การกินองุ่นส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างไม่คาดคิด

หนึ่งในสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในองุ่นคือโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลในเลือด ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ประโยชน์ของโพลีฟีนอลจากองุ่นในการลดคอเลสเตอรอลช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในผนังหลอดเลือดแดง ลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดอุดตันและปัญหาหัวใจ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Clinical Medicine พบว่าโพลีฟีนอลในองุ่นสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ นักวิจัยพบว่าโพลีฟีนอลสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือที่รู้จักกันในชื่อคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ

สารอาหารอีกชนิดหนึ่งในองุ่นที่ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลสูงคือใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในองุ่นช่วยสลายคอเลสเตอรอล ดังนั้น การรับประทานใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในองุ่นหรือพืชอื่นๆ เป็นประจำจึงสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมในร่างกายได้

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร PharmaNutrition พบว่าการรับประทานองุ่นสามารถลดความดันโลหิตสูงและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ประโยชน์ส่วนหนึ่งมาจากปริมาณไฟเบอร์ในองุ่น

แม้ว่าองุ่นจะไม่ใช่ผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง แต่ไฟเบอร์ในองุ่นก็มีความสำคัญต่อสุขภาพ ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภค 25-30 กรัมต่อวัน นอกจากองุ่นแล้ว เพื่อให้ได้ไฟเบอร์ที่เพียงพอ ควรรับประทานพืชอื่นๆ เช่น ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี หรือถั่ว

อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ แม้ว่าองุ่นจะถือเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรรับประทานมากเกินไป เหตุผลหลักคือองุ่นสุกมีปริมาณน้ำตาลสูง

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าองุ่น 1 ถ้วยมีน้ำตาลเกือบ 24 กรัม ขณะเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคต่อวันอยู่ที่ 25 กรัมสำหรับผู้หญิง และ 36 กรัมสำหรับผู้ชาย ดังนั้น เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากองุ่น ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ตามข้อมูลของ Healthline