อาหารที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

นั่นคือ Portfolio Diet ซึ่งเป็นอาหารบำบัดจากพืชที่คิดค้นโดยนักวิจัยชาวแคนาดา ดร. เดวิด เจ. เจนกินส์ เพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ตามรายงานของ นิวยอร์กโพสต์

Portfolio Diet ประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญ 4 อย่าง ได้แก่ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ โปรตีนถั่วเหลือง สเตอรอลจากพืช และถั่ว เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีใยอาหารสูง งานวิจัยพบว่าอาหารแบบนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเทียบเท่ากับยาสแตติน

Portfolio Diet ออกแบบมาเพื่อลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยผสมผสานอาหารที่ได้รับการวิจัยแล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล

อาหารเหล่านี้ได้แก่:

ผลไม้ : อะโวคาโด, ลูกแพร์, แอปเปิล, ส้ม, กล้วย, กีวี, พีช

ผัก : กระเจี๊ยบเขียว มะเขือยาว กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่ หัวไชเท้า

ถั่ว: อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย

ธัญพืชทั้งเมล็ด: ข้าวโอ๊ต, คีนัว, ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์

ถั่ว: ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วลิมา

โปรตีนถั่วเหลือง : เต้าหู้ เทมเป้ นมถั่วเหลือง

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: เนยเทียมและน้ำมันพืช

นอกจากนี้ อาหารนี้ยังสนับสนุนให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น ไฟเบอร์ไซเลียมและสเตอรอลจากพืช

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารบางชนิดที่ควรลดปริมาณใน Portfolio Diet ได้แก่ อาหารแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอด คุกกี้ อาหารทอด อาหารบรรจุหีบห่อ เนื้อแปรรูป คาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น พาสต้าแป้งขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว น้ำตาล ขนมหวาน เครื่องดื่มอัดลม

หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ บอกอะไรเกี่ยวกับ Portfolio Diet บ้าง?

ประโยชน์ของ Portfolio Diet ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว งานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL “ชนิดไม่ดี” ได้เช่นเดียวกับยากลุ่มสแตติน

งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ Circulation ของ American Heart Association ซึ่งศึกษาการรับประทานอาหารของผู้เข้าร่วมกว่า 200,000 คน ยืนยันว่า Portfolio Diet มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

หลังจากการติดตามผลเป็นเวลา 30 ปี ผู้ที่มีคะแนน Portfolio Diet สูงสุด มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลงร้อยละ 14 เมื่อเทียบกับผู้ที่มีคะแนนต่ำสุด ตามรายงานของ New York Post

การปฏิบัติตาม Portfolio Diet จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ดร. Andrea Glenn จาก Harvard TH Chan School of Public Health หัวหน้าคณะศึกษาวิจัยกล่าว

ในเวลาเดียวกัน การศึกษานี้ยังเน้นย้ำถึงวิธีการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจด้วยการบริโภคอาหารที่แนะนำใน Portfolio Diet มากขึ้น

“คุณไม่จำเป็นต้องทำทุกอย่าง แค่เปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถสร้างประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ ยิ่งคุณรับประทานอาหารจาก Portfolio Diet มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีโอกาสป้องกันโรคหัวใจได้มากขึ้นเท่านั้น” ดร. เกล็นน์ กล่าวเสริม