อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ สูง ดังนั้นผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงจึงจำเป็นต้องจำกัดปริมาณการบริโภคในอาหาร

นอกเหนือจากอาหารจานด่วน เช่น เฟรนช์ฟรายและไก่ทอดแล้ว อาหารที่มาจากสัตว์หลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ยังมีไขมันอิ่มตัวอีกด้วย การกินมากเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดีได้

วิธีจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง

รักษาสมดุลระดับคอเลสเตอรอลเมื่อรับประทานไข่

ไข่มีโปรตีน แคโรทีน วิตามินดี บี12 ซีลีเนียม โคลีน และคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในไข่พบอยู่ในไข่แดง แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นจนเป็นอันตราย ไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อแดงและน้ำมันบางชนิดถือเป็นตัวการสำคัญ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานไข่ได้ ตราบใดที่ไม่ได้รับคอเลสเตอรอลจากแหล่งอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หนังสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน

เช่น หากคุณทานไข่ คุณควรหลีกเลี่ยงแซนวิชชีสและไส้กรอกเป็นอาหารเช้า กินไก่ทอดกับสลัดแทนเฟรนช์ฟรายด์...

ผลไม้สดเป็นของหวานแทนไอศกรีม

ไอศกรีมหนึ่งพินต์มีไขมันมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์และมีไขมันอิ่มตัวเกือบสองเท่าของโดนัทเคลือบน้ำตาล ให้เลือกทานผลไม้สดสักถ้วยเป็นของหวานแทน มีแคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารที่ร่างกายต้องการสูง เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอล

เลือกเนื้อวัวไม่ติดมัน

American Heart Association แนะนำให้บุคคลบริโภคไขมันอิ่มตัวที่ 11-13 กรัมต่อวัน

เนื้อซี่โครงวัวน้ำหนัก 113 กรัม มีไขมันอิ่มตัวอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเกินปริมาณที่แนะนำข้างต้น เนื้อสันในหรือเนื้อสเต็กส่วนท้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

จำกัดแอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดโรคหัวใจ ผู้ติดสุราเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจล้มเหลว ผู้ชายไม่ควรดื่มไวน์เกิน 2 แก้ว ส่วนผู้หญิงควรดื่มไวน์เพียง 1 แก้วต่อวัน

ลอกหนังไก่ออก

แม้ว่าไก่จะมีไขมันต่ำ แต่วิธีการปรุงและการเลือกส่วนผสมอาจทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น น่องไก่ที่ไม่มีหนังมีไขมันและไขมันอิ่มตัวมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอดทั้งหนังมีคอเลสเตอรอลสูง

เนื้อสัตว์ปีกสีเข้มมีไขมันมากกว่าเนื้อสีขาว ดังนั้นผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรพิจารณาก่อนซื้อและแปรรูป

จำกัดการกินตับสัตว์

ตับมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเซลล์เม็ดเลือด แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ผู้ที่ไม่มีภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถรับประทานตับสัตว์ได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ มื้อละประมาณ 20-40 กรัม คนไข้ควรทานอาหารน้อยกว่าสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

เลือกอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันทรานส์ในอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ไขมันเหล่านี้เป็นผลมาจากการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช แล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอบหรือทอดมากมาย เช่น คุกกี้ เค้ก มันฝรั่งทอด แครกเกอร์... ซึ่งล้วนแต่ไม่ดีต่อผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

เป่าเปา (อ้างอิงจาก Everyday Health )