บั๋นหมี่, โฟ, ข้าวหัก, ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแซว คืออาหารเวียดนาม 5 อย่างที่ติดอยู่ในรายชื่ออาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจที่สุดในเอเชีย 100 อันดับแรก ซึ่งประกาศโดยเว็บไซต์อาหารนานาชาติ TasteAtlas

ขนมปังเวียดนามหลากหลาย

อันดับ 3 บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานคุ้นเคยของคนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วย

ขนมปังมีความโดดเด่นทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ วิธีการปรุง และความหลากหลายของส่วนผสม

โดยปกติแซนวิชจะมีเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อย่าง แฮม ไส้กรอก ไข่ พาเต้ ไส้กรอก... เสิร์ฟพร้อมแตงกวา แตงดอง สมุนไพร ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง ซอส... ขึ้นอยู่กับความชอบ

ความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวคือเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังได้รับความนิยม

ขนมปังในแต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองใช้เวลาสำรวจและเพลิดเพลินกับความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่นที่คุณผ่านไป

ข้าวหักมีชื่อเสียงมานานแล้ว

ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในอันดับ 6 ของรายการ ซึ่งเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ข้าวหักตามสูตรนี้ทำจากข้าวหัก - ข้าวหักชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากมาย เช่น เนื้อย่าง ไข่ดาว ไข่ม้วน หนังหมูฝอยผสมผงข้าว... เพิ่มต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดอง ราดด้วยน้ำปลา กระเทียม และพริก

นักท่องเที่ยวสามารถพบร้านข้าวหักได้ง่ายๆ ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงร้านหรูหราตามท้องถนนที่เต็มไปด้วยภาพของเตาถ่านกลางแจ้งที่รมควันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อย่าง

แน่นอนว่า pho ซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในรายการนี้

เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบเพราะมีรสชาติกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โฟติดท็อป 10

โดยทั่วไปแล้ว โฟจะมีน้ำซุปที่ทำจากกระดูกที่ต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวจุ่มลงในชามน้ำซุปที่ร้อน ใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่กับอกไก่ สะโพกไก่ เนื้อวัวกับเนื้อสัตว์ เช่น หน้าอกวัว ขาวัว เนื้อหน้าอกวัว เนื้อวัวแบบสุกหรือสุกน้อย ผัด

ตกแต่งด้วยต้นหอม สมุนไพร ขนมปังกรอบทอด มะนาว พริก…ตามใจชอบ

สิ่งที่น่าดึงดูดใจเฉพาะตัวของโฟอยู่ที่เครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเบาและละเอียดอ่อน

ปอเปี๊ยะสดและแพนเค้ก เมนูทอดที่ยังดีต่อสุขภาพ

อันดับที่ 24 ของรายการ ปอเปี๊ยะสด (ทางใต้เรียก) หรือ ปอเปี๊ยะทอด (ทางเหนือเรียก) เป็นอาหารห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อาหารจานนี้ทำค่อนข้างง่าย เพียงห่อส่วนผสมเช่น เนื้อสับ กุ้ง ไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ แครอท ฯลฯ ลงในกระดาษข้าว จากนั้นทอดจนเหลืองทองทุกด้าน แล้วสะเด็ดน้ำมัน

ปอเปี๊ยะสดมีเปลือกนอกที่สะดุดตา กรอบด้านนอก นุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน จิ้มด้วยซอสเปรี้ยวหวานสร้างรสชาติที่น่ารับประทาน

นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ผู้คนยังเตรียมอาหารชนิดนี้ได้หลากหลายวิธี เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ... ปอเปี๊ยะสามารถนำไปรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

บั๋นแซวอยู่อันดับที่ 43 ของรายการ เป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดและได้รับความนิยมของเวียดนาม ผสมผสานกับส่วนผสมสดใหม่แสนอร่อยมากมาย

แป้งแพนเค้กทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีสีเหลืองสดใสของขมิ้น และมีกลิ่นหอมของกะทิ ไส้โดยปกติจะประกอบด้วยกุ้ง เนื้อสับทอดหรือหั่นเต๋า และถั่วงอก

เมื่อเทแป้งเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด จะมีเสียงดัง “ซู่” เหมือนกับชื่อของเค้กนั่นเอง อาหารจานนี้ปกติจะห่อด้วยผัก ผักกาดหอม สมุนไพร และจิ้มด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหวาน