Öka mervärdet av vietnamesiska kryddprodukter.

Enligt VPSA-data exporterade Vietnam i juli 2024 21 771 ton olika typer av peppar, inklusive 19 371 ton svartpeppar och 2 400 ton vitpeppar. Det totala exportvärdet av peppar uppgick i juli 2024 till 129,9 miljoner USD, varav svartpeppar stod för 112,2 miljoner USD och vitpeppar för 17,7 miljoner USD. Jämfört med juni minskade exportvolymen med 22,7 % och värdet minskade med 7,9 %. Jämfört med samma period i juli 2023 ökade exportvolymen med 43,7 % och värdet ökade med 128,9 %.

Under årets första sju månader uppgick paprikaxporten till 164 357 ton, inklusive 145 330 ton svartpeppar och 19 027 ton vitpeppar. Det totala exportvärdet uppgick till 764,2 miljoner USD, varav svartpeppar stod för 652,0 miljoner USD och vitpeppar för 112,2 miljoner USD.

Bland kryddorna är kanel den näst mest värdefulla exportvaran efter svartpeppar, och Vietnam leder också världsmarknaden sett till produktionsvolym. Under de senaste sex månaderna exporterade Vietnam nästan 45 000 ton kanel, med ett totalt värde på 127 miljoner USD. Jämfört med samma period 2023 ökade exportvolymen med 3,9 %, men värdet minskade med 1,8 %. De viktigaste exportmarknaderna är Indien, USA och Bangladesh…

Angående stjärnanis uppgav Ms. Lien att Vietnam rankas som nummer två i världen vad gäller stjärnanisproduktion (efter Kina), med en areal på 55 000 hektar och en produktion på 22 000 ton stjärnanisblommor år 2023. Stjärnanis är en växt med högt ekonomiskt värde, vilket ger produkter som används i stor utsträckning inom många områden som medicin, smakämnen, kök och hantverk.

I juli 2024 exporterade Vietnam 1 662 ton stjärnanis, vilket motsvarar en omsättning på 7,8 miljoner dollar, en ökning med 7,4 % jämfört med juni. Indien var den viktigaste exportmarknaden för stjärnanis och stod för 1 062 ton och 63,9 % av totalen. Under de första sju månaderna 2024 exporterade Vietnam 8 685 ton stjärnanis, med ett totalt exportvärde på 41,9 miljoner dollar. Jämfört med samma period förra året ökade exportvolymen med 5,1 %, men exportvärdet minskade med 17,1 %.

Förutom peppar, kanel och stjärnanis har Vietnam många andra kryddväxter som också har utvecklingspotential. Landet har cirka 68 100 hektar chilipepparodling, med en årlig produktion på cirka 100 000 ton torkad chilipeppar.

Enligt preliminär statistik från Vietnam Pepper Association (VPA) exporterade landet 697 ton chilipeppar i juli 2024, vilket gav en omsättning på 1,6 miljoner dollar. Jämfört med föregående månad minskade exportvolymen med 14,5 %.

Vietnam är en av världens ledande leverantörer av kryddprodukter, med exportintäkter på cirka 1,5 miljarder USD årligen. (Foto: VNA)

Sammantaget, under årets första sju månader, uppgick den totala mängden chilipeppar som exporterades nationellt till 8 023 ton, en ökning med 3,5 % jämfört med samma period 2023. Av detta fortsatte den asiatiska marknaden att spela en ledande roll med 7 727 ton, en ökning med 2,1 % jämfört med samma period 2023; den amerikanska marknaden nådde 143 ton, en ökning med 123,4 %; den europeiska marknaden nådde 80 ton; och den afrikanska marknaden nådde 73 ton.

När det gäller ingefära och gurkmeja visar VPA-data också att exporten av ingefära, gurkmeja och andra kryddor under årets första sex månader uppgick till 17 280 ton med ett värde av 33 miljoner USD, en minskning med 33,6 % i volym men en ökning med 5,1 % i värde jämfört med samma period 2023. De viktigaste exportmarknaderna för vietnamesisk ingefära och gurkmeja inkluderar Indien med 6 635 ton, vilket motsvarar 38,4 %; Bangladesh med 3 561 ton, vilket motsvarar 20,6 %; och Indonesien med 1 396 ton, vilket motsvarar 8,1 %.

För närvarande rankas Vietnam som trea i världen inom kryddleverans och bearbetning efter Indien och Kina, där hela den vietnamesiska kryddindustrin har 14 fabriker med avancerad bearbetningsteknik.

Kryddindustrins exportvärde behöver ökas.

Tillsammans med utvecklingen av kryddindustrin har pepparindustrin också möjlighet att öka sitt exportvärde i takt med att den globala efterfrågan på denna vara ökar. Företag förväntar sig att peppar återigen kommer att bli en miljardvara. Detta är en möjlighet för vietnamesiska företag men innebär också utmaningen att förbättra kvaliteten och fokusera på förberedande bearbetning och tillverkning för att möta marknadens efterfrågan. De viktigaste exportmarknaderna för vietnamesiska kryddor inkluderar USA, Europeiska unionen, Indien och Kina.

Som ett land med fördelar när det gäller att utveckla kryddgrödor, sa Tran Van Hieu, chef för Dace Environmental Development and Consulting Company Limited: För närvarande exporteras vietnamesiska kryddor till många marknader, vilket skapar möjligheter att expandera avsättningsmöjligheterna, men detta medför också svårigheter. Mer specifikt har varje marknad sina egna regler och standarder för jordbruksprodukter, så vietnamesiska producenter måste anpassa sig för att kunna exportera till många marknader.

Dessutom visar exportprocessen till marknader som Europa att partnerländerna, förutom att importera färska och obearbetade jordbrukskryddor, också efterfrågar och har ett stort behov av mer bearbetade, blandade och ekologiska kryddprodukter för att möta olika kulinariska behov, tillgodose behoven hos muslimska befolkningsgrupper etc.

Thai Anh Tuan, biträdande generaldirektör för Simexco Dak Lak Import-Export Company, sa: "Vi har direkt kontakt med och vägleder jordbrukare att implementera rena produktionsmetoder under hela planterings- och tillverkningsstadiet. Sedan har vi bearbetnings-, steriliserings- och andra anläggningar som uppfyller de standarder som fastställts av inspektionsmyndigheter och är kvalificerade för export till krävande marknader."

Fabriken kan producera 30–40 ton färdig paprika per dag och exportera 7 000–10 000 ton paprika årligen till USA, EU, Mellanöstern och många andra länder. Bearbetnings- och förberedelseprocessen är rigorös; från råvarumottagningsstadiet måste fabriken inspektera kvaliteten för att säkerställa renhet och att inga bekämpningsmedelsrester förekommer.

Att samarbeta med jordbrukare för att producera hållbart, tillsammans med investeringar i modern teknik och maskiner för att öka produktvärdet och möta importörernas växande efterfrågan, bidrar till att öka exportvärdet av peppar i synnerhet och den vietnamesiska kryddindustrin i allmänhet.

Herr Nguyen Quy Duong, biträdande chef för växtskyddsavdelningen vid ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, sa: "Hållbar produktion är avgörande för export till länder, inklusive EU. Ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, liksom pepparföreningen, och särskilt företag, måste engagera sig för att följa de nya EU-reglerna."

Vietnam står för över 40 % av världens pepparproduktion och över 60 % av dess exportmarknadsandel. Denna krydda exporteras dock fortfarande huvudsakligen i sin råa form. Vietnamesiska företag behöver investera i bearbetning av den för att möta efterfrågan på olika marknader för att ytterligare öka exportvärdet av peppar i synnerhet och kryddindustrin i allmänhet.

VPSA-ledare föreslog också att ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling borde ha lämpliga lösningar för att säkerställa hållbarheten för vietnamesisk peppar. När det gäller kanelindustrin saknar Vietnam en nationell strategisk inriktning för hållbar utveckling; det saknas mekanismer för att bedriva forskning för att snabbt kunna möta marknadens efterfrågan. Samtidigt kvarstår problemet med kemiska rester från herbicider och bekämpningsmedel i kanelbark...