ภาพแบคทีเรียซัลโมเนลลา - ภาพประกอบ
สำนักงาน สาธารณสุข ลาวไกเพิ่งแจ้งผลการตรวจของสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับกรณีที่นักศึกษา 80 คนของวิทยาลัยลาวไก วิทยาเขต 1 เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารในโรงอาหาร
ก่อนหน้านี้ในช่วงบ่ายของวันที่ 9 ตุลาคม นักศึกษาจำนวนหนึ่งในหอพักของวิทยาลัย ลาวไก วิทยาเขต 1 (เมืองลาวไก) ถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สงสัยว่าอาจเกิดอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานอาหารที่โรงอาหารของโรงเรียน
ทันทีหลังจากได้รับข้อมูล กรมอนามัยลาวไกได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการตรวจสอบ ตรวจยืนยัน เก็บตัวอย่างน้ำ อาหาร และผู้ป่วยเพื่อทำการทดสอบที่จำเป็น
ตามข้อมูลจากโรงอาหารระบุว่ามื้อนี้มีทั้งหมด 8 อย่าง คือ หมูทอด หมูตุ๋น ไก่ผัดหัวหอม หมูทอดใบชะพลู ไก่ทอด ถั่วงอกผัดกะหล่ำปลี แตงกวาดอง ซุปผักบุ้ง และซาลาเปาไส้ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านข้างนอกอีกด้วย
น้ำดื่มจะนำมาจากเครื่องกรองน้ำ RO ของโรงอาหาร และเครื่องกรองน้ำ RO ของหอพักโดยตรง
ตัวอย่างอาหารถูกส่งไปยังสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมสุขอนามัยด้านอาหารและสุขภาพ ผลการทดสอบพบว่ามีอาหาร 4 จานที่ตรวจพบเชื้อซัลโมเนลลา ได้แก่ แตงกวาดอง ใบมะกรูดย่าง ไก่ทอด และซุปผักโขม
กรมอนามัยวินิจฉัยว่ากรณีนี้เป็นอาการอาหารเป็นพิษ เกิดจากการติดเชื้อซัลโมเนลลา
ตามรายงานขององค์การอนามัย โลก เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสี่สาเหตุหลักของโรคท้องร่วงทั่วโลก
การติดเชื้อซัลโมเนลลาส่วนใหญ่มักไม่รุนแรง แต่บางครั้งโรคนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคและซีโรไทป์ของซัลโมเนลลา
ซัลโมเนลลาเป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีซีโรไทป์ที่ดื้อยาเกิดขึ้นและกลับเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารอีกครั้ง
การปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น การ “ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี” ถือเป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่แนะนำ
การแสดงความคิดเห็น (0)