อย่างไรก็ตามการกินข้าวโพดมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดการบริโภค เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ในปริมาณมากในอาหารนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะไม่ควรทานข้าวโพดมากเกินไป เพราะข้าวโพดมีใยอาหารสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้อง ท้องอืด และอาหารไม่ย่อยได้ คุณควรทานข้าวโพดเพียงวันละ 1 เม็ดเท่านั้น

ผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี ไม่ควรรับประทานข้าวโพดเป็นประจำ เพราะอาจไปกดทับกระเพาะอาหารได้

คุณไม่ควรทดแทนข้าวด้วยข้าวโพดโดยสิ้นเชิง แต่ควรเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานของคุณ หลักการลดน้ำหนักที่ถูกต้องคือการควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทาน สร้างสมดุลของสารที่ให้พลังงานทั้งสามชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และรักษากิจกรรมทางกายทุกวัน นอกจากนี้ประชาชนยังต้องดื่มน้ำให้เพียงพอและรับประทานอาหารว่างเฉพาะเมื่อแพทย์สั่งเท่านั้น

นายแพทย์ บุย ดัค ซัง
สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย