การศึกษาของ Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ที่ทำการศึกษากับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงจำนวนมากกว่า 190,000 คน พบว่าการกินองุ่น (โดยไม่ปอกเปลือก) สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ นักวิจัยกล่าวว่าผลไม้ เช่น องุ่นหรือบลูเบอร์รี่ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมีคัลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อาการอักเสบเรื้อรังในระยะยาวมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคข้ออักเสบ ดังนั้นองุ่นจึงมีประสิทธิผลในการป้องกันและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

งานวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยบารี (อิตาลี) แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในองุ่นแดงสามารถต่อสู้กับการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ และปิดกั้นสารประกอบที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและเบาหวานประเภท 2 โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม เช่น รังสียูวี อนุมูลอิสระ และอุณหภูมิ

ตามข้อมูลจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) องุ่นดำอุดมไปด้วยเม็ดสีแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ (เมตาบอไลต์ตัวกลางจากพืช) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย (GL = 11) ที่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย

ตามที่ Mayo Clinic (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า สารประกอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในพืชรวมทั้งองุ่น ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สะสมในร่างกายเมื่อสัมผัสกับสารอันตราย เช่น ควันบุหรี่ รังสี... หากมีอนุมูลอิสระมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจ และป้องกันมะเร็งบางชนิด

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา องุ่นไร้เมล็ดแต่ละถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 1.5 กรัมและโพแทสเซียมที่ดีต่อสุขภาพ 288 มิลลิกรัม คุณสามารถใช้องุ่นทำของหวาน สลัด ซอส ขนมปังองุ่นปิ้ง... เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของผลไม้ชนิดนี้

แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )