กินถั่วฝักยาวดีต่อสุขภาพไหม?

ถั่วปีกไม่ได้เป็นอาหารยอดนิยมในเขตเมืองแต่เป็นที่นิยมมากในพื้นที่ชนบท ถั่วฝักยาวเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หนังสือพิมพ์ VietNamNet อ้างคำพูดของแพทย์ Do Minh Tuan - สมาคมแพทย์แผนตะวันออกฮานอย ที่กล่าวว่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มถั่วปีกในเมนูประจำวันของครอบครัว ตามการวิจัยในปัจจุบัน ถั่วพูมีแร่ธาตุที่ดีหลายชนิด เช่น ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง...ที่จำเป็นต่อร่างกาย ถั่วพูมีสารอาหารที่พบในถั่วเขียว มันฝรั่ง และถั่วเหลือง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วปีกมีดังนี้:

ยาระบาย: ถั่วฝักยาวต้มหรือผัดช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง อาหารจานนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารบีบตัวเพื่อย่อยอาหารอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น กำจัดของเสียส่วนเกินออกจากระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

ลดน้ำหนักอย่างได้ผล : ถั่วพู 100 กรัม มีพลังงานเพียง 49 กิโลแคลอรี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มักจะรับประทานอาหารนี้เพื่อให้รู้สึกอิ่มนานเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง

การป้องกันโรคเบาหวาน: ถั่วฝักยาวมีแคลเซียมและวิตามินดีซึ่งช่วยย่อยกลูโคสได้ง่ายขึ้น จึงป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมีส่วนร่วมโดยตรงกับเซลล์ของตับอ่อน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการขนส่งอินซูลิน และรักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินในถั่วพูช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีในถั่วแขกจะช่วยเพิ่มเกราะป้องกันของร่างกายได้หลายเท่า ช่วยให้คุณมีโอกาสเจ็บป่วยหรือเป็นหวัดน้อยลง

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ: ถั่วพูมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและส่งเสริมการฟื้นฟูกระดูกที่ได้รับความเสียหาย

ป้องกันการแก่ก่อนวัย: แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์จากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินซีและวิตามินเอสูงในผลไม้ชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหนังและหลอดเลือด ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

ปรับปรุงสายตา: ถั่วพูมีแคโรทีนและวิตามินเอสูงซึ่งดีต่อดวงตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน และป้องกันการสูญเสียการมองเห็น

การบำรุงผิวสวย: ถั่วพูก็มีฤทธิ์ในการบำรุงผิวสวยเช่นกัน อาหารนี้ประกอบด้วยวิตามินที่ช่วยป้องกันการแก่ เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และลดริ้วรอย

คำแนะนำการใช้ถั่วฝักยาว

บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาลทั่วไป Medlatec มีการให้คำปรึกษาทางการแพทย์จาก BSCKI Duong Ngoc Van กล่าวว่าถั่วปีกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เช่นเดียวกับอาหารหรือยาอื่นๆ เมื่อใช้ถั่วปีก คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในเรื่องต่อไปนี้:

- เลือกถั่วฝักยาวคุณภาพดี สีเขียวอ่อน ผลใหญ่ ไม่มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก

- หลังจากซื้อแล้วควรเตรียมรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะสามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาวได้ง่าย ระยะเวลาการเก็บรักษาในตู้เย็นขั้นต่ำ 2 วัน

- คุณไม่ควรรับประทานถั่วฝักยาวหากคุณ: เป็นคนอ่อนไหว แพ้ส่วนผสมของถั่ว มีนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เป็นโรค G6PD หรือเป็นโรคเกาต์ (เพราะถั่วฝักยาวมีปริมาณพิวรีนค่อนข้างสูง)

- หากใช้ถั่วฝักยาวจะต้องดื่มน้ำตามให้เพียงพอ เพราะถั่วฝักยาวมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ข้างต้นเป็นข้อมูลที่จะตอบคำถามที่ว่า "กินถั่วฝักยาวดีไหม?" ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ถั่วปีกถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว

นอกจากจะทำหน้าที่เป็นอาหารประจำวันแล้ว ถั่วฝักยาวยังเป็นยาที่มีคุณค่าซึ่งช่วยรักษาโรคได้หลายชนิดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงร้ายแรงเมื่อใช้ถั่วพูในการรักษาโรค คุณควรศึกษาเกี่ยวกับผักชนิดนี้โดยละเอียดและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ