กรมอนามัยลาวไกเพิ่งแจ้งผลการตรวจของสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร กรณีนักศึกษา 80 คนของวิทยาลัยลาวไก วิทยาเขต 1 เข้ารักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารในโรงอาหาร

ก่อนหน้านี้ในช่วงบ่ายของวันที่ 9 ตุลาคม นักศึกษาจำนวนหนึ่งในหอพักของวิทยาลัยลาวไก วิทยาเขต 1 (เมืองลาวไก) ถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สงสัยว่าอาจเกิดอาหารเป็นพิษ หลังจากรับประทานอาหารในโรงอาหารของโรงเรียน

ทันทีหลังจากได้รับข้อมูล กรมอนามัยลาวไกได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการตรวจสอบ ตรวจยืนยัน เก็บตัวอย่างน้ำ อาหาร และผู้ป่วยเพื่อทำการทดสอบที่จำเป็น

ตามข้อมูลจากโรงอาหารระบุว่ามื้อนี้ประกอบด้วยอาหาร 8 อย่าง คือ หมูทอด หมูตุ๋น ไก่ผัดหัวหอม หมูทอดใบชะพลู ไก่ทอด ถั่วงอกผัดกะหล่ำปลี แตงกวาดอง ซุปผักโขม และซาลาเปาไส้ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านข้างนอกอีกด้วย

น้ำดื่มจะนำมาจากเครื่องกรองน้ำ RO ของโรงอาหาร และเครื่องกรองน้ำ RO ของหอพักโดยตรง

ตัวอย่างทดสอบได้ถูกส่งไปยังสถาบันแห่งชาติเพื่อการควบคุมความปลอดภัยทางอาหารแล้ว ผลการทดสอบพบว่ามีอาหาร 4 จานที่ตรวจพบเชื้อแบคทีเรีย Salmonella คือ แตงกวาดอง ใบพลูย่าง ไก่ทอด และซุปผักโขม

กรมอนามัยวินิจฉัยว่าเป็นกรณีอาหารเป็นพิษ เกิดจากการติดเชื้อซัลโมเนลลา

ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสี่สาเหตุหลักของโรคท้องร่วงทั่วโลก

การติดเชื้อ Salmonella ส่วนใหญ่มักเป็นอาการไม่รุนแรง แต่บางครั้งโรคนี้ก็เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับปัจจัยของโฮสต์และซีโรไทป์ของเชื้อ Salmonella

เชื้อซัลโมเนลลาเป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีซีโรไทป์ที่ต้านทานยาได้เกิดขึ้นและกลับเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารอีกครั้ง

การปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น “การปรุงอาหารอย่างถูกวิธี” ถือเป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่แนะนำไว้