4 เมนูเด็ดที่คนคอเลสเตอรอลสูงควรเลี่ยง

อาหารที่ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรจำกัดในช่วงเทศกาลตรุษจีน ได้แก่:

เครื่องดื่มอัดลม

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Progress in Cardiovascular Diseases พบว่าน้ำตาลมีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่าไขมันอิ่มตัวเสียอีก อาหารที่มีน้ำตาลสูงทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอล LDL “ชนิดไม่ดี” มากขึ้น ขณะเดียวกันก็ลดคอเลสเตอรอล HDL “ชนิดดี” ลง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพของสหรัฐอเมริกา Healthline

ไม่เพียงเท่านั้น น้ำตาลส่วนเกินในอาหารยังเพิ่มไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่าเครื่องดื่มอัดลมมีน้ำตาลสูง และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดปริมาณ

เบคอน

หมูสามชั้นเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ด เนื้อหมูประเภทนี้มีไขมันหมูสูง และอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือด แทนที่จะรับประทานหมูสามชั้น ควรเน้นรับประทานผัก ผลไม้ หรือถั่วเป็นหลัก

บั๋นชุงและบั๋นเต๊ต

บั๋ญจุงและบั๋ญเต็ดมีส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น เนื้อหมู น้ำมันหมู และข้าวเหนียว หมูและน้ำมันหมูเป็นแหล่งคอเลสเตอรอลและไขมันหลักในขนมเหล่านี้

การกินบั๋นจงและบั๋นเตี๊ยตมากเกินไปในช่วงเทศกาลเตี๊ยตอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรรับประทานบั๋นจงและบั๋นเตี๊ยตในปริมาณที่จำกัด และหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อหมูและน้ำมันหมูในขนมเค้ก

อาหารทอด

อาหารทอดสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ง่าย เนื่องจากใช้น้ำมันปรุงอาหาร โดยเฉพาะอาหารทอดกรอบ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร European Food Research and Technology พบว่าการทอดอาหารในน้ำมันที่อุณหภูมิสูงก่อให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ก่อให้เกิดไขมันที่เป็นอันตรายและลดปริมาณไขมันที่เป็นประโยชน์

ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด แต่ควรเน้นอาหารต้มและนึ่งแทน เพื่อลดปริมาณไขมันในอาหาร ตามข้อมูลของ Healthline