และ “ความกังวลเก่าๆ”

ระหว่างวันที่ 9 กันยายนถึงวันที่ 16 กันยายน ทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพซึ่งมีกรมอนามัยเป็นประธานได้ทำการตรวจสอบในเขตไดล็อค เขตวีเซวียน และเมืองฮอยอัน

โรงงานที่ผลิตและจำหน่ายขนม เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองที่ผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรม สถานประกอบการขนาดเล็ก สถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหารริมทาง ฯลฯ จะได้รับการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบเร่งด่วนเป็นลำดับแรกในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้

นางสาวเหงียน ถิ เยน ตรุ้ม ผู้แทนโรงงานผลิตเค้ก Kieu Oanh (เมือง Ai Nghia จังหวัด Dai Loc) กล่าวว่าจากการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารครั้งนี้ ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพระดับจังหวัดได้ชี้ให้เห็นถึงข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข ในเวลาเดียวกัน ด้วยการสนับสนุนของทีมงาน โรงงานแห่งนี้ยังได้รับประสบการณ์มากมายและมุ่งมั่นที่จะดำเนินการอย่างดีในการรับรองความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการผลิตและการดำเนินธุรกิจ

นายเหงียน ฮู ซวน เจ้าของร้านอาหาร Mot (เลขที่ 150 Tran Phu เมืองฮอยอัน) กล่าวว่า หลังจากตรวจสอบแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ถือว่าผ่านเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารบางประการ อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อสังเกตบางประการที่ทางร้านต้องเรียนรู้และแก้ไขเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวให้ดีที่สุด

“ในธุรกิจบริการด้านอาหาร การรับรองความปลอดภัยของอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญสูงสุด เราจำเป็นต้องค้นคว้าและคัดเลือกวัตถุดิบ อาหาร... ปัจจัยการผลิตที่ตรงตามเกณฑ์และเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดีที่สุดเพื่อให้บริการลูกค้า” นายเหงียน ฮู ซวน กล่าว

นอกจากสิ่งอำนวยความสะดวกที่คอยรับประกันความปลอดภัยของอาหารแล้ว การตรวจสอบยังแสดงให้เห็นว่ายังคงมี “ข้อกังวลเก่าๆ” มากมายที่เกี่ยวข้องกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ สถานที่ผลิตและค้าขายอาหารในพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นขนาดเล็กในระดับครัวเรือน ดังนั้น การปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กฎหมายกำหนดจึงยังคงจำกัดอยู่

นางสาวเล ทิ ฮอง กาม หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยประจำจังหวัด กล่าวว่า “ในระหว่างการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้เตือนและแนะนำให้สถานประกอบการต่างๆ ปฏิบัติตามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารให้ครบถ้วน”

คณะผู้แทนยังได้ตรวจพบ ป้องกัน และจัดการการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างทันท่วงทีในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีส่วนช่วยในการป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร; “กำกับดูแลการดำเนินการของสถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการให้สินค้าที่ถึงมือผู้บริโภคมีความสะอาดและปลอดภัย”

การสร้างความตระหนักรู้

ตามคำแนะนำของกรมความปลอดภัยอาหารจังหวัด สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดการผลิตและการค้าที่เกี่ยวกับเอกสารทางกฎหมายอย่างเคร่งครัด ทรัพยากรบุคคลรวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ต่างๆ จะต้องเหมาะสมและเป็นไปตามกฎระเบียบ ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุขในการแปรรูปและปฏิบัติเพื่อไม่ให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษและโรคติดต่อทางอาหาร

นางสาวเล ทิ ฮอง กาม กล่าวว่า ในปีนี้ กรมฯ ได้ออกเอกสารต่างๆ มากมาย ดำเนินกิจกรรมโฆษณาชวนเชื่อ พิมพ์ป้ายโฆษณา โบรชัวร์ แผ่นพับ จัดอบรมให้กับสถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการภายใต้การบริหารจัดการของภาคสาธารณสุข อบรมพัฒนาศักยภาพเจ้าหน้าที่สาธารณสุขระดับอำเภอและหมู่บ้าน...เพื่อสร้างความตระหนักรู้ในการทำงานด้านความปลอดภัยทางอาหาร

“ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์อาหารมีหลากหลายรูปแบบมากขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดไม่มีแหล่งที่มาชัดเจน สินค้าลอกเลียนแบบและคุณภาพต่ำออกสู่ท้องตลาด ทำให้กระบวนการควบคุมยาก ในขณะเดียวกัน ทรัพยากรบุคคลด้านการจัดการความปลอดภัยอาหารในระดับอำเภอและตำบลยังมีจำกัด”

ในทางกลับกัน ข้าราชการส่วนใหญ่มักมีตำแหน่งหลายตำแหน่ง ทำให้เกิดข้อจำกัดมากมายในการให้คำปรึกษาและดำเนินการกิจกรรมด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะกิจกรรมการตรวจสอบ

ดังนั้น จึงจำเป็นต้องฝึกอบรม สนับสนุน และเพิ่มจำนวนเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ การกำกับดูแล การเตือน และการจัดการปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยทางอาหารในจังหวัด” นางแคม กล่าว

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้ คุณแคมแนะนำให้ผู้บริโภคใส่ใจเกณฑ์ต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์จะต้องมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน (มีชื่อผู้ผลิต, ที่อยู่สถานที่ผลิต, คำแนะนำในการใช้, การเก็บรักษา...); สินค้าจะต้องมีวันผลิต วันหมดอายุ และวันหมดอายุ; สินค้าจัดแสดงเพื่อจำหน่ายตามสถานที่ประกอบการเฉพาะ โดยตอบสนองข้อกำหนดด้านสภาพธุรกิจอาหาร เช่น การมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการป้องกันฝุ่นละออง ฝน แสงแดด แมลง และการจัดเก็บตามข้อกำหนดที่ระบุบนฉลากผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต

นอกจากนี้ ผู้บริโภคต้องใช้ประสาทสัมผัสในการประเมินเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกทับหรือเสียรูป บรรจุภัณฑ์ไม่ฉีกขาด ไม่มีสีผิดปกติ ไม่เก่า ไม่ขึ้นรา เสียหาย และไม่มีกลิ่นแปลกๆ ห้ามเลือกหรือซื้อสินค้าที่ลอยน้ำ ไม่มีแหล่งกำเนิด หมดอายุ บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด ผิดรูป หรือลักลอบนำเข้าโดยเด็ดขาด...