โรคเกาต์ทำให้เกิดอาการอักเสบและปวดอย่างรุนแรง

ตามสถาบันโภชนาการแห่งชาติ โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่มักเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน ทำให้เกิดอาการบวม ปวด และอักเสบตามข้อ อาการของโรคจะเกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป เมื่อกรดยูริกมีระดับสูง ผลึกยูริกจะสะสมในข้อ ทำให้เกิดอาการบวม อักเสบ และปวดอย่างรุนแรง

สาเหตุหลักสามประการของการเกิดโรคเกาต์คือ การผลิตกรดยูริกในร่างกายเพิ่มขึ้น เนื่องจากการขับกรดยูริกในไตลดลง รับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูงมากเกินไป เช่น เนื้อแดงและอาหารทะเล

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการกล่าวไว้ว่า หากต้องการให้การรักษาโรคเกาต์ได้ผลดีขึ้น นอกจากจะปฏิบัติตามแผนการรักษาและออกกำลังกายแล้ว จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในช่วงวันหยุด ยิ่งต้องใส่ใจเลือกทานอาหารเพื่อป้องกันการเกิดโรคเกาต์มากยิ่งขึ้น

ดร.เหงียน ตรอง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงผักใบเขียวที่เจริญเติบโตเร็ว เช่น หน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ เห็ด ถั่วงอก ถั่วแระ... เพราะผักเหล่านี้จะเพิ่มอัตราการสังเคราะห์กรดยูริกในเลือด ในขณะเดียวกันควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากแอลกอฮอล์จะไปเพิ่มการผลิตกรดยูริกในตับ และป้องกันไม่ให้ไตขับกรดยูริกออกมา

นอกจากนี้อาหารและเครื่องดื่มที่มีสารพิวรีนสูง ได้แก่ เนื้อแดง เนื้อแกะ และเนื้อหมู อวัยวะภายใน เช่น ตับ ไต สมอง หัวใจ...; อาหารทะเล โดยเฉพาะหอย เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาแอนโชวี่ และปลาซาร์ดีน เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

การรับประทานอาหารเพื่อลดกรดยูริก

นพ.ฮวง จุง ดุง (ศูนย์กระดูกและข้อ โรงพยาบาลบั๊กมาย) กล่าวเสริมว่า เพื่อหลีกเลี่ยงอาการปวดในช่วงวันหยุดตรุษจีน ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรละเลยการรับประทานอาหารเพื่อช่วยลดระดับกรดยูริกในร่างกาย เพราะกรดยูริกเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคเกาต์ คุณควรทานเนื้อสัตว์สีขาว เช่น อกไก่ หมู ปลาน้ำจืด ไข่... เพราะเนื้อสีขาวมักมีปริมาณพิวรีนน้อยกว่า ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันอยู่ที่ 50 – 100 กรัม

ตามที่ ดร.ดุง กล่าวไว้ แป้งและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ เพราะมีสารพิวรีนในปริมาณที่ปลอดภัย มีหน้าที่ลดและละลายกรดยูริกในปัสสาวะ ดังนั้นผู้ป่วยจึงสามารถรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยว, โฟ, เส้นหมี่, มันฝรั่ง, ขนมปัง, ซีเรียล, ข้าว และเมล็ดเจียได้

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ควรรับประทานผลไม้และผักที่มีปริมาณน้ำตาลไม่มาก เช่น แอปเปิ้ล ส้ม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แตงโม มะเขือเทศ แตงกวา ผักสด เช่น กะหล่ำปลีสีเขียว คื่นช่าย กะหล่ำดอก...อาหารเหล่านี้ช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากเลือด

“ผักใบเขียว บร็อคโคลี และผักโขม เป็นอาหารที่มีกากใยสูงซึ่งแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ เนื่องจากสามารถลดการดูดซึมโปรตีนได้ จึงช่วยลดการสร้างกรดยูริก ควรรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างมากขึ้น เช่น ผักคะน้า หัวไชเท้า และสควอช เพราะอาหารเหล่านี้ช่วยทำให้กรดยูริกเป็นกลางในเลือด ทำให้โรคดำเนินไปช้าลง” นพ.ดุง กล่าวเสริม

“คุณควรดื่มน้ำให้มากในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยประมาณ 2 - 2.5 ลิตร/วัน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก เพศ อายุ... เพื่อเพิ่มการขับกรดยูริก” ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคกระดูกและข้อยังเน้นย้ำถึงบทบาทของน้ำต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์อีกด้วย