วิธีทำแตงกวาดองกรอบ เปรี้ยวหวาน ที่ใครๆ ก็ชอบ

วัตถุดิบ

แตงกวาอ่อน 1.3 กก. กระเทียม 2 หัว พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด เครื่องเทศทั่วไป: น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำปลา

อุปกรณ์การแปรรูป : ขวดแก้ว กะละมัง ช้อน.

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างภาชนะแตงกวา แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น แช่แตงกวาในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ตัดปลายทั้งสองด้านออก ผ่าแตงกวาครึ่งตามยาว ใช้ช้อนคมๆ ขูดเอาเนื้อออก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ปอกเปลือกกระเทียม ตัดก้านพริกสดออก แล้วสับให้ละเอียด

แตงกวาดอง

ใส่แตงกวาลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ แช่แตงกวาไว้ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด 3-4 ครั้ง แช่ต่อในน้ำเย็นจัดประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้น

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้นำแตงกวาออกมาบีบน้ำออก โรยแตงกวาให้ทั่วถาด นำไปตากแดดประมาณ 2 ชั่วโมง

แช่แตงกวาในน้ำปลา

ตั้งกระทะบนเตา เติมน้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 3.5 ช้อนโต๊ะ เปิดเตา เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและข้น ปิดเตา พักไว้ให้เย็น

นำแตงกวาแห้งทั้งหมดใส่ขวดแก้วพร้อมกระเทียมสับและพริก จากนั้นเทส่วนผสมน้ำปลาลงไป ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

วิธีรับประทานแตงกวาดองที่ดีที่สุด

หั่นแตงกวาและน้ำปลาใส่ชาม ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลปี๊บในปริมาณที่พอเหมาะ สับพริกสดให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับ 30 กรัม ผสมให้เข้ากัน

บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย และสดชื่น แช่แตงกวาไว้ประมาณ 30 นาที แล้วรับประทานได้ทันที

สินค้าสำเร็จรูป

แตงกวาดองสำเร็จรูปมีสีเขียวเย็นจากแตงกวาที่ผสมกับสีแดงของพริกสด แตงกวาดองมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผสมพริกเล็กน้อย เหมาะเป็นเมนูคลายความอิ่มท้องสำหรับมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และปลา

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dua-leo-mam-gion-rum-chua-ngot-ai-cung-me-172250313153043728.htm