ถั่วฝักยาวกินดีไหม?

กินถั่วฝักยาวดีต่อสุขภาพไหม?

ถั่วฝักยาวไม่ใช่อาหารยอดนิยมในเขตเมือง แต่เป็นที่นิยมอย่างมากในเขตชนบท ถั่วฝักยาวขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หนังสือพิมพ์เวียดนามเน็ตอ้างคำพูดของแพทย์โด มินห์ ตวน สมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่ง ฮานอย ที่ระบุว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มถั่วฝักยาวลงในเมนูประจำวันของครอบครัว จากการวิจัยสมัยใหม่ ถั่วฝักยาวมีแร่ธาตุที่ดีมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง... ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ถั่วฝักยาวมีสารอาหารที่พบในถั่วเขียว มันฝรั่ง และถั่วเหลือง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วปีกมีดังนี้:

ยาระบาย: ถั่วฝักยาวต้มหรือผัดช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นเนื่องจากมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง อาหารจานนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารบีบตัวเพื่อย่อยอาหารอื่นๆ ได้ง่าย ขับของเสียส่วนเกินออกจากระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

ลดน้ำหนักอย่างได้ผล: ถั่วพู 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 49 กิโลแคลอรี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะรู้สึกอิ่มนานเพราะมีไฟเบอร์สูง

ป้องกันโรคเบาหวาน: ถั่วพูมีแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งช่วยย่อยกลูโคสได้ง่ายขึ้น ช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินและแร่ธาตุมีบทบาทโดยตรงต่อเซลล์ตับอ่อน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการขนส่งอินซูลิน และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินในถั่วปากอ้าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีในถั่วปากอ้าช่วยเพิ่มเกราะป้องกันของร่างกายหลายเท่า ช่วยให้คุณป่วยหรือเป็นหวัดน้อยลง

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ: ถั่วฝักยาวมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และส่งเสริมการฟื้นฟูกระดูกที่เสียหาย

ป้องกันการแก่ก่อนวัย: แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วพูมีความสามารถในการปกป้องเซลล์จากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินซีและวิตามินเอในปริมาณสูงในผลไม้ชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหนังและหลอดเลือด ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

บำรุงสายตา: ถั่วฝักยาวมีแคโรทีนและวิตามินเอสูงซึ่งดีต่อดวงตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน และป้องกันการสูญเสียการมองเห็น

บำรุงผิวสวย: ถั่วพูยังมีสรรพคุณในการบำรุงผิวสวยอีกด้วย อาหารชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยชะลอวัย เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และลดเลือนริ้วรอย

คำแนะนำในการใช้ถั่วฝักยาว

บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาลเมดลาเทคเจเนอรัลมีคำแนะนำทางการแพทย์จาก BSCKI ดวง หง็อก วัน กล่าวว่าถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เช่นเดียวกับอาหารหรือยาอื่นๆ เมื่อใช้ถั่วฝักยาว คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในเรื่องต่อไปนี้:

- เลือกถั่วฝักยาวคุณภาพดี สีเขียวอ่อน ผลใหญ่ ไม่มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก

- หลังจากซื้อแล้ว ควรเตรียมรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะอาจเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วพูได้ ควรเก็บถั่วพูไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วัน

- คุณไม่ควรรับประทานถั่วฝักยาวหากคุณ: แพ้ง่าย แพ้ส่วนผสมของถั่ว มีนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ ขาดเอนไซม์ G6PD หรือเป็นโรคเกาต์ (เนื่องจากถั่วฝักยาวมีปริมาณพิวรีนค่อนข้างสูง)

- หากใช้ถั่วฝักยาวต้องดื่มน้ำตามให้เพียงพอ เพราะถั่วฝักยาวมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ข้างต้นคือข้อมูลสำหรับตอบคำถามที่ว่า "กินถั่วพูดีไหม" ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ถั่วพูเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวชาวเวียดนาม

นอกจากการแปรรูปเป็นอาหารประจำวันแล้ว ถั่วพูยังเป็นยาที่มีคุณค่าที่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงร้ายแรงจากการใช้ถั่วพูรักษาโรค คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผักชนิดนี้อย่างละเอียดและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ