ขนมปังฮาวายของเจ้าของชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม

ในช่วง 4 วันของเทศกาลขนมปังเวียดนาม (ตั้งแต่วันที่ 21 ถึง 24 มีนาคม ในเขต 1 นครโฮจิมินห์) แผงขายของหลายแห่งเต็มไปด้วยลูกค้าที่มาต่อแถวเพื่อซื้อขนมปัง แต่มีแผงขายของ "หรูหรา" แผงหนึ่งมีขนมปังเพียงไม่กี่ก้อนไว้ให้ลูกค้าเลือกซื้อ ไม่ได้นำมาขาย

พนักงานบางคนใช้โอกาสนี้แจกใบปลิวข้างถังที่ออกแบบมาอย่างทันสมัยและสะดวกสบาย นั่นคือชั้นวางขนมปังที่จะปรากฏบนถนนในไซ่ง่อนในเดือนเมษายน 2568

ขนมปังเวียดนามรสฮาวาย

คุณหว่อง ฮวง มินห์ เจ้าของร้านขนมปังฮาวายเอี้ยน เป็นชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม อายุ 70 กว่าปี เขาค่อยๆ หยิบขนมปังร้อนๆ ออกมาจากถัง แล้วแนะนำอย่างมีความสุขว่า "พายไก่ราดซอสทั้งหมดนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาโดยตรง ฮาวายมีชื่อเสียงด้านอาหารไก่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแบรนด์นี้เมื่อพูดถึงเวียดนาม"

ภายในถังสีขาวนี้มีช่องใส่ขนมปัง 3 ช่องและระบบกักเก็บความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะร้อนและกรอบ

คุณมินห์เกิดและเติบโตที่ไซ่ง่อน บั๋นหมี่เป็นอาหารที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ด้วยรสชาติมายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของรุ่นคุณมินห์ เขาเล่าว่าตอนเด็กๆ การได้กินบั๋นหมี่สักก้อนให้ความรู้สึกหรูหรามาก! เพราะขนมปังขายตรงหน้าเตาอบ ไส้จึงใช้สูตรลับของแต่ละร้าน แต่ปัจจุบัน หลายคนบอกว่ารสชาติของบั๋นหมี่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป “นั่นคือเหตุผลที่ผมอยากนำรสชาติแบบเดิมกลับมา เพื่อให้ใครก็ตามที่ได้กินจะได้หวนคิดถึงรสชาติของบั๋นหมี่ในอดีต” คุณมินห์กล่าว

ด้วยแรงบันดาลใจจากการปรับปรุงถังไม้ เขาจึงนำถังไม้มาออกแบบเป็นชั้นวางสินค้าสำหรับขายขนมปังบนทางเท้า ผู้ที่เข้าร่วมระบบในฐานะตัวแทนหรือพนักงานขายไม่จำเป็นต้องมีเงินทุน ไม่ต้องมีประสบการณ์ ไม่ต้องกลัวความเสี่ยงหรือความล้มเหลว ไม่ต้องมีเกณฑ์อายุ... เพียงแค่ลงทะเบียนก็จะได้รับรถบรรทุกถังไม้

ทุกวันตั้งแต่เวลา 5.00 น. เป็นต้นไป จะมีการจัดส่งขนมปังไปยังจุดจำหน่ายต่างๆ เพื่อให้บริการแก่นักเรียน พนักงาน และพนักงานออฟฟิศ รถแต่ละคันได้รับการออกแบบอย่างเป็นมาตรฐานเดียวกัน พนักงานสวมเครื่องแบบที่เรียบร้อย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย

ขนมปังสไตล์ฮาวายนั้นไม่ใช้ผักดองหรือหัวหอม เหมาะกับรสนิยมของพนักงานออฟฟิศ สามารถพกพาไปได้โดยไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นจะรบกวนคนรอบข้าง

“โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผมสั่งขนมปังจากโรงงานผลิตที่ใช้สูตรของตัวเอง แป้งกรอบนอกนุ่มใน ผู้สูงอายุจะรู้สึกคุ้นเคย ขณะที่คนหนุ่มสาวจะรู้สึกคิดถึง” เขาแนะนำโครงการนี้

ด้วยโครงการขนมปังฮาวาย เขาไม่ได้แค่ขายขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีแผนการสร้างระบบซึ่งเป็นรูปแบบธุรกิจที่ช่วยเหลือชุมชนและสร้างแหล่งรายได้ที่มั่นคงให้กับคนจำนวนมากอีกด้วย

“ผมอยากสร้างปัญหา ไม่ใช่หาเงิน”

โครงการแซนด์วิชฮาวายได้รับการบ่มเพาะโดยเขาและเพื่อนๆ เป็นเวลา 3 เดือน จนถึงปัจจุบัน ทีมผู้ดำเนินการได้ดำเนินการระบบรถเข็นแซนด์วิช เครื่องแบบพนักงาน และห้องทำงานผู้บริหารจนเสร็จสมบูรณ์แล้ว โดยคาดว่าจะเปิดตัวสาขาได้ในเดือนเมษายน 2568 รูปแบบนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เมืองใดเมืองหนึ่ง แต่ผู้ก่อตั้งยังต้องการขยายไปทั่วประเทศอีกด้วย

ขนมปังแต่ละก้อนมีราคาประมาณ 25,000 ดอง ผู้ขายจะได้รับเงิน 5,000 ดองต่อก้อน กำไรนี้จะช่วยให้พวกเขามีรายได้เพียงพอต่อค่าครองชีพ คุณมินห์คาดหวังว่าแต่ละจุดขายจะขายขนมปังได้ประมาณ 50 ก้อนภายใน 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้ หากใครมีทำเลที่ดีก็สามารถลงทะเบียนเพื่อนำรถเข็นขายขนมปังมาตั้งหน้าบ้านเพื่อต่อยอดธุรกิจได้

โครงการขนมปังกำลังดำเนินไปได้ด้วยดีและได้รับความสนใจอย่างมาก คุณมินห์ยอมรับว่ารูปแบบธุรกิจใดๆ ก็มีความเสี่ยง แต่ที่สำคัญกว่านั้น เขาต้องการเผยแพร่ข้อความว่ายังมีกลุ่มคนที่พร้อมจะช่วยเหลือผู้ที่กำลังเผชิญความยากลำบากและมีส่วนร่วมในสังคม

“เมื่อถึงวัยนี้ ผมกลับมาเวียดนามเพื่อสร้างปัญหา ไม่ใช่หาเงิน โดยหวังว่าร้านแซนด์วิชแห่งใหม่นี้จะช่วยสนับสนุนผู้ด้อยโอกาส สร้างงาน และรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามเอาไว้” คุณมินห์กล่าว