

* วัตถุดิบ

- หมูสับ 600 กรัม

- หูหมู 1 อัน

- หนังหมู 300 กรัม

- ใบดอง 6 ใบ

- สายผูก

- พริกเขียว (ตามชอบ)

- เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา

- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* วิธีการทำ

- ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

+ หนังหมู : โกนขน ตัดไขมันออกให้หมด.

+ หูหมู : ล้างด้วยน้ำมะนาวและเกลือเพื่อดับกลิ่น

+ ต้มหนังและหูหมู: ต้มหนังและหูหมูกับหอมแดงและขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งเพื่อให้กรอบทันที

- ขั้นตอนที่ 2: หั่นหนังและหูหมูเป็นแผ่นบางๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบ

- ขั้นตอนที่ 3 : ผสมหนังหมู หูหมู หมูสับ พริกเขียวสับ ผงปรุงรส และน้ำตาลให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปแช่ใน ช่องแช่แข็ง ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

- ขั้นตอนที่ 4: วางใบตองลงบนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมไว้ตรงกลาง จากนั้นห่อให้แน่นเหมือนห่อบั๋นเท็ด กลิ้งไปมาเพื่อให้แพตตี้เป็นรูปทรงกลมเท่ากัน

- ขั้นตอนที่ 5: นึ่งแฮมที่อุณหภูมิ 100⁰C เป็นเวลา 60 นาที

- ขั้นตอนที่ 6: เมื่อแฮมสุกแล้ว ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง เพื่อให้แฮมมีรูปร่างและความเหนียวอร่อย

- ขั้นตอนที่ 7: หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ จิ้มในน้ำปลาเปรี้ยวหวาน แล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ภาพโดย : อันห์ ทู

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm