ปลาตะเพียนแดงที่นำมาถวายเต้าฉวนสามารถรับประทานได้หรือไม่?

ตอบ:

ปลาคาร์ปเป็นอาหารและยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เนื้อปลาคาร์ปสด 100 กรัมมีโปรตีน 17.6 กรัม ไขมัน 4.1 กรัม วิตามินเอ 25 มิลลิกรัม และวิตามินเอ 2.7 มิลลิกรัม... ด้วยเนื้อปลาสีขาวหวาน ก้างน้อย และรสชาติอร่อย ปลาคาร์ปจึงเป็นอาหารยอดนิยมที่ครอบครัวมักรับประทานกันเป็นประจำทุกวัน

ในด้านโภชนาการ ปลาคาร์ปแดงมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาคาร์ปขาว ปลาคาร์ปแดงตัวใหญ่สามารถแปรรูปมารับประทานได้ ส่วนปลาคาร์ปตัวเล็กจะมีรสชาติและกลิ่นไม่อร่อยเท่า

อย่างไรก็ตาม ปลาคาร์ปแดงมีความเกี่ยวข้องกับตำนานการข้ามประตูมังกรและกลายเป็นมังกร และมีการถวายในวันเทพเจ้าแห่งครัว (23 ธันวาคม) ในทางจิตวิญญาณ หลายคนไม่แนะนำให้รับประทานปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ ปลาคาร์ปแดงมักจะขายเฉพาะในโอกาสบูชาเทพเจ้าแห่งครัวเท่านั้น ไม่ได้ขายในปริมาณมากเหมือนปลาคาร์ปขาว ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยนำปลาคาร์ปแดงมาทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความต้องการ เงื่อนไข และความชอบ แต่ละคนก็มีทางเลือกของตนเอง

หมายเหตุ ในการแปรรูปปลาต้องทำความสะอาดเอาเยื่อเมือกที่หนังปลาและเยื่อดำที่ท้องออก อย่ารับประทานน้ำดีและลำไส้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

นายแพทย์ บุย ดัค ซัง
สถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี สมาคมแพทย์แผนตะวันออกฮานอย